Бадилля моркви

Користь несе не тільки коренеплід моркви, але і її «вершки». Не всі знають, що морквяна бадилля містить велику кількість вітамінів для боротьби з різними захворюваннями. Продукт можна використовувати для кулінарних, медичних цілей. Отже, розберемо склад, властивості, користь і шкода морквяного бадилля.

користь

Корисні властивості бадилля моркви обумовлені її хімічним складом. Речовини листя коренеплоду здатні очищати кров, позбавляти від набряків. Елементи в складі допомагають нейтралізувати харчові токсини і поліпшити роботу лімфовузлів. Чим ще корисна морквяна бадилля?

1. Продукт покращує тонус м`язів, шкіри, позитивно впливає на роботу надниркових залоз, обмінні процеси.
2. Сприятливо впливає на імунітет після перенесеної хвороби.
3. Вживання в їжу дозволяє очистити кров і судини від холестеринових бляшок. Часте використання покращує кровообіг.
4. Вміст вітаміну В ефективно бореться з неврологічними захворюваннями.
5. Мікроелементи в бадиллі допомагають в лікуванні хвороб серця, недокрів`я, нирок, туберкульозу. Помічений позитивний ефект при геморої, авітамінозі, запорі і циститі.
6. Компрес з натертих морквяних листя здатний лікувати обморожені ділянки, рани і виразки.
7. Зміст фітонцидів пригнічує хвороботворні стан мікрофлори. Сік бадилля, змішаний з медом, п`ють при хворому горлі і стоматиті.
8. Вживання вареного продукту збільшує рівень антиоксидантів в організмі на 30%, додавання продукту в салат покращує засвоюваність каротину.
9. Корисні морквяні листя для шкіри обличчя, зони декольте. Спеціальні маски повертають епідермісу пружність. А відвар бадилля зміцнює волосся, стимулює їх зростання.
10. Високий вміст селену в продукті дозволяє використовувати його для профілактики ракових захворювань. Селен відноситься до речовин, що уповільнює процеси старіння. Елемент вважається ефективним антиоксидантом.

Крім цього, морква і її бадилля відомі своїм лікарським впливом на зір. Часте споживання продукту здатне допомогти в лікуванні далекозорості і короткозорості. Постійне застосування допоможе поліпшити зір і відмовитися від носіння окулярів.

Показаний морквяний листової продукт для чоловіків. Зміст в складі парафінів покращує функцію статевих органів, позбавляючи від слабкості. Ефект досягає при регулярному вживанні в їжу, наприклад, в салатах, супах, рагу.

Ще одна корисна властивість зелені - позбавлення від неприємного запаху з порожнини рота. Досить пожувати невелика кількість продукту протягом півгодини.

Позитивний вплив «вершків» моркви помічено і в процесі схуднення. Високий вміст волокон і клітковини м`яко очищає кишечник, на організм виявляється послаблюючу дію. Зелень морквини варто застосовувати під час дієт і розвантажувальних днів.

шкода

Шкода морквяного бадилля не доведений, але частина фахівців вважають зелень токсичною через вміст в ній кофеїну і нітратів.

Після вживання продукту можна відчути неприємні відчуття в шлунку, кольки. Зловживання бадилля призводить до порушення травлення. Такий ефект пов`язаний з високим вмістом харчових волокон і ефірних масел. З цієї причини не рекомендується зловживати салатами і коктейлями з морквяних листя.

До того ж бадилля гірка на смак, вживати її краще разом з часником, базиліком і іншими пряними травами. Якщо покласти її на початку варіння супу, то страва вийде з гірким присмаком. Як приправу зелень використовують в кінці готування перших блюд.

Протипоказання

У яких випадках варто знехтувати цілющою і корисною зеленню? У список протипоказань входить:

• виразкова хвороба шлунка в стадії загострення;
• алергія на компоненти зелені;
• кишковий розлад і проблеми з шлунково-кишкового тракту;
• підвищена кислотність шлунка;
• запалення товстого кишечника;
• язвений коліт.

Не рекомендується вживати відвар з морквяної бадилля жінкам під час вагітності. Часте вживання може призвести до втрати плоду, так як прийом підвищує тонус матки.

Відео: Як використовувати бадилля від моркви

При зовнішньому споживанні на шкірі можуть виникнути висипання і запалення. Такий вплив на чутливу шкіру надають фурокумаріни, що містяться в бадиллі.

склад

Унікальні властивості «вершків» пояснюються хімічним складом. Деякі речовини присутні тільки в листі, а в самій моркви відсутні. Хімічний склад бадилля представлений в таблиці.

Відео: 8.Помідори.Чудо-рецепт заготовки помідор з морквяної бадиллям

Цілющі властивості зелені моркви пов`язані також з присутністю в ній наступних речовин:

• селену (0,9 мкг);
• холіну (7,5 мг);
• кальцію (32 мг);
• цинку (0,18 мг);
• міді (0,1 мг);
• калію (237 мг);
• марганцю (0,15 мг);
• заліза (0,9 мг);
• фосфору (28 мг);
• натрію (78 мг);
• магнію (10 мг).

У бадиллі також міститься хлорофіл, його зміст залежить від стану продукту. Чим листя зеленішою, Тоема більше цього елемента.

Як готувати

Бадилля моркви зазвичай сушать або вживають в свіжому вигляді. Для відварів і чаю зазвичай використовується суха, висушена зелень.

У кулінарії бадилля додають в салати, супи, а також роблять з неї спеціальне блюдо - холодник.

зберігання

Для зберігання вибирають самі соковиті листя без ознак жовтизни. Обрану зелень промивають під проточною водою і просушують на рушник або папері. Сушать бадилля в темному місці без яскравих сонячних променів. Прямі промені можуть вбити все корисні речовини і елементи. Після сушіння листочки збирають і складають в ємність зі скла. Підійде для зберігання і полотняний мішок.

Зберігають суху речовину в темному місці.

Свіжу зелень зберігають у холодильнику, пучок повинен бути туго пов`язаний. Не можна класти бадилля в поліетиленовий пакет, так як терміни зберігання скоротяться вдвічі - продукт швидко зіпсується.

Як вибрати

Не варто вибирати пожухлу зелень, з білим нальотом, чорними точками або поразкою цвілі. Не рекомендується вживати в їжу слизькі або жовте листя.

З чим поєднується

Зелень є невід`ємною частиною супів, других страв, салатів, бутербродів, овочевих рагу. Морквяна бадилля стане хорошим доповненням до будь-якого рецепту. Для кулінарних витворів найкраще вибирати молоде листя, так як зріла зелень злегка гірчить. Свіжа бадилля прекрасно поєднується з наступними продуктами:

• молочні та кисломолочні напої;
• сир;
• макаронні вироби твердих сортів;
• сичужні сири;
• хлібці і дієтичний хліб;
• каші;
• гарбуз, кабачки і патисони;
• кислі груші і яблука;
• м`ясо птиці;
• кабачки і риба.

Добре поєднується сушена морквяна бадилля з трав`яними чаями.

Підводячи підсумки, варто відзначити велику користь «вершків» моркви. За змістом деяких елементів листя перевищують коренеплід в кілька разів. Чому б не включити цілющу зелень в раціон?