Про користь і шкоду моркви

зміст

Відео: Шкода і користь морквини / Anya

1. Корисні і лікувальні властивості моркви
2. Хімічний і вітамінний склад
3. Здорове і лікувальне харчування
4. Як вибирати і зберігати
5. Норми споживання
6. Шкода і протипоказання

Вважається, що морква родом з Афганістану. Саме в цій країні росте найбільша кількість її сортів. Однак точно встановити, звідки цей овоч родом не представляється можливим, та це й неважливо.

Головне, що морквина, вживана нами в будь-якому вигляді, надзвичайно корисна для нашого організму, але не всі знають, чим саме. І зустріти її можна фактично в будь-якій країні і найрізноманітніших блюдах. Про користь і шкоду цього зонтичного рослини ми і поговоримо. Крім того, ви дізнаєтеся, чим може бути корисна морква чоловікам, вагітним жінкам і дітям.

Корисні і лікувальні властивості моркви

Чим же корисна морква для організму людини?

Улюблений усіма нами коренеплід - багатющий джерело вітаміну А, вплив якого на весь організм найсприятливіший. Але найбільше цей вітамін необхідний для хорошого зору. Без вітаміну А обов`язково почне розвиватися куряча сліпота.
калій, що входить до складу, робить благотворний вплив на судини, бере участь у розщепленні атеросклеротичних бляшок, стимулює роботу головного мозку і є профілактичним засобом від інфаркту.
Знижують страви з моркви і артеріальний тиск. Тому лікарі рекомендують вводити коренеплід в меню людям, які страждають від гіпертонії.
антиоксидантні властивості овоча перешкоджають виникненню ракових пухлин. Причому, в вареному коренеплоді антиоксидантів на третину більше, ніж в сирому!
показана морква при цукровому діабеті. Її вживання в їжу допомагає нормалізувати рівень цукру в крові.
клітковина стимулює роботу травної системи і запобігає запори.
Морквяні страви мають м`який жовчогінний і сечогінний ефект, сприяють регенерації клітин печінки і її очищенню.
Використовується коренеплід як джерело мінералів і вітамінів, що допомагає відновитися організму після навантажень і хвороб.

З`їдаючи морква щодня, ми зміцнюємо імунітет, очищуємося від токсинів, підтримуємо наше здоров`я і омолоджує.

Відео: Відеосюжет про користь моркви

Хімічний і вітамінний склад

Морква - продукт низькокалорійний. Зі ста грам ми отримуємо 33,1 кілокалорії. Білків в цій порції міститься 2%, вуглеводів 2,9%, жирів 0,2% від добової норми споживання для дорослої людини.

Вітаміни представлені всіма відомими групами. Найбільше міститься каротину - 183 мікрограма і бета-каротину - 1,1 міліграма. Досить високий вміст філлохинону - 13,2 мікрограма. Корисні властивості моркви

Вітаміни групи В входять до складу в такій кількості (в міліграмах на сто грамів продукту):

тіамін - 0,1;
рибофлавін - 0,02;
пантотенова кислота - 0,3;
піридоксин - 0,1;
фолієва кислота - 9 мікрограмів.

Також міститься (в міліграмах):

З - 5;
E - 0,6;
PP - 1,2.

Харчових волокон - 0,8 грама.

з мікроелементів найбільше ванадію - 99 мікрограмів (248% від добової норми).

46 мг кальцію;
36 мг магнію;
234 мг калію;
65 мкг натрію;
60 мг фосфору;
63 мг хлору;
6 мг сірки;
1,4 мг заліза;
0,4 мг цинку;

5 мкг йоду;
80 мкг міді;
0,2 мг марганцю;
3 мкг хрому;
55 мкг фтору;
20 мкг молібдену;
200 мкг бору (10%);
2 мкг кобальту.

Здорове і лікувальне харчування

У сирому вигляді коренеплоди моркви вживають для лікування ясен і зміцнення зубів. Якщо ж зуби не відрізняються міцною емаллю, краще їсти моркву в відвареному вигляді або пити її сік.
Сік використовується для лікування гіповітамінозів і порушення мінерального обміну. Рекомендують його для очищення нирок і печінки, і виведення каменів (сік допомагає каменям розчинитися).
Відварене або сире морквяне пюре лікує коліти.
Вживання морквяних коренеплодів в будь-якому вигляді показано при лікуванні анемії і захворювань серця. Для профілактики шкірних захворювань і лікування вже існуючих недуг шкіри і слизових.
Щоб бета-каротини краще засвоювалися, морква необхідно поєднувати з жирами (рослинними оліями, сметаною). Наприклад, додавати в салати або вінегрети.
Для уповільнення старіння шкіри морквяне пюре не тільки їдять, а й накладають як маски на обличчя і зону декольте. Цією ж масою (кашкою) можна лікувати рани і опіки.
З морквяних насіння виробляють лікарські препарати, що розширюють коронарні судини.
Не варто також забувати про те, що овоч сильний афродизіак. Морква активізує роботу статевих залоз і підвищує потенцію у чоловіків.

Традиційно цей коренеплід входить в заправки для супів, рагу, тушковані овочі, підливи, використовується для начинки пиріжків, як гарніри до м`яса та риби. Щоб зберігалося максимальну кількість корисних речовин, морква готують на повільному вогні під закритою кришкою.

Коренеплоди моркви широко використовуються в дієтичному харчуванні. В поєднанні морквяна дієта з яблуком морква є найкращим харчуванням для розвантажувальних днів після щедрих застіль. Вживати ці продукти можна в будь-якій кількості - вони викликають почуття насичення, але при цьому не перевантажують організм калоріями.

морквяну дієту можна використовувати, як засіб для позбавлення від зайвих двох-трьох кілограм. Така дієта в середньому включає в себе два-три дні вживання сирої тертої моркви (до 0,5 кілограма) і рясне пиття. Вихід з дієти поступовий. Спочатку вживається печена картопля, потім тиждень обмежуються солодкі і жирні страви.

Поєднується морква з усіма м`ясними, рибними, овочевими, грибними стравами. Морквяний сік можна змішувати з фруктовими та овочевими соками, експериментуючи з смаковими властивостями і збагачуючи меню. Це по-справжньому універсальний овоч. А за солодкий смак морквину дуже люблять діти.

Як вибирати і зберігати

Морква можна придбати як в магазині, так і на ринку. Головне, на що необхідно звернути увагу - це колір і стан коренеплодів.

Яскравий, соковитий оранжевий колір - ознака високого вмісту каротинів.
Пружність моркви, відсутність плям і пошкоджень - ознака якісного товару.
Слід оглянути також бадилля. Вона не повинна бути занадто потужної, це свідчить про «дерев`яної» серцевині.
Кращі соковиті коренеплоди завжди невеликого розміру (до 150 грам), з коротким хвостиком, щільні і широкі.

Зберігається морквина найдовше в підвалі, в ящиках з піском. У такому сховищі вона прекрасно зберігає свіжість до настання весни.

А як бути міським жителям, які не мають підвалу? Непоганий спосіб зберігання в умовах квартири - поліетиленовий мішок. Звичайно, в такій упаковці коренеплоди пролежать в холодильнику недовго. Протягом всієї зими доведеться досить часто купувати свіжу моркву в магазині.

Цікавий спосіб зберігання в банках. Коренеплоди попередньо умочують в водний розчин марганцівки, потім висушують, поміщають в банку і закривають тару пластмасовою кришкою.

Оптимальний температурний режим зберігання до +3 градусів. Овоч зберігається свіжим шість-вісім місяців.

норми споживання

Для дорослої людини досить 250-300 грам (Три-чотири середні моркви) в день. Обов`язково частина денної норми повинна бути приготовлена з додаванням жирів для засвоєння каротину.

Дітям овоч вводиться у вигляді соку з шести місяців. Спочатку це лише кілька крапель! Потім морквина додається у вареному вигляді до інших овочевих пюре. Для дітей після двох років денна норма може становити 30-60 грам соку або пюре. Батьки повинні орієнтуватися на самопочуття дитини. При перших ознаках алергічної реакції овоч видаляється з раціону.

Шкода і протипоказання

індивідуальна непереносимість;
з обережністю при годуванні груддю (необхідно стежити, чи немає у дитини алергії);
виразкові хвороби;
ентерити.

На замітку. Купувати морква все-таки краще у людей, її вирощують, в сумлінності яких ви впевнені. Адже цей коренеплід здатний накопичувати пестициди і ставати небезпечним для вашого здоров`я.

Цей чудовий овоч повинен бути частим гостем нашого столу. При розумному вживанні ми отримаємо величезну користь для організму. Однак захоплюватися поїданням моркви в великих кількостях все ж не варто. Передозування вітаміну А так само небезпечна, як і його нестача.

Чи є у вас улюблені страви з моркви або ви частіше вживаєте її в сирому вигляді? Які поліпшення в своєму самопочутті, застосовуючи морквяну дієту, ви відчули?