Як харчуватися без жовчного міхура?

Кожному пацієнту, якому видалили такий орган, як жовчний міхур, необхідно особливе харчування, яке пов`язане з тим, що жовчі в його організмі більше накопичуватися ніде. Таким чином, дієта після видалення жовчного міхура набуває першорядної важливості.

Основним її принципом буде дроблення страв і прийняття їжі якомога частіше. Не можна допускати застою жовчі, оскільки може початися процес утворення каменів.

Чому потрібна дієта

Для таких пацієнтів передбачені свої рецепти приготування їжі, а приймати її потрібно приблизно в одні і ті ж години, малими порціями і не менше 5 разів на день. Вся їжа, яку споживає хворий після операції, повинна бути підігрітою і ретельно пережовувати.

Меню не повинно включати смаженої їжі, оскільки в ній будуть міститися речовини, що подразнюють слизову шлунка і впливають на виділення шлункових та інших соків, тому для приготування страв продукти потрібно варити, тушкувати або готувати на пару.

У питаннях і відповідях, які пов`язані з харчуванням при відсутності жовчного міхура, міститься чимало рекомендацій для пацієнтів. У меню обов`язково слід включити якомога більше різноманітних каш, практично будь-яких - рисової, гречаної, перлової, вівсяної і т.д.

Необхідно, щоб ваше харчування також включало в себе побільше овочів і фруктів, крім тих, які з кислинкою. Особливо слід зробити вибір на користь моркви, гарбуза, а також баштанних культур, оскільки вони здатні виводити зайву рідину з організму, а з нею йдуть токсини і інші шкідливі речовини.

Що включати в раціон

Що стосується десертів і солодких страв, то дієта після видалення жовчного міхура допускає в обмежених і розумних обсягах варення, мед, повидло і навіть зефір. Однак краще замінити ці продукти сухофруктами, наприклад, чорносливом, родзинками, курагою. Вводите в своє меню жири молочного і рослинного походження, оскільки вони сприятимуть швидкому виведенню з організму жовчі.

Частіше балуйте себе після лапароскопії кисломолочними продуктами, особливо на сніданки та вечері. Це можуть бути сирники і пудинги, а також сирники, але неодмінно заправлені нежирною сметаною.

Що стосується перших страв, то варіть їх виключно на овочевих або легких м`ясних бульйонах, в які додані різні крупи. В якості других страв потрібно віддавати перевагу ніжному курячому м`ясу або нежирної телятини. Корисна буде хоча б пару разів на тиждень нежирна риба, краще морська, яка б сприяла якісному засвоєнню жирів.

У перші ж дні після операції по лапароскопії жовчного міхура дозволяється вживання не більше 20 г вершкового масла, і не більше 40 г - рослинного. Надалі, з розширенням меню під наглядом лікаря, можна збільшити кількість жирів до звичайної норми в 80-100 грам. Дозволяється періодичне вживання сметани, але в строго дозованих кількостях.

Основи харчування без жовчного міхура

Ще кілька принципів, яких слід дотримуватися пацієнту в перші і наступні дні після операції:

• без жирів не можна обійтися зовсім, оскільки вони беруть участь у всіх наших обмінних процесах. Робіть акцент в своєму меню на рослинне масло, особливо лляне. Припустимо вживати трохи вершкового;
• існують рецепти страв на основі висівок - скористайтеся ними;
• вживайте підсушений, вчорашній хліб, а не зовсім свіжий;
• корисні такі приправи, як куркума, лавровий лист, зелень.

Заборонені страви і продукти

Дієта при видаленні жовчного міхура не допускає або обмежує вживання ряду продуктів.

Тепер розглянемо, на що слід звертати увагу хворому після операції:

• категорично виключити алкоголь;
• те ж саме стосується газованої води, тістечок і тортів;
• не вживайте капусту квашену, адже вона здатна викликати бродіння;
• позбавте свій раціон від холодних страв, які можуть спровокувати жовчні спазми, наприклад, холодці, морозиво та інші;
• строго протипоказані рецепти, які містять різні прянощі і гострі спеції, соління й маринади, гриби, редька, редиска, часник і цибулю;
• оскільки при відсутності жовчного міхура істотно знижується кількість ферментів, які раніше справлялися з переварюванням жирів, то краще уникати всього занадто жирного: свинячого сала, яловичого і баранячого жиру, ковбаси і сосисок;
• виключайте продукти з грубою клітковиною, наприклад, бобові, хліб грубого помелу і т.д.

Як відбувається травлення

У сучасній медицині для видалення жовчного міхура зазвичай використовується метод лапароскопії, який прийшов на зміну великим хірургічним надрізів. Відразу після операції за харчуванням і станом хворого доглядає медперсонал лікарні. Але не менш важливо, щоб і сам пацієнт усвідомлював важливість і природу відбуваються в його організмі процесів, оскільки в подальшому йому доведеться самостійно формувати власне харчування.

Оскільки після операції жовчі більше ніде накопичуватися, то вона безпосередньо починає надходити в дванадцятипалу кишку з печінки. Оскільки жовч не концентрується в положеннях обсягах, то вона може перетравлювати лише невеликі обсяги їжі.

При відсутності регулярного прийому їжі після лапароскопії вона буде розтягувати жовчні протоки, що є дуже небезпечним сигналом. Це може загрожувати подальшими запальними процесами, утворенням каменів і коліків, і навіть жовтяницею.

Одним словом, після видалення жовчного міхура методом лапароскопії, хворому доведеться їсти невеликими порціями від 5 до 7 разів на день. Таким чином, жовч малими дозами буде постійно вкидати в дванадцятипалу кишку, не утворюючи застоїв.

При цьому необхідно приділяти належну увагу тому, щоб харчування було не тільки регулярним, але також повноцінним. Незважаючи на те, що більшість необхідних вітамінів і солей надходить разом з основною їжею, лікар може призначати і вітаміни фармацевтичного походження.

дієтичне меню

Отже, якою має бути дієта після видалення жовчного міхура? Перш за все, слід випивати за добу не менше 2 літрів рідини. Овочі бажано вживати в свіжому і протертому вигляді. Перед кожним прийомом їжі бажано з`їсти від 100 до 150 грам сирих овочів або наслідках фруктів. Пару раз в тиждень, не частіше, дозволяється прийняття в їжу булочок або ватрушок. З перших страв можна їсти вегетаріанські борщі, борщ, овочеві або молочні супи.

М`ясо краще відварювати або готувати на пару. Його можна вживати в парових голубці або котлетах. Риба може бути відвареної, приготовленої шматком або рубаною.

Годяться будь-які рецепти салатів з рослинним маслом, відварні і тушковані овочеві гарніри і самостійні страви. Яйця допускається з`їдати не більше 1 штуки в день, в омлеті, або звареними всмятку. З напоїв орієнтуйтеся на фруктові і ягідні соки, відвар шипшини, не дуже солодкі каву і чай.