Добавка е1442 і її вплив на наш організм

На сьогоднішній день, на наш організм впливає все більше і більше продуктів харчування, які ми включаємо в свій раціон. До складу цих продуктів входить величезна кількість різних харчових добавок: барвники, ароматизатори, загусники і т. П. Якщо звернути увагу на етикетку товару, то можна помітити, що на ній переважають добавки з індексом Е. Так давайте ж розглянемо саму часто зустрічаються добавку Е1442 .

Дікрахмалфосфат оксіпропілірованний - саме так називається харчова добавка Е1442. Досить страшне назву, чи не так? А насправді це модифікований крохмаль. Але тільки відмінність його в тому, що структуру і властивості харчового крохмалю змінюють хімічним способом, а саме за допомогою етерфікаціі, завдяки чому, крохмалю можна надати необхідні характеристики.

Але як би це незрозумілою не видавалося, всьому є своє більш просте пояснення. Пропонуємо вам розібратися трохи докладніше що ж представляє із себе добавка Е1442 і шкідлива чи ні вона для нашого організму.

Що являє собою харчова добавка «Е»

Цією буквою на етикетці зазначають позначення продукту за європейським стандартом, а ось цифровий індекс - це безпосередньо вид добавки. Спочатку всі вхідні компоненти до складу вписували повною назвою, проте незабаром замінили на літери з індексами, з тієї причини, що дуже часто повна назва була занадто об`ємним.

Якщо говорити простою мовою, то - це генетично модифікований кукурудзяний (або картопляний) крохмаль, який застосовується, в основному, в якості згущувача і стабілізатора. Він відмінно піддається заморожування і розморожування, прекрасно розчиняється у воді і здатний набухати.

Завдяки всім перерахованим вищем достоїнств, ця добавка користується величезною популярністю у виробників.

Деякі Е-добавки сьогодні заборонені при виробництві продуктів харчування, але не всі. Комісія, яка безпосередньо займається введенням або виведенням добавок в склади продуктів спочатку тестує їх на тварин, а потім, після вдалих результатів, і на людях. І тільки після ряду перевірок ту чи іншу добавку сертифікують і видають дозвіл на її використання в різних виробництвах.

Де застосовується цей компонент?

Завдяки додаванню цієї добавки домагаються необхідної консистенції, а так же стабілізації в`язкості. Багатогранність цієї добавки вражає.

Цю складову можна зустріти в таких продуктах як:

• солодкий глазурований сирок;
• кисломолочні вироби, наприклад, сметана або йогурт;
  пастеризовані і стерилізовані вершки;
• десерти;
• пудинги;
• морозиво.

Крім молочних продуктів, ця добавка дуже часто зустрічається в складі соусів, салатних заправок, кетчупів і майонезів, а також в супах швидкого приготування.

При консервації риби (сардина, скумбрія і т. П.), Фруктів, ягід і овочів також використовують оксіпропілірованний дікрахмалфосфат.
Як би не показалося дивним, але добавку широко використовують в промисловому виробництві. Вона відмінно справляється з роллю загустителя при виготовленні будівельних сумішей. Якщо додати її до суміші для змащення, то вона чудово підійде для обробки добитчіцкого обладнання.

За допомогою оксіпропілірованного дікрахмалфосфата виробляють картон і папір. Непогано показує себе і в текстильній галузі.

Модифікований крохмаль часто використовую на кондитерських фабриках при приготуванні різних фруктових начинок, повидла і конфітюрів. Фруктові наповнювачі для десертів і молочних продуктів також містять оксіпропілірованний дікрахмалфосфат. До того ж його ще додають для виготовлення печива, бісквіта і вафельних виробів. Таким чином, зменшується кількість клейковини (глютену) в тесті, та й до того ж це дозволяє скоротити обсяг цукру і жиру.

Здається, що для Е1447 немає такої групи товарів, в яку б вона не входила!

У чому полягає вплив добавки Е1442 на організм людини?

Харчова добавка дікрахмалфосфат оксіпропілірованний - це компонент, який має натуральне походження, по крайней мере, так говорять багато офіційні джерела. Однак на сьогоднішній день вплив на людський організм, на превеликий жаль, до кінця не вивчено.

Цей стабілізатор дозволений в таких країнах як:

• Нова Зеландія;
• Країни СНД;
• Євросоюз.

Якщо вірити офіційним джерелам, то шкоду, яку може завдати нам дікрахмалфосфат - це нудота, блювота, здуття живота і застій шлунка. Варто відзначити, що ці дані стосуються лише при зловживанні продуктами з цією добавкою. При незначному потраплянні в наш організм модіфіцірованногпро крохмалю шкоди для нашого організму немає.

При вживанні продуктів з цієї харчовою добавкою, зустрічалися випадки, коли відбувалося збільшення апендикса, але вони поодинокі.

Згідно з теоретичними упередженням, стабілізатор, потрапляючи в організм, повинен розпадатися на більш прості сполуки - декстрини, а після в глюкозу. Тому його можна вважати нешкідливим.

Що стосується шкоди або користі цієї добавки, то це питання для кожного індивідуальний. Адже комусь він може не завдати шкоди, а для кото-то стане алергеном.

Чи є протипоказання до вживання оксіпропілірованного дікрахмалфосфата?

На сьогоднішній день питання про те, чи шкідлива чи ні ця добавка, до сих пір залишається актуальним.

Тому, щоб уникнути неприємностей зі здоров`ям рекомендується відмовитися від продуктів з Е-добавками наступній категорії людей:

1. Дітям, вікової категорії до трьох років.
2. Вагітним і годуючим мамам.
3. Людям із захворюваннями кишечника та підшлункової залози.
4. При виразкових захворюваннях шлунка.

Всім, хто знаходиться в цьому списку, потрібно строго сказати «ні» цій добавці!

Що ми дізналися?

Модифікований крохмаль не відноситься до генно-модифікуєтьсяванним продуктам, тому що при його виготовленні не беруть участь процеси, які порушують формулу ДНК. Цей стабілізатор приготований за допомогою зовсім інших перетворень.

Як свідчать офіційні джерела, дікрахмалфосфат оксіпропілірованний не здатний завдати шкоди нашому організму. Однак дослідження ще тривають, і це питання залишається відкритим. Тому варто дуже обережно вживати продукти з цією добавкою.
Діткам від народження і до 3-х років не рекомендується вводити в раціон харчування все, що має цей стабілізатор, щоб не завдати шкоди здоров`ю.

І пам`ятайте, всьому є своя міра, не зловживайте модифікованим крохмалем, і він не принесе вам шкоди!