Оповите міфами і страшилками гмо - що це таке?

ГМО - що це таке і чим небезпечні продукти з ним? А якщо не небезпечні, то яку користь вони можуть принести людині? Чи у всіх продуктах міститься ГМО?

Про міфи і реальні факти продуктів з ГМО розповімо в даній статті.

Що таке ГМО

ГМО - генетично змінений організм. Розробкою ГМО займається генна інженерія і за допомогою спеціальних штучних методів вносить зміни в генотип організму.

Такі зміни найчастіше роблять у сфері науки, і термін «ГМО» може бути застосовний до рослин, тварин і мікроорганізмів.

Дослідження вчених показали, що на російському ринку близько 75% імпортованих товарів є генетично модифікованими.

Користь і шкода

Незважаючи на результати постійних досліджень вчених і фахівців з подальшим укладенням про малу ймовірність присутності небезпечних речовин в продуктах з ГМО, існує безліч доказів, як в їх користь, так і на користь відмови від використання генетично модифікованих продуктів.

До корисних сторонам ГМО можна віднести:

1. Використання ГМО в сільсько-господарської промисловості підвищує відсоток рослин, стійких до шкідників, комах і хвороб, що позначається на підсумковому кількості одержуваної продукції;
2. Рослини з ГМО стійкі до високих і низьких температур, що дозволяє пристосувати які раніше не підходили землі для вирощування багатьох культур;
3. Використання ГМО дозволяє поліпшити склади рослин, додати їм корисних властивостей;
4. Готові для вживання людиною продукти з ГМО мають більш яскравими смаковими характеристиками, в порівнянні з продуктами без їх використання;
5. Продукти з ГМО довгий час залишаються свіжими;
6. Використання ГМО дозволяє вирішувати проблеми з доставкою та безпосереднім поширенням продовольства в регіони, в яких його не вистачає;
7. Генетично модифікована їжа має поліпшений хімічний склад, завдяки якому багато продуктів можна використовувати як лікарські засоби. Наприклад, існує особливий вид рису - золотий, в якому завдяки британським вченим перевищено складу вітаміну «А» майже в 20 разів, що дозволяє боротися з гіповітамінозомА, настільки поширеним в країнах, що розвиваються.

Багато і тих, хто відмовляється від вживання генетично змінених організмів на користь звичайних, наводячи такі аргументи:

1. Непередбачуваний ефект від вживання продуктів ГМО. Прикладом може служити вирощування картоплі з генотипом проліска, впровадженого для стійкості до шкідників. Завдяки модифікації урожай картоплі виходить багатий, але при цьому вся продукція насичена рослинними лектинами, які в свою чергу надають несприятливу дію на імунітет, нирки, печінку, кишечник;
2. Виникнення екологічної катастрофи через проникнення ГМО рослин в природне середовище;
3. Виникнення алергічних реакцій у людини на продукти, які раніше не викликали її. Наприклад, в хімічному складі помідора присутній ген риби, але при цьому він настільки малий, що організм людини з алергією на рибу його просто не відчуває. У разі збільшення присутності гена риби в тому ж помідорі, аллергику доведеться викреслити ще один продукт зі свого раціону;
4. Постійне вживання продуктів ГМО призводить до вироблення стійкої реакції на дію антибіотиків, а значить в кризовій ситуації, коли необхідний прийом антибіотиків, вони можуть просто не подіяти і не стабілізувати стан людини.

Також нашим законодавством не врегульовано питання інформування населення про продаж продуктів ГМО, а, значить, магазини не тільки можуть, вони і продають їх без спеціальних позначень і людина, що виступає проти їх вживання, зможе зрозуміти про наявність ГМО в придбаному товарі тільки шляхом власних щоденних спостережень .

Як створюються генетично змінені продукти

Як і будь-який процес, створення генетично змінених продуктів має кілька етапів:

1. Виділення відокремленого гена за допомогою спеціального обладнання;
2. Введення виділеного гена в молекулу нуклеїнової кислоти (в більшості випадків ДНК) для подальшої передачі генетичного матеріалу клітин іншого організму. Для вбудовування гена в молекулу нуклеїнової кислоти використовують 2 ферменту - рестріктази і лігази. За допомогою перших стає можливо поділ молекули нуклеїнової кислоти на частини, а за допомогою лігази, навпаки, можливо з`єднання її частин в одне ціле, при цьому частини можна комбінувати в різній послідовності, створюючи велику кількість нових ген;
3. Перенесення в організм, який необхідно піддати модифікації. У разі, коли модифікації схильні одноклітинні організми або багатоклітинні організми рослин даний етап можна назвати моментом клонування: відбувається відсів всіх організмів, які вже модифіковані та залишають «чистий» склад. У разі, якщо метою є отримання багатоклітинного організму, то клітини з модифікованим генотипом використовують для вегетативного розмноження рослин;
4. Перетворення клітин модифікується організму;
5. Відсів ГМО, які не показали позитивні результати після модифікації.

Тому якщо в магазині на свинині або яловичині красується приваблива напис «Не містить ГМО», то в голові розумної людини повинно виникнути сумнів щодо компетенції керівництва і продавців цієї організації, а значить варто придивитися і до інших товарів з привабливими закликами.

У яких продуктах є ГМО

На території Росії діє ціла низка законів, який регулює ввезення, виробництво і проведення наукових досліджень генетично модифікованих продуктів. Зокрема існує список продуктів, який схвалений для використання в нашій країні:

• Соя. Вона входить до складу величезної кількості продуктів, серед яких олія соняшникова і маргарин, майонезні продукти і соуси для салатів, ковбасні і макаронні вироби. У деяких виробників соя включена до складу дитячого харчування замість сухого молока;
• Картопля. Сюди можна включити абсолютно всі його різновиди: чіпси, сухе картопляне пюре, крекери і т.д .;
• Кукурудза. Найпоширенішим 100% модифікованим виробом є поп-корн;
• Овочі та фрукти. До них відносяться помідори, перець, полуниця і багато інших, які привезені до нас з інших країн;
• Рис і його різновиди (Борошно, пластівці і т.д.);
• Полуфабрікати-
• Газовані напої ( «Пепсі», «Кока-кола». «Фанта», «7up @ та інші);
• Цукровий буряк.

Цей міф зародився і поширився з блискавичною швидкістю завдяки проведеному експерименту французьких учених.

Ними були проведені наукові дослідження на щурах, де частина з них годували зерном з ГМО, другу частину -обработанной гербіцидом геномодифікованої кукурудзою, а третю - звичайним зерном.

Результатом дослідження показав, що перші дві групи щурів протягом 2 років померли від виникнення пухлин в печінці і нирках. Правди заради варто сказати, що ті щури, які їли звичайний зерно померли також від пухлин, що утворилися в інших органах.

Експеримент можна вважати невдалим вже тільки тому, що вид піддослідних був обраний невдало - все щури даного різновиду спочатку володіли схильністю до утворення пухлин в їх організмах.

Проте, першу частину інформації противники ГМО продуктів підхопили досить швидко і рознесли по всьому світу.

• Генетично модифіковані продукти небезпечні для людини.

Або можливо небезпечні, або взагалі не є небезпечними. Для того, щоб визначити ступінь небезпеки таких продуктів, необхідно провести дослідження довжиною в 40-50 років.

Дослідження повинно проходити в ідеальних умовах, тобто піддослідного треба годувати тільки одним видом продуктів з ГМО, наприклад, тільки генетично модифікованими помідорами. І цей піддослідним повинен бути людиною.

Чи потрібно говорити, що на сьогоднішній день немає жодної людини, який погодився на такий експеримент і відповідно дослідження, яке було б таким чином проведено?

• Великі магазини намагаються нажитися на покупцях, продаючи ГМО продукти.

Таким способом наживаються не тільки великі мережі, а й дрібні підприємці.

На ринку продовольчих товарів конкурентоспроможність зараз важлива як ніколи і тому за «місцем під сонцем» борються не тільки великі, а й дрібні підприємці, використовуючи одні й ті ж методи вирощування продуктів.

• Обмін генами шкодить рослинам.

Говорячи по правді, обмін генами відбувається в живій природі постійно, без відома людини, а назва цього процесу «еволюція».

• Всі цивілізовані країни заборонили використання продуктів з ГМО.

Це твердження вірне, тільки якщо вважати голодуючі країни Африки цивілізованими через відсутність в них продуктів харчування як таких. Всі інші країни використовують «дешеву» їжу.

висновок

На сьогоднішній день не можна з упевненістю сказати, шкідливі або корисні продукти з ГМО.

Ні досліджень, ні наукових доказів з цього питання проведено і висловлено не було.

Тому вживати в їжу продукти з ГМО чи ні, може вирішити тільки сама людина.