Бадилля редиски корисні властивості

чи можна їсти хлібці під час дієти

здоров`я дитини

Редиска - корисні властивості

Редис найпершим серед овочів з`являється на нашому столі, допомагаючи нашому організму заповнити витрачений за зиму запас вітамінів.

У цьому овочі міститься антоциан - біологічно активний рослинний пігмент, який вельми корисний у профілактиці серцево-судинних захворювань. Саме антоциан забарвлює редис в його красивий червоно-рожевий колір. Завдяки цій речовині редис володіє протизапальну, кровоспинну дією, підвищує еластичність дрібних кровоносних судин і їх стійкість до несприятливих умов зовнішнього середовища. Крім того, як вважають американські вчені, антоциан здатний уповільнювати ріст ракових клітин товстого кишечника.

У соку редису містяться життєво важливі для нас корисні речовини: вітаміни С, РР, групи В, мінерали (калій, кальцій, залізо, магній, натрій цинк), а також велика кількість ефірних масел, які допомагають підвищити працездатність, заряджаючи нас енергією, а також зміцнити імунітет, що дуже своєчасно після довгої зими. Наприклад, гірчичне масло, що міститься в редисці, додає йому пікантний смак, а також має жовчогінну та антисептичну дію. При схильності до повноти, Вам слід неодмінно включати редис в своє меню - він допоможе позбавитися від шлаків, запобігає набряки і сприяє стабілізації ваги. Волокна клітковини, якої в редисці теж багато, нормалізують рівень цукру у крові, смиряють апетит і дають відчуття ситості надовго.

Однак у редису є і протипоказання. Людям із захворюваннями шлунка, жовчного міхура і дванадцятипалої кишки є редис потрібно з обережністю.

Купуючи редис, зверніть увагу на шкірку - наявність темних цяток говорить про початок процесу гниття. Купувати таку редиску не слід. Спробуйте пальцями стиснути коренеплід - перезрілий редис м`який і пухкий на дотик, тоді як молодий - твердий і гладкий.

Зберігати редиску краще разом з бадиллям в холодильнику в поліетиленовому пакеті, або опустивши пучок в воду.

бадилля редиски навіть корисніше коренеплодів, в ній міститься багато корисних речовин. Додавайте зелень редиски в салати, борщі, окрошки. Сік зелені редиски активізує травлення, покращує обмін речовин, що особливо корисно при ожирінні, подагрі, запорах. Використовуйте при цьому тільки соковиту і свіжу бадилля, позбавляючись від пожовклим і млявою.

При використанні в салати найкраще вибирати сорти редиски з тонкими і ніжними листям.

Рецепти салатів з бадилля редиски.

Салат з бадилля редиски з помідорами і огірками

зелень редиски - 2 пучка,

Редис: користь, властивості, як вибрати і протипоказання для редиски. Склад редису: вітаміни і мінерали

З толком, з користю, із задоволенням - все це можна сказати про саму що ні на є звичайну редиску. Адже це саме вона радує нас щовесни своїм багатством вітамінів та інших корисних речовин, допомагаючи відновитися після зими. Саме завдяки своїм корисним якостям редис з давніх часів залишається улюбленим продуктом багатьох людей.

Судіть самі: один пучок редиски - і вам забезпечена добова доза аскорбінки! Також це незамінний овоч при схудненні: в 100 г редиски міститься всього 14 ккал. При цьому редис ще перешкоджає відкладенню жиру, сприяє поліпшенню обміну речовин. Тому в рекомендаціях дієтологів для корисного харчування є і цей корисний овоч.

А різноманітність сортів цього кореня просто дивно. При погляді на коричневі, бордові, фіолетові, жовті та білі плоди вже забуваєш, що все це - редиска. Смак у всіх родичів приблизно однаковий, а ось палітру для салатів, супів і других страв вони можуть створити дуже багату.

користь редису

редис містить вуглеводи, білки, азотисті і зольні речовини, вітаміни, мінеральні солі і фітонциди - так звані природні антибіотики, які для профілактики застуди славляться найкращими помічниками.

Склад редису: вітаміни і мінерали

Найкорисніша частина редису - це бадилля. Її подрібнюють і використовують як зелень для салатів, а також додають в супи, гарніри, варене і тушковане м`ясо. У ній містяться всі властивості редису в більш концентрованому вигляді. Бадилля має приємний пряний смак, що надає страві неповторний колорит.

сам корінь редису цінують за гострий специфічний смак, який надають йому ефірні масла. Він такий же калорійний, як помідори, патисони, кабачки і баклажани, але має одна важлива відмінність: вміст білка в ньому вище в два рази. А це значить, що він сприяє будовою клітин організму. Також в редисці є цукру, ферменти, клітковина, жири та вітаміни С, В1, В2 і РР. Є також солі наступних речовин: калію, магнію, фосфору, натрію, кальцію, заліза. Антисептичні властивості редису надають які у ньому гірчичні масла.

властивості редиски

Редис покращує травлення, тому він корисний при ожирінні, хворобах серця і судин. Не дарма його рекомендують для попередження серцево - судинних захворювань. Під час вживання редиски відбувається стимулювання виділення шлункового соку, завдяки чому травлення посилюється. Цей «розігріває» ефект дуже цінують в східній медицині - вважається, що він допомагає організму довше зберегти молодість. Цей ефект досягається за допомогою впливу вітаміну С на міжклітинні мембрани - він робить їх більш проникними для всіх поживних речовин.

Клітковина, якою багатий редис, здатна виводити з організму зайвий холестерин. За кількістю клітковини він дорівнює часнику, помідорів, буряку і білокачанну капусту. Холестерин - непомітний вбивця клітин судин, що призводить до їх істоньшенію. Для запобігання цієї недуги важливо вживати в їжу редис і його найближчу рідню - редьку і ріпу.

В редисці містяться речовини, здатні стабілізувати рівень цукру в крові. У наш час зайвого вживання шкідливих продуктів це дуже важливо. А якщо в сім`ї є схильність до діабету, редис буде бажаним продуктом на столі.

За найостаннішими даними, редис може брати участь в попередженні ракових захворювань за рахунок барвника антоциана, що додає йому, до всього іншого, вельми привабливий вигляд.

Для профілактики простудних і інших захворювань можна також використовувати сік редису. Він особливо корисний при змішуванні з морквяним (одна частина редису і дві частини моркви). Цей коктейль також допоможе відновити тонус слизової оболонки шлунка.

Не бачити б нам редиски, як своїх вух, якби не любов Петра I до всього заморському. Саме завдяки його указу садити редиску вона з`явилася на Русі. Правда, спочатку її не любили і вважали за бур`ян, використовували як допоміжну посадку: відзначити кордону грядок і т.п. І вже пізніше почали вживати в їжу як повноцінний продукт.

Протипоказання для вживання редиски

Людям із захворюваннями шлунка або кишечника надмірно захоплюватися поїданням редиски не варто, тому що це може викликати загострення хвороб. Дотримуйтесь своїх відчуттів, а фахівці радять їсти редис не частіше ніж один раз на тиждень.

Лікувальні властивості редису

Все більш популярним стає лікування за допомогою овочів, фруктів і зелені, і редис не став винятком. Пропонуємо кілька рецептів народних цілителів:

Радикуліт: натерти редиску, зробити кашку зі свіжого редису, накласти її як компрес.
Головний біль: натерти лоб, віскі і перенісся свіжовичавленим соком редису.
Запор: зробимо настій бадилля редису: 1 ст. л. бадилля залити однією склянкою окропу, настояти 1 годину. Приймати тричі на день через 20 хвилин після їжі протягом 2-3 днів.
Поживна маска для обличчя: 2-3 подрібнених редиски змішати з 5-6 краплями будь-якого рослинного масла. Розмішати масу, додати 1 ч. Л. крохмалю, ще раз перемішати. Цю маску кладуть на обличчя на 10 хвилин.

Як правильно солити їжу

Як вибрати редис

Коренеплоди редису повинні бути тверді, з гладкою шкіркою. Неприпустимі чорні точки і плями - цей продукт вже почав підгнивати. А якщо редиска м`яка на дотик, значить, вона вже довго зберігається і втратила частину корисних речовин. Ні задоволення, ні користі вона вам не принесе. Також придатність редису можна визначити по бадиллі: якщо вона має свіжий вигляд, значить редис зірваний недавно і цілком придатний для їжі.

І ще одна порада: використовуйте спочатку бадилля, а красиві коріння можуть зберігатися в холодильнику майже тиждень. Так ви продовжите і користь, і задоволення від вживання редиски.

Автор: Артанова Наталя Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов`язкове!

Салат з бадилля з додаванням помідорів і огірків.

Для цього салату потрібно взяти пучок зелені редиски, два огірка, два помідори, пучок цибулі, сіль і перець. Свіжу бадилля добре промиваємо і обрізаємо живці, після чого її слід нарізати, додати нарізані на шматочки помідори і огірки. Також нарізати дрібно зелену цибулю, змішати овочі, посолити за смаком. Заправити салат можна несолодким густим йогуртом, сметаною або рослинним маслом.

салат "окрошка"

Ще один весняний салат можна приготувати із зелені редиски, картоплі, яєць, огірків і зеленої цибулі. Смачний і ситний, він припаде до душі багатьом. Інгредієнти: два пучка гички, три картоплі, три яйця, два огірка і пучок зеленої цибулі. Приготування: відварюємо картоплю і яйця. Охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо на кубики. Промиваємо зелень і цибулю, нарізаємо. Огірки миємо, і також нарізаємо на кубики. Все змішуємо, додаємо сіль, перець і заправляємо сметаною. Додавши в салат квас, можна отримати смачну справжню окрошку. Смачного!

додала: Тетяна Коростельова (kleo)Огляди, статті по темі:

14 Вересень 2011 kanalie

Корисні властивості редису.

Дуже маленький і дуже корисний! Звичайний редис. Він поспішає порадувати нас своїм багатством вітамінів набагато раніше, ніж інші овочі, так як одним з перших з`являється на грядці.

Кількість сортів цього корисного коренеплоду просто вражає. Бордовий, коричневий, фіолетовий, жовтий, білий редис не тільки привнесе широку палітру фарб в різні салати, а й забезпечить вас добовою дозою аскорбінки.

А якщо ви налаштовані, скинути пару кілограмів, тоді редис повинен стати постійним гостем на вашому столі. Він малокалорійний (14 кКал на 100 гр), перешкоджає відкладенню жирів, покращує обмін речовин. Завдяки клітковині, виводить з організму холестерин, шлаки і токсини. За кількістю клітковини редис дорівнює часнику, буряку, помідорів, білокачанну капусту і своїм найближчим родичам - редьці і ріпі.

Бадилля редиски нітрохи не поступається корені в корисності. Має пряний приємний смак. Її також використовують в салатах і для приготування інших страв. Сам корінь редису на смак може бути як солодкуватим, так і дуже гострим, але саме за цей специфічний смак його і люблять. Так само редис корисний тим, що сприяє будовою клітин в організмі, вміст білка в ньому в два рази вище, ніж в помідорах, патисон, кабачках та баклажанах. Сахара, жири, ферменти, вітаміни С, В1, В2 і РР, а також солі калію, магнію, фосфору, натрію, кальцію, заліза - все це присутнє в редисці. Гірчичні масла, що містяться в ньому, мають антисептичні властивості.

Редис має і лікувальні властивості. Для тих, у кого є схильність до діабету, редис може виявитися ефективним помічником у профілактиці цієї недуги. Він стабілізує рівень цукру в крові.

За рахунок природного барвника антоциана редис бере участь в попередженні ракових захворювань. Настій дрібно посіченою бадилля (1ст.ложка на склянку окропу) допоможе при частих запорах, якщо приймати його тричі в день, через півгодини після їди, протягом трьох днів.

Корисний і сік редису, в поєднанні з морквяним (1: 2), допомагає відновити слизову оболонку шлунка. При головному болю, видавіть кілька крапель соку, натріть їм віскі і перенісся. При застуді редис прискорить одужання.

Як вибрати редис при покупці?

Щоб повною мірою насолодитися смаковими і корисними якостями цього овоча завжди звертайте увагу на його зовнішній вигляд. Коренеплід на дотик повинен бути рівним, твердим, гладким і без чорних крапок на шкірці. Інакше він виявиться сухим, волокнистим і з гнилизною всередині. Зберігати слід редис в холодильнику, з ботвой- не більше доби, без ботви- максимум тижня.

Шкода редису і протипоказання.

Але не всім можна налягати на редис. Якщо ви страждаєте на захворювання шлунка, то варто обмежити його споживання до одного разу на тиждень. Так як він досить гострий і може викликати загострення. Вміщені в редисці ціаногенние глікозиди можуть завдати шкоди щитовидній залозі і привести до утворення зоба. Щоб убезпечити себе від цього, редис перед вживанням потрібно відварити.

Узагальнену статтю про користь шкоду овочів читайте тут!

Редис - їстівне рослина і вирощується як овоч у багатьох країнах світу. Його назва походить від лат. radix - корінь. У їжу зазвичай вживають коренеплоди, які мають товщину до 3 см і покриті тонкою шкірою, пофарбованої частіше в червоний, рожевий або біло-рожевий колір. Коренеплоди редису мають гострий смак. Такий типовий смак редису обумовлений вмістом в рослині гірчичного масла, яке при тиску перетворюється в глікозид гірчичного масла.

Батьківщиною редису вважається Середня Азія. Там редис був відомий з найдавніших часів. Редис був відомий так само в Стародавній Японії, Стародавньому Єгипті і в Стародавній Греції. У Стародавньому Римі зимові сорти редиски їли з медом, оцтом і сіллю. В Європі редис став оброблятися з XVI століття. Першими її розсмакували французькі кухарі. В кінці XVI століття коренеплоди редиски були білими і мали форму моркви. До Росії редис завіз з Амстердама Петро I, де цар вперше його спробував в будинку тамтешнього купця і був у захваті. Ну а тепер редис вирощують по всьому світу.

При покупці редису вибирайте коренеплоди з гладкою шкіркою. Чорні точки на редисці говорять про те, що овоч почав підгнивати. А якщо редиска здається вам м`якої на дотик, це означає, що вам попався волокнистий несмачний екземпляр.

Куплену редиску зберігайте в холодильнику. З бадиллям - 2-3 дня. Без бадилля - близько 1 тижня.

Корисні властивості редису

Редис містить калій, натрій, кальцій, фосфор, магній, залізо, вітаміни групи В, РР, С.

Містить редис і тіамін, рибофлавін і нікотинову кислоту. Гірчичні масла надають редису своєрідний присмак. Салати з редису мають помірним жовчогінним, протинабрякові властивості, збуджують апетит, сприяють кращій перистальтиці і спорожнення кишечника. Сік, отриманий з редису, покращує травлення і обмін речовин. Особливо корисний він тим, хто страждає на подагру, ожиріння, цукровий діабет.

Вживання редиски покращує колір обличчя і бадьорить, покращує роботу серця і зміцнює стінки судин. Завдяки великій кількості клітковини редиска знижує рівень шкідливого холестерину в крові, виводить з організму токсини.

Є в редисці та особливі речовини фітонциди - свого роду натуральні антибіотики. А тому любителі гостренького мають дуже непогані шанси уникнути застуд і запальних захворювань.

До речі, бадилля редиски містить не менше вітамінів і мікроелементів, ніж коренеплід. Тому викидати корисні листя - недозволена марнотратство. Тим більше що «вершки» у редиски теж їстівні. З них готують зелений борщ, їх ріжуть і додають в салати і окрошки, а можна просто згасити бадилля, як капусту.

У редисці містяться речовини, які стабілізують рівень цукру в крові. Так що якщо у вас діабет або схильність до цього захворювання, їжте якомога більше редису.

Американські вчені з Університету Огайо встановили, що вживання в їжу овочів, фруктів і ягід з фіолетовим забарвленням перешкоджає розвитку раку товстої кишки. Були протестовані антиракові властивості екстрактів з різних продуктів з фіолетовим забарвленням і на підставі результатів вчені зробили висновок, що причиною цього ефекту є наявність в продуктах фарбувальних пігментів антоцианінів. Дослідження показали, що найбільшою протиракову активність мають екстракти фіолетової кукурудзи, чорниці і чорноплідної горобини (аронії). Було встановлено, що антоціаніни редиски і чорній моркві уповільнюють ріст ракових клітин на 50-80%, а пігменти фіолетової кукурудзи і чорноплідної горобини: вони не тільки повністю зупиняли зростання раку, але і знищували приблизно 20% ракових клітин, не впливаючи на здорові клітини.

Перевірка на живих організмах, піддослідних щурах, показала, що при використанні в харчуванні продуктів з фіолетовим забарвленням симптоми розвитку ракової пухлини у щурів зменшувалися на 70%.

Все це підтверджує, що пігменти антоціаніни можуть захищати від деяких пухлин шлунково-кишкового тракту. Однак вчені поки не можуть рекомендувати людям конкретні «протиракові» фрукти або овочі, так як ще належить з`ясувати, який вплив чинять на них ферменти травного тракту, і яким чином ці речовин засвоюються організмом людини.

У народній медицині хороший засіб при запорах - настій бадилля редиски: 1 ст. ложку бадилля залийте склянкою окропу, настоюйте годину і пийте 3 рази на день через 20 хвилин після їжі протягом 2-3 днів.

У косметології з редиски можна приготувати і живильну маску для обличчя. 2-3 подрібнених коренеплоду змішують з 5-6 краплями рослинного масла. Розмішують, додають 1 ч. Ложку крохмалю. Кладуть суміш на обличчя на 10 хвилин.

Небезпечні властивості редису

Надмірно захоплюватися редискою при заболеваних шлунка або кишечника все ж не варто - це може викликати загострення хвороби. Так що краще обмежитися і їсти редис не частіше 1-го разу на тиждень.

Пізнавальне відео для любителів редису, яке розповідає про те, як вирощувати цей овоч, щоб отримувати хороший урожай навіть в жовтні.

Дивіться також властивості схожих продуктів:

Чим корисні бадилля моркви, бадилля редиски і бурячиння

Зазвичай овочеву бадилля ми звикли зрізати і викидати, не надаючи їй ніякої значення, і абсолютно марно. Корисними і смачними можуть бути не тільки коренеплоди рослин, але і їх пагони, що стирчать із землі. Крім того, з деяких видів бадилля виходять дуже вишукані страви, а рецепти настоїв і відварів використовуються як ефективні засоби лікування багатьох недуг. змістдайте оцінку статті за п`ятибальною шкалеСпасібо за ваш голос! Ваша оцінка: Нет4.3 (32 голосів) ОценітеКак безпечно замінити споживання цукру

Що корисного в вершки?

Про користь і смакових якостях бадилля овочів добре знали наші предки: вона широко використовувалася в традиційній російській кулінарії - з нею варили супи і борщі, робили м`ясні та круп`яні страви, пекли пироги, і навіть виготовляли десерти і квас.

Морквяна і бурячиння - найкраща основа для борщів в традиційному російською дусі, буряк клали в окрошку і холодний борщ. А ще було на Русі спеціальне блюдо - холодник, і якщо російська жінка не могла її приготувати, її вважали поганою господинею і не брали заміж. А вже традиційного російського борщу без бурякової гички уявити неможливо.

Що ж такого в бадиллі, за що вона так цінувалася предками? У листових частинах моркви, буряка або редису склад вітамінів і мінералів навіть ширше, ніж в коренеплодах. У бадиллі багато аскорбінової кислоти, що допомагає боротися з нудьгою і зміцнювати стінки судин, багато фолієвої кислоти, корисної для мозку і нервової системи, а також високі запаси вітамінів групи В, досить заліза, калію, магнію і кальцію, є йод.

Хоча є бадилля в сирому вигляді навряд чи погодиться хто-небудь, але в складі страв її дуже широко використовують багато кулінарів.

Страви з бурякової гички

Бурячиння відмінно підходить для овочевих дієтичних салатів, так як багата клітковиною і швидко насичує. Але перед застосуванням її необхідно дуже добре промити з обох сторін, дрібно порубати ножем і обдати окропом. Після цього листя стануть м`якими і ніжними, не турбуватиме специфічний присмак.

Бурякове бадилля поєднують з огірком, редискою, зеленим листям салату, шпинатом, зеленню і горіхами, хоча можна урізноманітнити салати на ваш смак.

Ідеальною заправкою до салату зі бурякової бадиллям буде рослинне масло з яблучним, лимонним соком або соком граната, бальзамічний оцет, сметана і навіть майонез!

Бадилля додають при приготуванні других страв - в овочеве і м`ясне рагу, в котлети, для зниження калорійності та збагачення клітковиною. Бурячиння - основа для начинки пиріжків, а ще бадилля можна заготовити про запас - її сушать, заквашують, солять, консервують з іншими овочами і потім взимку використовують в кулінарії.

Користь бурякових листя

Особливо корисні страви з бурякової гички людям з серцево-судинними хворобами і діабетом, вони нададуть неоціненну користь при анемії, хворобах щитовидної залози та інших ендокринних патологіях.
При головному болю в старовину розтирали лист буряка в кашку, прикладали до чола на 15 хвилин, і болю проходили.
Потовчений лист буряка прикладають до повік при кон`юнктивіті.
Відвар листя буряка допомагає в боротьбі з запорами: столову ложку листя заливають окропом і настоюють до охолодження, за день випивають весь стакан в чотири прийоми.
При веснянках або пігментації необхідно накладати кашку з листя на попередньо протерту содовим розчином шкіру обличчя.
Буряк допомагає при тривало гояться ранах, тріскається шкірі - застосовують сік листя, кашку з них і відвар для промивання ран і компресів. При хворобах і тріщинах стоп з відваром бадилля роблять ножні ванни.
А ще вітаміни Р і вітамін U допомагають в роботі судин, запобігаючи атеросклерозу, активізують обмін речовин і кровотворення, допомагають в лікуванні виразкової хвороби, при гастритах і при хворобах печінки.
Крім того, доведено протипухлинний ефект буряку та його бадилля.