Дієта при холециститі і панкреатиті

Стреси, нерегулярне харчування, велика кількість в раціоні жирної і смаженої їжі призводять до розвитку різних хвороб травної системи, серед яких одними з найпоширеніших є панкреатит (запалення підшлункової залози) і холецистит (запалення жовчного міхура). У лікуванні обох цих захворювань величезну роль грає правильно підібрана дієта при холециститі і панкреатиті.

загальні положення

При проблемах з підшлунковою залозою і жовчним міхуром хворим призначається так звана дієта № 5. Розповімо про основні її принципи.

Перш за все, необхідно забезпечити собі дрібне і часте харчування: їжу слід приймати в один і той же час, невеликими порціями, не менше 5-6 разів на день. При частих прийомах їжі улучаться засвоєння жирів, що дуже важливо для швидкого одужання. При цьому загальний добовий вага споживаних продуктів не повинен перевищувати 3,5 кг.

Забороняється вживати їжу в дуже гарячому і в дуже холодному вигляді.

Дієта при холециститі і панкреатиті має на увазі повне виключення з раціону маринадів, копченостей, солінь і консервів. Під заборону підпадають також наваристі супи на основі жирних рибних і м`ясних бульйонів, торти, здоба, десерти та інші солодощі, а також такі овочі, що містять велику кількість ефірних масел (цибуля, редис, редька, бруква і часник).

Основою раціону повинна бути варена їжа. Корисно готувати всілякі пюре, суфле, парові котлети, несолодкі пудинги. Також відмінно засвоюються різноманітні каші (в гострий період їх необхідно готувати на воді), легкі круп`яні супи, тушковані овочі і нежирні кисломолочні продукти.

Особливості харчування при холециститі

Категорично забороняються будь-яка смажена їжа, бобові, алкоголь, жирне м`ясо, прянощі. споживання солі слід обмежити до 10 г в день.

У список дозволених продуктів входять пісне м`ясо і птиця, рослинне масло, черствий хліб, солодкі фрукти і ягоди, вершкове масло (не більше 20 г в день), знежирені молочні продукти, цукор (не більше 70 г на добу). Двічі на тиждень допускається з`їдати кухонної яйцю.

Особливості харчування при панкреатиті

У раціоні необхідно звести до мінімуму вживання жирів і вуглеводів. Категорично забороняються грибні та капустяні супи, ковбаси, морозиво, алкоголь.

У щоденний раціон можуть бути включені наступні продукти: нежирна птах, телятина і яловичина, нежирна риба, знежирені молочні продукти, омлет з яєчних білків, вершкове масло, хліб, макарони, крупи (особливо вівсяна і гречана).

Питний режим дієти

При обох захворюваннях протягом дня слід випивати достатню кількість рідини - 2-2,5 літра. Однак відразу після прийому їжі воду пити забороняється, потрібно перш за почекайте 2 години. Дієта при холециститі і панкреатиті не допускає вживання кави, какао і газованих напоїв, їх чудово замінять неміцний чай, компоти з сухофруктів, негазована мінеральна вода, відвар шипшини, - ці напої сприятливо впливають як на підшлункову залозу, так і на стан жовчних шляхів.