Брусниця - смачна і корисна ягода

Брусниця на Русі була не тільки улюбленими ласощами, але і популярним лікарським засобом. Так, соком лікували цингу, а листям - проблеми з сечостатевої системою. Травники вважали цю рослину одним з найефективніших і активно використовували його в своїй практиці. Брусниця досить урожайна, тому можна запастися корисними і смачними ягідками взапас.

брусничний склад

До складу брусниці входить безліч вітамінів, мінералів та інших речовин, які здатні принести велику користь людині:

Відео: Енциклопедія до малюків. ягоди

• вітаміни А, С і Е;
• мінерали - калій, залізо, магній, кальцій, фосфор, марганець;
• 15% різних цукрів, серед яких фруктоза, глюкоза, сахароза;
• кислоти різного характеру;
• каротин.

калорійність

Брусниця є низькокалорійної ягодою - в ній міститься всього 46 ккал. Жирів і білків практично немає - 0,7 і 0,5 г відповідно, а вуглеводів 9 м Звичайно, в деяких інших фруктах кількість калорій може бути і менше, проте завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу і масі поживних і корисних властивостей, ця рослина вважається дієтичним.

Відео: Брусничний джем

У чому користь і шкода?

Корисні властивості брусниці навчилися використовувати і в медицині, і в косметології, і в кулінарії. При цьому використовуються як самі ягоди, так і листя цієї рослини. Воно заповнює вітамінний склад організму, є живильним і жароутоляющім продуктом.
У кулінарії з брусниці можна приготувати багато солодких ласощів - варення, джеми, конфітюри, пастилу, соки, компоти і морси, а також засушувати і заварювати чай. Надзвичайно смачна брусничная начинка для пирогів, пиріжків та іншої випічки.
У більшості випадків смачні ягідки приносять користь, але все-таки є ряд протипоказань до її споживання.

Рослина не рекомендовано людям, які страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту, мають виразкову хворобу, а також підвищену кислотність.

Ще одне протипоказання - це погана згортання крові. Тому не варто захоплюватися плодами, якщо недавно була перенесена операція або є схильність до кровотеч, оскільки ця рослина розріджує кров і замість користі може завдати шкоди.

Використання в медицині

Лікувальні властивості брусниці настільки сильні, що вона стала одним з центральних продуктів народної медицини і гомеопатії. Серед основних властивостей можна виділити здатність вбивати мікроби, заспокоювати, знімати запалення. Крім того, вона має сечогінну, в`яжучу дію.

• При схильності до гіпертонії споживання плодів і соку з них нормалізує кров`яний тиск.
• Плоди добре допомагають при гастриті, тільки якщо кислотність в нормі або знижена. Підвищена кислотність є протипоказанням.
• При наявності набряклості ця рослина - відмінний засіб боротьби з ними, адже воно має сильну сечогінну дію.
• Хвороби суглобів, такі як подагра або ревматизм, лікуються відварами, чаєм і водними екстрактами.
• Брусницю можна застосовувати і при сечокам`яній хворобі, циститі та інших ниркових захворюваннях. Але попередньо потрібно радитися з лікарями і робити УЗД. Якщо камені дуже великі або розташовані неправильно, то подібним лікуванням можна спровокувати загострення хвороби, тим самим завдавши ще більшої шкоди. Тому на аптечних упаковках з брусничним вмістом сечокам`яну хворобу можна зустріти в розділі протипоказань.
• Листя рослини надають терпкий ефект і знайшли своє застосування в вигляді відварів як закріплює кошти при діареї.
• Полоскання відварами з листя - ефективний спосіб позбутися від ангіни.

Використання в косметології

Брусниця в косметології знайшла своє застосування в складі багатьох кремів, лосьйонів, тоніків для чутливої шкіри. В цьому випадку користь рослини незаперечна - воно здатне заспокоювати чутливу і дратівливу шкіру і одночасно живити вітамінами.
Лікувальні властивості рослини активно використовуються і для зміцнення волосся. Якщо волосся випадає або є схильність до лупи, то відвари з листя підійдуть найбільше як полоскання або втирання в шкіру голови.
Дуже корисними є ягідні маски, які можна робити самостійно з перемелених плодів. Такі маски позбавлять від неглибоких зморшок і подарують молодість шкірі.

ягідне схуднення

За допомогою брусниці схуднути можливо. По-перше, це пов`язано з її низькою калорійністю. По-друге, вона дуже корисна і поживна, наділена багатьма властивостями і багатим хімічним складом, тому організм насититься і не набирати зайвого. Ще одна перевага - сечогінний ефект, який дозволяє втрачати до 2 кг на місяць.
Існують навіть цілі дієти і розвантажувальні дні на цей продукт. Найпопулярнішою є розвантаження на брусниці в поєднанні з кефіром. Подібна чистка організму повинна тривати не більше трьох днів. Щодня потрібно з`їдати по 3 склянки плодів і випивати 1,5 л кефіру малої жирності. Найкращий варіант застосування - коктейль з плодів і кефіру в блендері.

Цікаво і корисно знати

Гарне і корисний вплив робить брусниця на організм вагітної жінки. У період вагітності треба наповнити і себе, і малюка потрібними вітамінами. Але це можна зробити не будь-якими продуктами. На відміну від багатьох інших ягід і фруктів, які не можна споживати при вагітності, брусниця рекомендована. Це пов`язано з рядом властивостей, якими володіє рослина:

• воно гіпоалергенні, тому ніяких реакцій ні у вагітної, ні у плода виникнути не може;
• велика кількість каротину благотворно впливає на зір;
• вміст вітаміну Е, який необхідний вагітним;
• можливість знизити температуру, набряклість, позбутися від ангіни і знизити тиск без використання лікарських засобів.

Головне - не перестаратися, щоб лікувальні якості в надлишку не нашкодили.

Відео: # 48 Зимові ягоди - смачно і корисно

брусничні варіанти

Кожен з компонентів рослини має свої лікувальні властивості і здатний позитивно або негативно впливати на людину.

Відео: резиденти смаку: консервація.брусніка в сіропе.варенье з бруснікі.мочёная брусниця

• Листя найчастіше використовуються в цілях профілактики і лікування хвороб. З них виходять гарні настойки і відвари, які благотворно впливають на сечостатеву систему. Для цього потрібно 1 столову ложку листочків залити склянкою крутого окропу і дати постояти в теплому місці 1 годину. Процідити і можна пити. Тільки дозування не повинна бути великою. Як правило, це не більше 1 столової ложки за раз 4 рази на день.
• Сушені ягоди. Сушений варіант володіє такими ж якостями, що і свіжий або заморожений. Заготовити плоди можна у великій кількості, щоб весь рік радувати себе вітамінними напоями. З сушених плодів можна варити компоти і робити відвари для лікування. Найпростіший рецепт - 2 склянки ягід залити 2 склянками окропу і протягом 10 хвилин кип`ятити на повільному вогні, після чого процідити.
• Сироп - це знахідка для кулінарів і мам, тому що саме солодкий сироп так люблять діти. Подібний засіб дуже ефективно при кашлі і ангіні, тим більше не потрібно купувати аптечні варіанти, а можна зварити такий натуральний сироп будинку. Слід тільки добре віджати сік і варити його на повільному вогні, поступово всипаючи цукор. Сипати цукор і варити потрібно до тих пір, поки рідина не почне густіти.
• Морс - це відмінний спосіб побороти авітаміноз і підвищити імунітет. Для його приготування потрібно взяти 300 г брусниці, 2 л води і цукор за смаком. З плодів добре віджати сік в скляний посуд. М`якоть залити водою і довести до кипіння, але не дати кипіти. Потім сік змішати з цією рідиною і всипати цукор за смаком. А щоб отримати нові фарби смаку, можна додавати інші фрукти або рослини, наприклад, освіжить і заспокоїть брусничний морс з м`ятою.