Функціональне харчування - що це?

Відео: Функціональне харчування: що це таке і навіщо його їдять? Марія Азаренка

Чи можна лікуватися, підтримувати здоров`я за допомогою звичайних продуктів, які ми вживаємо щодня? Вчені стверджують, що можна. Функціональне харчування - нова тенденція в правильному харчуванні і догляді за собою. Іншими словами, це корисне харчування, засноване на вживанні продуктів, які не тільки дають необхідну кількість вітамінів, корисних мікроелементів, відновлюють витрачену енергію, а й зміцнюють здоров`я: покращують роботу шлунково-кишкового тракту, зміцнюють серцево-судинну систему, підвищують імунітет.

Які продукти вважаються функціональними, тобто корисними?

Сучасна людина, на відміну від стародавнього, витрачає дуже мало енергії: більшість з нас проводять свої дні сидячи в офісі, працюючи за комп`ютером. Нам не потрібно стільки енергії, скільки було потрібно активним предкам, відповідно, ми їмо менше. Що означає і те, що ми отримуємо менше вітамінів і важливих мікроелементів з їжі. Перекушування швидкими вуглеводами теж не приносять нашому організму користі. Якщо ж збільшувати обсяги їжі, що поглинається, то в поєднанні з малорухливим способом життя виникають додаткові проблеми, зокрема, появу зайвої ваги.

Відео: ЕНЕРДЖІ дієт - СКЛАД | Функціонального Харчування Energy Diet | Шкода Або Користь | Антон Симачев

У зв`язку з цим на початку 90-х років XX століття в Японії були визначені так звані функціональні продукти. Вони відрізняються від штучно вітамінізованих продуктів або просто корисної їжі ось чим:

• Функціональний продукт не є біологічно активною добавкою або лікарським препаратом, тому передозування неможливе.
• Виробники функціональних продуктів використовують тільки екологічно чиста сировина, ніяких генетично модифікованих компонентів ГМО.
• Якщо немає наукового доказу користі продукту, то він не може вважатися функціональним.
• У функціональних продуктах містяться:
• пребіотики та інші корисні молочні бактерії
• вітаміни і мінерали
• клітковина
• харчові волокна
• олігосахариди
• ейкосапентаноіковая кислота
• поліненасичені жирні кислоти
• антиоксиданти
• амінокислоти
• біофлавоноїди
• холіни
• глікозиди
• білки
• пептиди
• Всі добавки до продуктів повинні бути виключно натурального походження. Наприклад, йогурт з додаванням кальцію - це збагачений, а не функціональний продукт. А ось йогурт з біфідобактеріями - функціональний, так само як хліб з висівками або морквяний сік з вершками.

Функціональне харчування стоїть осібно серед різних дієт, теорій і систем раціонального харчування. Його ідея і мета - переконати людей переходити на кардинально нову їжу, корисні продукти харчування. Можна вважати цей етап новим витком еволюції харчування, який можна порівняти з переходом від сирої їжі до її приготування.

Відео: ENERGY DIET - функціональне харчування. Користь чи шкода коктейлів Енерджі Дієт | Світлана Светлікова

В системі функціонального харчування можливо багато, наприклад, зробити шкідливий продукт корисним. Зокрема, в Японії вже створили шоколад, що володіє функціональними якостями (він допомагає запобігти хворобам серця), і пиво, що бореться з діабетом.

Функціональні продукти ділять на:

• готові продукти
  Це продукти, створені самою природою. Наприклад, броколі. Це найкорисніша капуста, містить багато рослинного білка, легкозасвоюваних вітамінів і мікроелементів.
• Спеціально збагачені продукти
  Продукти, збагачені вітамінами / мінералами / іншими корисними речовинами, наприклад, апельсиновий сік з кальцієм. Вітамін С, що міститься в соку, підсилює засвоюваність кальцію.

Створити функціональний продукт вдома - практично неможливо, тому що всі вони мають дуже складний склад. Крім того, вміст корисних речовин повинна бути узгоджена до міліграма. Але, оскільки функціональне харчування дійсно стає популярним і набуває все нових і нових послідовників, то функціональні продукти все частіше з`являються на полицях магазинів (поки, на жаль, тільки спеціалізованих магазинів або аптек). Так, можна знайти і купити хлібці, каші, молочні продукти, соки та інші напої, спортивне харчування, навіть супи, наділені необхідним корисними речовинами в нудному обсязі.

Продукти функціонального харчування:

1. повністю натуральні
2. Не містять консервантів і барвників
3. Мають великий термін зберігання тільки завдяки природним властивостям
4. Вимагають мінімальної термічної обробки або продаються готовими до вживання
5. Забезпечують добову потребу в необхідних людині корисних речовинах
6. Розраховані не на енергетичну, а біологічну і функціональну цінність.

Відео: Функціональне харчування і чому воно важливе для схуднення

Крім іншого, функціональне харчування сприяє схудненню. Така система харчування є ефективною профілактикою від набору зайвої ваги. Пребіотики, що покращують роботу шлунково-кишкового тракту, також підвищують імунітет і стимулюють травлення. Функціональні продукти зазвичай низькокалорійні, за рахунок високого вмісту клітковини. Організм, збагачений корисними речовинами, стає здоровим зсередини і володіє підвищеним метаболізмом, так що жири просто не встигають відкластися.

До XXI століття людство усвідомило, що потрібно стежити за своїм здоров`ям і прагнути до збереження екології та природи, в тому числі, харчуватися екологічно чистими і корисними продуктами. Ніякі створені людиною блага і різноманітні гаджети не замінять здоров`я і гарного самопочуття. Можливо, що зовсім скоро на нашій планеті все продукти стануть виключно функціональними і корисними. Ми сподіваємося на це!