Оцет

Видів оцту багато, але найчастіше в побуті використовується 9% оцет, яблучний, виноградний, з молочної сироватки, і деякі інші. Їх відомо більше двох десятків. Властивості у них подібні, і використовують їх також приблизно однаково. У побуті в основному використовують столовий і яблучний.

Корисні властивості

Про його користь знали з давніх часів. Як же його використовували?

це відмінний антисептик

• Під час епідемій грипу проводьте вологе прибирання з оцтом. А при застуді і ангіні водою з оцтом полощуть горло. У кімнаті, де знаходиться хворий, повітря зволожують, розпорошуючи 9% оцет.
• Як перша допомога при неважких опіках будинку - для зняття болю.

жарознижуючий

При високій температурі протирати тіло тканиною, змоченою у воді з оцтом, класти на лоб таку тканину. Рушник не повинно бути дуже холодним.

при діабеті

• Доданий в різні страви, знижує їх глікемічний індекс. Це відноситься до будь-якого виду оцту.

як імуномодулятор

• У невеликих кількостях яблучний оцет діє як загальнозміцнюючий засіб, допомагає очистити судини від холестеринових бляшок, виводить токсини з організму, створює нестерпний середу для хвороботворних бактерій. У деяких випадках замінює собою пробиотик, отже, зміцнює імунітет.

в кулінарії

• Його використовують при консервації і в якості розпушувача для тіста.
• Так як він розм`якшує м`язові волокна, його додають при приготуванні м`ясних страв. Вони робляться м`якше і ніжніше.
• Завдяки кислоті, він допомагає зберегти колір страв і робить їх смак виразніше.
• Оцтом гасять соду при випічці тесту.
• Як приправу до різних страв

в народній медицині

• Його застосовують при лікуванні астми і мігрені.
• Розчином оцту з йодом лікують наполегливі кровотечі з носа.
• Оцтом змащують місця укусів комарів, після чого свербіж припиняється.
• В якості профілактики під час епідемій простудних захворювань і грипу, змішують в рівних пропорціях яблучний або виноградний оцет з гречаним або липовим медом і приймають по чайній ложці тричі на день. Це ж засіб сприяє спалюванню жиру і схудненню.
• Використовується як антигельминтное засіб.
• Його використовують при лікуванні грибка нігтів.
• Також компреси з яблучним і виноградним оцтом допомагають при варикозах.
• Допомагає при терапії абстинентного синдрому.

в косметології

• Для пом`якшення водопровідної води. Така вода покращує і добре живить шкіру, вона стає оксамитовою і м`якою.
• А якщо додати у воду при обполіскуванні голови під час миття, волосся стане блискучим і шовковистим.
• Також він справляється з лупою, особливо це стосується оцту з молочної сироватки.
• Яблучний оцет застосовують при лікуванні акне. Він добре діє на шкіру, так як в ньому багато амінокислот, і підсушує ранки, при цьому не залишаючи шраміков.
• Яблучний оцет допоможе впоратися з огрубілою шкірою на ступнях. Змішайте сухий чорний хліб з оцтом, до густої кашки, нанесіть її на ступні, залиште цей компрес на ніч. Вранці змийте з пемзою. Ступні стануть м`якими і без натоптишів.

туристам

• Змішайте в рівних частках оцет і спирт, додайте трохи кухонної солі. Цим розчином змащуйте відкриті частини тіла в походах. Цей запах відлякує комах.

шкода

Оцет приносить і користь, і шкоду, в залежності від ко. Якщо бездумно «лікуватися оцтом», можна завдати серйозної шкоди здоров`ю.

Відео: Що буде, якщо опустити ЯЙЦЕ В УКСУС?

• Наприклад, замість освітлення пігментних плям і веснянок на обличчі, можна отримати хімічний опік, який залишить шрами.
• Занадто сильно бажаючі «схуднути» створять собі проблему у вигляді гастриту або виразки шлунка і як доповнення - часті закрепи.
• Після застосування оцту треба обов`язково почистити зуби або хоча б прополоскати рот - кислота такої інтенсивності руйнує емаль зубів.
• Занадто часте вживання оцту позначиться на зорі - воно погіршиться, і на роботі печінки. Внаслідок чого шкіра набуде жовтуватого відтінку.
• Надто інтенсивне «знезараження повітря» шляхом розпилення оцту призведе до головних болів і сльозоточивості.
• При попаданні на слизові і в очі може викликати опік.
• При надмірному контакті зі шкірою столовий оцет викликає роздратування.
• Яблучний оцет повинен застосовуватися тільки в розведеному вигляді. Інакше наслідки можуть бути дуже поганими.

склад

Склад оцту досить багатий. У 100 грамах є

Протипоказання

Приймати оцет всередину не рекомендують при деяких станах:

Відео: Що буде якщо ВИПИТИ ПЛЯШКУ оцту

• при проктологічних проблемах - запорах, запалена геморої
• при урологічних захворюваннях
• його не можна застосовувати при хворобах нирок.
• при будь-яких гастритах і виразковій хворобі, навіть під час ремісії
• при статевій слабкості - страви з оцтом тільки погіршать справу
• оцет не рекомендується дітям і людям похилого віку
• при циститах - кислота буде тільки дратувати сечовивідну систему і провокувати частіші позиви
• при несприйнятливості організму до компонентів оцту.

При вагітності і вигодовуванні

Звичайний 9% столовий оцет слід обмежити, а краще зовсім перестати використовувати. Тому є багато причин.

• це синтетичний, штучний продукт, він точно не принесе користі дитині
• він викликає анемію у мами, а значить, і у дитини
• він викликає спрагу у майбутньої мами, отже створює додаткове навантаження на нирки
• може спровокувати передчасні пологи.

Краще використовувати яблучний або виноградний. Але і ними не слід зловживати. При вигодовуванні малюка краще взагалі утриматися від використання будь-якого оцту, він може надати молоку неприємний присмак і викликати запори у немовляти. А ось при підвищеній температурі у вагітних розтирання оцтом не протипоказане, воно не принесе шкоди ні мамі. ні дитині.

Як готувати

синтетичний оцет

Його готують на підприємствах - переганяючи деревне спирт. Так виходить оцтова есенція, яку потім розбавляють водою. Далі отриманий оцет розливають в пляшки.

фруктовий оцет

Його роблять із соку фруктів - яблук, винограду і так далі. Відмінною рисою якісного оцту буде осад на дні пляшки. Якщо його немає, це, швидше за все, підробка. Готують його шляхом зброджування соку, в ємність треба додати житніх сухарів і трохи меду. Залишити в теплому і темному місці на місяць-півтора, час від часу знімаючи з`явилася піну. Коли зникне неприємний запах. оцет готовий. Його розливають в пляшки і відставляють в темне місце. Точно так само готують оцет з молочної сироватки.

Як вибрати

Звичайний столовий оцет повинен бути 9%. Іноді зустрічаються і 5%. Яблучний і виноградний оцет повинен бути тільки натуральним. Без додавання барвників і ароматизаторів «ідентичних натуральному», інакше це той же столовий оцет, але з ароматом фруктів і без їх корисних якостей. Він не може коштувати дешево, на дні повинен бути осад. Навіть якщо ви струсоне пляшку з оцтом, осад підніметься і швидко осяде. Такий оцет повинен продаватися в ємностях з темного скла.

як зберігати

• Будь оцет слід зберігати в прохолодному місці.
• Бажано далеко від прямого попадання сонячного світла, щоб в ньому не руйнувалися вітаміни.
• Краще, якщо пляшки не будуть пластиковими, щоб оцет не вступав в реакцію з пластиком.

Відео: ВИБУХНЕ ЧИ КОКА-КОЛА, ЯКЩО ЇЇ ПОКЛАСТИ У УКСУС НА 2 ДНІ?

З чим поєднується

Використовується як приправа

• Його додають до м`ясних і рибних страв.
• До різних соусів.
• Він підкреслить смак салату.

У кондитерських виробах

• яблучний або виноградний оцет по краплях можна використовувати навіть при приготуванні крему для десертів.
• З кількома краплями яблучного оцту краще збиваються яєчні білки.