Брусниця

Відео: БРУСНИЦЯ - ПОШУК, ЗБІР, ОЧИЩЕННЯ, САХАРЕНІЕ. РЕЦЕПТ ЗАГОТІВЛІ - СЮФ Краснодарський

Брусниця росте у вигляді чагарнику, який є найбільшим з сімейства вересових. Вона схожа на ягоди журавлини, а називають її в народі брус, сердечник, боровка. Ягоди брусниці біло-рожевого кольору і мають терпкий кислувато-гіркий смак. Цю ягоду можна зустріти в березових, ялицево-соснових лісах на добре освітлених сонцем галявинах. До речі, урожай брусниці можна збирати з серпня по вересень. Про її корисні властивості було відомо ще нашим предкам: з її плодів або листя готували різні відвари, робили сиропи, настойки і примочки, а також варили варення, компоти, морси.

користь

Відео: Брусниця з цукром - заготівля на зиму

Нехай ягоди брусниці не самі Садко і смачні, але по корисним властивостям ці плоди перевершує навіть хурму. Кислий смак брусниці їй простітелен за зміст в ній таких цінних кислот, як:

• бурштинова;
• яблучна;
• бензойна;
• винна;
• молочна;
• саліцилова;
• хінна;
• лимонна.

Крім цих кислот, в брусничних плодах також можна знайти дуже корисні для травної системи пектини, поліфеноли, і, само собою, цілий ряд вітамінів, серед яких за змістом можна виділити РР і вітамін С, а серед мікро- і макроелементів - фосфор і залізо. Родзинка брусниці полягає в її кісточках, в яких міститься ефірне масло: воно жирне, швидкорозчинне, має багатий склад.

Брусничний сік показаний людям з високим артеріальним тиском, слабким зором, з підозрою на анемію, схильністю до неврозів.

Дія брусниці також проявляє її як антигельминтное і послаблюючий засіб. При застудах відвар брусниці знімає жар, виводить з організму токсини від ліків. Знімає похмільний синдром, відмінно дезінфікує кишківник від гнильних і гноєтворних бактерій. А макуха від брусничного соку послужить прекрасною маскою для шкіри обличчя: знімає запалення, прибирає капілярну сітку, перешкоджає появі зморшок, освіжає і тонізує особа в будь-якому віці.

Брусниця може швидко поглинати радіоактивні речовини, а тому збирати її можна виключно в екологічно чистих зонах, далеко від трас. Незважаючи на високий вміст в плодах рослини сахарози і фруктози, брусниця все ж є дієтичної ягодою, оскільки калорійність її в 100 грамах не перевищує 43 ккал.

Лікувальні властивості

До лікувальних властивостей цієї чудової ягоди можна віднести:

• сечогінний ефект, що допомагає впоратися з сечокам`яною хворобою або захворюваннями печінки;
• використання брусниці для лікування цинги, подагри, ревматизму і гіповітамінозу;
• здатність запобігати маткові кровотечі;
• ефективність при простудних захворюваннях, грудних болях, хворобах серця;
• здатність вилікувати нічне нетримання сечі, цистит, пієлонефрит, зменшити прояви цукрового діабету;
• ефективність в лікуванні хвороб шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, відкладень солей і інших недуг.

шкода

У брусниці немає ні канцерогенів (якщо вона вирощена в екологічно чистому місці далеко від заводів і міст), ні ГМО речовин, оскільки це чисто природне рослина. Переїдання брусниці не рекомендоване хворим на діабет і з проблемами кишечника (виразка, гастрит), панкреатитом, сечокам`яну хворобу, низьким тиском, післяопераційним періодом реабілітації.

калорійність

Брусниця - дієтичний продукт. Всього 43 ккал містить жменю ягід вагою в 100 грам.

Брусницю дуже корисно їсти в зимовий і осінній час, оскільки це ідеальне природний засіб для підвищення імунітету і стійкості до вірусів і хвороб. Щоб правильно вживати брусницю з такою метою, можна приготувати її в такий спосіб: для морсу потрібно взяти 1 склянку промитих ягід і 1 літр кип`яченої води, довести в ній ягоди до кипіння, додати цукор і поставити настоюватися під кришкою близько 2 годин. Такий морс дає достатню кількість вітаміну С і В для підтримки імунітету. Можна приготувати відвар з брусниці, використовуючи її листя (відмінний засіб для зняття набряків, сечогінний засіб, знімає спазми при менструаціях, при головному болю). Для цього потрібно взяти 1 ст. л. подрібненого сухого листя, залити 2 склянками окропу і настояти під кришкою. Пити по 2 рази в день півсклянки за раз. Такий відвар може активно допомогти скинути зайву вагу, сприяти спалюванню жирів, знизити апетит, не переїдати. Не менш корисна брусниця у вигляді компотів та варення, желе, пастили і перетертої з цукром суміші.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Корисні мінерали, що містяться в брусниці:

Брусниця - прекрасна ягода, яка росте в лісі і допомагає добре зміцнити імунітет, наситити організм вітамінами і мінералами.

Особливо сильна брусниця в заповненні дефіциту заліза, фосфору, вітаміну С.

Рясне наявність в ягоді різних корисних органічних кислот дозволяють стверджувати, що ці ягоди - відмінний антиоксидант, який бореться зі старістю, в`яненням шкіри, атакою канцерогенів. Брусниця зсередини омолоджує організм, очищаючи судини і кишечник, бореться з втомою і високим тиском, зміцнює імунітет, виявляє седативну і антимікробну дію на організм.