Калина

Відео: Калина NFR - Найдорожчий і крутий ТАЗ в СВІТІ!

калина


Травня передає червня своєрідну естафету - унизаними білосніжними щитковидні суцвіття, схожу на наречену калину. Тому так ошатні в цю пору лісові галявини, річкові долини, береги струмків, яри та урвища - місця, де мешкає це чудове рослина. З давніх-давен полюбилося воно росіянам і українцям, та й іншим народам, які здавна шанували калину як уособлення дівочої краси, ніжності, сімейного щастя і любові, називали «весільним деревом» - за старих часів букети з її гілок відігравали важливу роль у весільних обрядах як символ невинності. Вони прикрашали столи, короваї, дівочі вінки, страви з частуваннями на весіллях, а нареченої дарували нареченим рушники з вишитими листям і ягодами калини. Сільські дівчата нерідко вмивалися соком калини, щоб бути в пригоді стану. За стародавнім українському переказами, саме в калину втілилася дівоче краса.
...Колись через море пливли брат і сестра. Він досяг бажаного берега, а вона не змогла. Прощаючись з братом, дівчина стала просити його: «Не пий, братику, з цього моря води, не лови в озері риби, не коси по лугах трави, рви в саду яблучка, не суши в лісі калини. Вода в морі - то кров моя, риба - тіло моє, трава - коса, яблука - особа, а калина - краса моя! »
Трагічні, сумні перекази, пов`язані з калиною. (Можливо, це навіяно смаком її плодів?) В одному з них в калину перетворюється падчерка, безвинно убита злою мачухою, в іншому - кохана молодого козака. Втекли вони від рідних в надії обвінчатися, та ніде не змогли здійснити свій намір. Ось і став козак в полі терном, а дівчина - калиною.
«Вийшла синів мати
того терну рвати, Дівчініна мати -
калини Ломатем: «Це ж не терночек, це ж
мий синочок! »« Це ж не калина, це ж моя дитина! »
В одній із старовинних козацьких пісень вмираючий на чужині козак просить насипати курганчик йому в головах і посадити калину, прикрашену яскравими квітами.
А в древніх російських билинах і казках нерідко згадується про калинових мостах, за якими йшли на ворога раті, на яких хоробрі витязі долали лютого девятиглавое дракона. За В. Далю, мости калинові - це гать, дорога через болото, викладена хмизом, калиною.
наукова назва калини звичайної (Вібірнум опулюс) є не що інше, як давньоримське позначення клена звичайного, ніж підкреслюється зовнішню схожість листя цих двох рослин.
Російське ж назва походить від слів «розжарювати», «розпечений» - через характерну забарвлення стиглих плодів, схожою на колір розпеченого заліза. Рубінові грона надають особливу красу калині в осінні непогожі дні, коли тьмяніють яскраві фарби листопада, ліс стає хмурим, а небо - низьким і свинцево-тьмяним. У цей час калина як би зігріває природу багряними вогнями своїх грон. Аж ніяк не випадково віддалені осінні грози, заграва, зірниці нерідко називалнсь Калинник (в честь святого Калиник, або, по-грецьки, Каллініка, який ніби-то зігріває людей. 29 липня на Русі відзначався день цього святого).
Врожаї калини в народі намагалися прогнозувати в день Килини (7 квітня): «Дощ на Килину - хороша буде калина, коли погана яровіна». Початок цвітіння калини сприймалося селянами як важливий фенологічний ознака: «Сей ячмінь, поки не зацвіла калина».
калина звичайна - Чагарник або невелике деревце висотою 1,5-3,5 метра. Її стебла покриті сіро-бурою корою, яка вкрита поздовжніми тріщинами. Листки супротивні. трьох- або п`ятилопатеве, крупнозубчатие, з нижнього боку опушені. Придивіться до суцвіття калини, яке вчені називають зонтиковидной мітелкою. Зовнішні квітки його більші, але безплідні. Вони розкриваються на чотири-п`ять днів раніше за інших і служать для залучення комах-запилювачів. Їх віночок складається з п`яти сніжно-білих пелюсток. Внутрішні квітки двостатеві, утворюють плоди, їх, зрозуміло, у багато разів більше. І ті, і інші квітки в`януть майже одночасно в середині червня, коли встановлюється спекотна погода, і тепер уже калина стає малопомітною серед своїх сусідів: ліщини, бузини, вільхи, осики ...
Будучи досить декоративним рослиною, калина служить гідною прикрасою російського пейзажу. Особливо цінується серед садівників і любителів форма калини звичайної з кулястими сніжно-білими стерильними суцвіттями, звана Суль-де-неж, що в перекладі означає «сніжна куля».


Плоди калини дозрівають в кінці серпня - початку вересня. Вони використовуються в їжу, хоча і кажуть, що калині малиною не бути, що, мовляв, вона тільки з медом хороша. І правда, спочатку ягоди бувають дуже гіркими, але після перших морозів гіркота йде на спад, і смак стає гіркувато-солодким. З плодів калини роблять пастилу, мармелад, компоти, приправи до м`ясних страв, желе, наливки та Чикер. З давніх-давен печуть на Русі пироги-калинники, а томлена в печі калинова каша наповнювала хати специфічним ароматом. У середній смузі Росії, переважно в Пензенській губернії, калинники робили в такий спосіб: виварені і протерті ягоди калини укладали між листям капусти і запікали. На вигляд це були чорного кольору коржі. Сік калини і без консервації може зберігатися до 1-4 місяців. Гарний калінопомедовий квас. Плодами калини охоче ласують птиці - основні розповсюджувачі її насіння. Крім того, калина є медоносом - з її гектара збирають до 15 кілограмів меду. Нектар в квітках лежить відкрито, тому доступний і для короткохоботних комах - мух і жуків, що беруть участь в запиленні.
У медичній практиці плоди застосовуються як загальнозміцнюючий і легкий сечогінний засіб. Калина містить багато вітамінів, а також цукру, причому більша їх частина легко засвоюється організмом. Крім того, в ягодах калини виявлені різні кислоти, дубильні речовини і мікроелементи, причому заліза міститься в два-три рази більше, ніж в інших ягодах. У плоских насінні є до 21 відсотка жирної олії.
Російські травознаї успішно лікували настоянкою кори калини рани воїнів. Та й зараз кора калини в пошані у медиків. Її заготовляють ранньою весною, коли вона легше відділяється від деревини, потім сушать в добре провітрюваних приміщеннях при температурі 40-45 ° С. У корі містяться глікозид вібурнін, дубильні речовини, а також до 6,5 відсотка смоли, органічні кислоти, стероїди. Препарат кори калини застосовують як кровоспинний засіб в післяпологовому періоді, при маткових кровотечах на грунті гінекологічних захворювань. І хоча існує багато інших кровоспинних засобів, кора калини користується великим попитом. Вона відрізняється м`яким дією на організм, малою токсичністю, відсутністю побічних явищ.
З плодів калини отримують яскравий харчовий барвник, а кора використовувалася раніше для забарвлення шерсті в темно-зелений колір.
Слід згадати і про деревину калини. Вона тверда і раніше нерідко йшла на виготовлення шевських цвяхів і різні інші вироби. З молодих прутів плели кошики, лукошки і т. П.
На мій погляд, калину можна висаджувати не тільки в садах і парках, а й на вулицях наших міст і селищ, біля шкіл, лікарень, дитячих садків. Росте вона швидко, успішно переносить затінення і забруднення повітря токсичними речовинами, не пошкоджується шкідниками та хворобами, виключно морозостійка: плодоносить навіть в Архангельській області, в околицях Кондопоги і Котласа, на Соловецьких островах. Її розмножують на родючих і достатньо зволожених грунтах шляхом посіву насіння, кореневими нащадками, зеленими живцями, відводками, поділом кущів. Висока зимостійкість, пізнє цвітіння дозволяють культивувати калину звичайну навіть в Сибіру, де період вегетації обмежений.
В останні роки селекціонери створили сорти калини, плоди яких менш гіркі, містять більше, ніж зазвичай, вітамінів. Найбільший інтерес представляють сорти тайгові Рубіни, Жолобовская, Зірниця. У рослин сорту тайгові Рубіни плоди темно-червоні, приємного смаку: в них поряд зі слабкою гіркотою відчувається і солодкість. Один кущ дає урожай в 7-8 кілограмів. У Жолобовской калини плоди яскраво-червоні. Вони можуть бути використані в свіжому і переробленому вигляді. Середній урожай з куща становить близько 5 кілограмів.
Рід калини об`єднує дві сотні видів. Дев`ять з них природно ростуть на території нашої країни. У культурі ж у нас вирощується близько п`ятдесяти її видів і форм. Серед інтродукованих видів слід відзначити калину Карлеза, знайдену ботаніками в Кореї і введену в культуру в 1910 році. У Києві цей вид успішно акліматизувався і зимує без укриття. У другій половині квітня рослина покривається світло-рожевими, а пізніше - фаянсово-білими квітками, зібраними в великі округлі суцвіття, що видають виключно сильний і приємний аромат. дуже ошатна калина Карлеза восени, коли листя набувають яскравого оранжево-червоне забарвлення. Поступово листя стає темно-червоними, а потім, пізньої осені, обсипаються.
І ще про один вид калини хочеться згадати - калині їстівної, у якій червоні або помаранчеві плоди солодкі. На жаль, єдине в нашій країні місце, де мешкає цей північноамериканський вид калини, знаходиться на Чукотці, і там на одному зі схилів у вербових-трав`яний-кустарниковом співтоваристві займає всього лише п`ятачок розміром 5 на 15 метрів. Зрозуміло, ні про яке практичне використання цієї популяції мови бути не може. калина їстівна занесена до Червоної книги СРСР. Тим часом рослина декоративно і могло бути використане для озеленення північних міст і селищ. Воно буває дуже красивим восени, коли листя набувають яскравого забарвлення. Червоні плоди надають йому ще більшу декоративність.


фото І.Константінова


За матеріалами журналу «Наука і життя» №06 від 1989 року