Лайм

Лайм належить до цитрусових рослин, сімейства рутові і генетично дуже близький до лимону. Батьківщиною лайма прийнято вважати півострів Малакка. Перші згадки про промислову культуру лайма відносяться до сімдесятих років XIX століття, саме тоді він почав вирощуватися на острові Монтсеррат. В даний час лайм вирощують в основному в Індії, Мексиці, Єгипті, Вест-Індії, а так само деяких країнах Африки.

У Росії лайм називали зеленим лимоном або Лімою. Він дійсно дуже схожий на маленький лимон, але не дивлячись на це в деяких стравах і напоях він незамінний. Мало того, лайм набагато корисніше лимонів.

Незважаючи на зовнішню схожість з незрілим маленьким лимоном, лайм зовсім інша рослина. Ростуть лайми не в субтропічному, а в тропічному кліматі, свіжі зрілі плоди мають блискучу гладку жовто-зелену шкірку і дуже щільні. М`якоть лайма дуже соковита, трохи гіркувата і ніжна.

Відео: Lime Like # 4 ФАВОРИТИ ЖОВТНЯ NataLime

калорійність лайма

У 100 грамах лайма міститься всього 16 ккал, це один з найбільш низькокалорійних продуктів.

Склад і корисні властивості лайма

Лайм більш ніж на 85% складається з води, але при цьому вельми багатий вітамінами, мікроелементами і макроелементами.

Так на 100 грам в ньому міститься, наприклад, Вітамін А (бета-каротин) - 0.03 мг, Вітамін В3 або РР - 0,2 мг, Вітамін С - 29.1 мг, Кальцій - 33 мг, Калій - 102 мг, Залізо - 0.6 мг і багато іншого. Вітамінно-мінеральний склад цих плодів обумовлює численні корисні властивості лайма:

• Високий вміст вітаміну С і калію сприяє зміцненню судин;
• фосфор і кальцій корисні для зубів, запобігає утворенню зубного каменю, кровоточивість ясен;
• пектини виводять з організму шкідливі речовини;
• ефірне масло лайма підвищує апетит і нормалізує травлення;
• лайм підвищує настрій і заспокоює нерви;
• він рекомендований для профілактики хвороб судин і серця.

Так як в лаймі міститься велика кількість лимонної кислоти, то при прийомі його в їжу потрібно бути уважними людям з виразкою шлунка, панкреатитом, гастритом.

Лайм в кулінарії, медицині і косметології

Особливо популярний лайм в кухнях таких країн як В`єтнам, Таїланд, Мексика. Завдяки сильному аромату і кислого смаку лайм часто використовується для виготовлення соусів і маринадів, а так само дуже популярний як інгредієнт салатів. При цьому не варто забувати, що при тепловій обробці лайм втрачає велику кількість вітаміну С. Для ароматизації десертів і напоїв використовують цедру, сік і масло лайма. А в Ірані сушене листя лайма входять до складу багатьох сумішей спецій.

У медицині лайм знайшов застосування при лікуванні камедонів, бородавок, герпесу. Його сік має ранозагоювальну та антисептичну дію, має противірусну ефективністю. Завдяки вмісту в достатній кількості калію і аскорбінової кислоти лайм надає чудовий ефект на кровоносні судини, уповільнює старіння, позитивно позначається на імунітеті, а так само є чудовим допоміжним засобом при лікуванні ангіни і простудних захворювань. Крім цього ефірну олію лайма застосовується при лікуванні нежиті і застуди.

У косметології маски з соком лайма, крему і лосьйони допомагають стимулювати роботу клітин, попередити утворення зморшок.

Цікаві факти

• У XIX столітті англійські моряки часто жували часточки лайма, щоб запобігти цингу, за що вони і отримали прізвисько «Limey».
• В Індії існує повір`я, що лайм може виганяти злих духов.Нарезанний шматочками цитрус розвішують над хворим, для того щоб той швидше одужав.