Майоран

У Стародавній Греції майоран вважали магічним рослиною. Часто його додавали в вина для зміцнення любові. В шістнадцятому столітті приправа потрапила в країни Середземномор`я і Європи. Її активно застосовують в кулінарії: присмачують м`ясо і овочі, додають в алкогольні і освіжаючі напої, супи. Сухе листя використовували як нюхального тютюну, який «просвітлює розум і освіжав пам`ять».

Чим цінний майоран? Корисні властивості рослини, шкода і протипоказання до вживання.

користь

На фото - листя майорану

Майоран цінується завдяки ефірному маслу, рутину, каротину, вітаміну С, пектиновим і дубильні речовини. Рослина має антибактеріальні, седативними, знеболюючими, відхаркувальні властивості. Застосовується в кулінарії в якості приправи. для вирішення медичних завдань використовується трава і ефірне масло.

Корисні властивості ефірного масла майорану

Ефірна олія має світло-жовтий відтінок, потужний, приємний і стійкий аромат. Його заготовляють в період рясного цвітіння рослини. У складі цілющого еліксиру - пінен, фенол, Сабіна, борнеол, терпінен, терпинеол.

Корисні властивості олії:

• Майоран розслабляє, зігріває і знеболює. Завдяки чому застосовується в терапії ревматичних артритів, ревматизму, миозитов, забитих місць. Масло допомагає при розтягуванні зв`язок, ударах, спортивних і побутових травмах. Знімає набряк і біль.
• Майорановой масло - протимікробну і ранозагоювальний засіб. При обробці їм відкритих ран, порізів загоєння відбувається скорее- зменшується ризик нагноений.
• Проявляє протигрибкову дію. Маслом лікують грибкові інфекції, стригучий і оперізуючий лишай. Завдяки сильній протимікробної активності майоран вбиває стафілококи швидше, ніж пеніциліни.
• Нормалізує менструальний цикл, пом`якшує болі при менструації. Для нормалізації циклу масло приймають усередину. Знеболює і пом`якшує симптоми ПМС ванна з додаванням майорану.
• Має відхаркувальну дію. Майорановой масло лікує інфекційні захворювання дихальних шляхів, пом`якшує кашель.
• Рослинний еліксир стабілізує артеріальний тиск. Продукт славиться судинорозширювальний ефект.
• Заспокоює, знімає нервову напругу. Допоможе позбутися стресу, депресії, занепокоєння.

Масло майорану застосовується для масажу, інгаляцій, зігріваючих компресів, знеболюючих розтирань.

1. засіб для лікування мозолів і бородавок. Змішати мигдальне та майорановой масло в пропорції 1: 1. Періодично наносити на уражені ділянки шкіри.
2. Для пом`якшення симптомів ПМС і терапії менструальних болів додайте до столовій ложці рослинного масла 5 крапель майорану. Змочіть сумішшю марлю. Зробіть теплий компрес на живіт. Потримайте 10-30 хвилин.
3. щоб купірувати спазм судин, напад кольок, зняти біль при остеохондрозі, невриті, міозіте- зменшити невралгічний набряк, приготуйте масажне масло. Основа - кілька столових ложок олії авокадо, зародків пшениці, виноградних кісточок або жожоба. Додати 6 крапель майоранового еліксиру. Застосовувати під час масажу.
4. Для лікування захворювань дихальних шляхів - Інгаляції. Налийте в ємність окропу і капніть трохи олії. Схиліться над мискою, накривши голову рушником. вдихайте пари хвилин п`ять. Не забудьте закрити очі.
5. З метою релаксації, для зняття нервової напруги і стресу використовується ароматерапія. Розрахунок масла майорану для аромалампи - 4 краплі на 15 кв.м.
6. Для зняття суглобових і м`язових болів прийміть цілющу ванну. Додайте 5 крапель дров у 2 ст. л. піни або солі для ванн. Розчиніть суміш в теплій воді.
7. Для лікування кишкових кольок, судинних спазм, застою жовчі масло майорану приймають всередину. Потрібно змішати соняшникова або оливкова олію з майоранового в пропорції 1: 1. Суміш намазати на хліб і з`їсти. Користуватися рецептом 1-2 рази на день.

Відео: Рубрика "Запитайте дядька Вову": Універсальні властивості приправи майоран

Це далеко не всі проблеми, з якими може впоратися майоран. Корисні властивості рослини надзвичайно різноманітні.

Користь трави майорану

Прянощі широко використовуються в кулінарії не тільки через дивного аромату. Майоран сприяє травленню, усуває кишкові спазми, кольки, збуджує апетит, допомагає роботі жовчного міхура і печінки. У народній медицині трава застосовується в якості шлункового і протицинговий кошти, для лікування головного болю, астми, безсоння, депресії, хвороб органів дихання.

Корисні властивості прянощі:

• лікує нежить (на основі рослини роблять лікувальні мазі);
• є антисептиком;
• полегшує стан при цукровому діабеті і після перенесеного інфаркту;
• лікує кровоточивість ясен, запальні процеси в порожнині рота;
• підвищує імунітет;
• ефективна при гіповітамінозі і низькому гемоглобіні;
• знімає біль і спазм при захворюваннях шлунка;
• покращує травлення;
• підвищує апетит;
• надає легкий жовчогінний і послаблюючий ефект;
• пом`якшує кашель, стимулює відходження мокроти (заварюють чай або роблять інгаляції);
• тонізує;
• розширює судини, завдяки чому допомагає при головному болю і високому тиску;
• використовується в дієті без солі, яка показана при захворюваннях нирок;
• справляється з метеоризмом;
• допомагає при запальних процесах в сечовому міхурі;
• позбавляє від безсоння.

Траву збирають в період активного цвітіння майорану. щоб приготувати корисний чай, 1-2 ч. Л. заливають склянкою окропу. Наполягають 5 хвилин, проціджують і п`ють. Напій ефективний при мігрені, поганому апетиті, менструальних болях, діареї, метеоризмі та ін.

для самостійного приготування мазі потрібно чайну ложку меленої трави змішати з такою ж кількістю винного спирту. Настояти пару годин. Потім додати чайну ложку несолоного вершкового масла. Суміш розтопити і процідити.

застосування мазі:

• при кишкових кольках розтерти область навколо пупка;
• для лікування нежиті змастити носові ходи всередині і зовні;
• при розтягуванні або вивиху зробити компрес;
• періодично розтирати хворі місця при варикозному розширенні вен або ревматизмі;
• для якнайшвидшого загоєння обробляти шкіру навколо наривів і ран.

шкода

Незважаючи на багатий вітамінно-мінеральний склад, дивовижні корисні властивості, майораном можна зловживати. «Передозування» провокує головний біль, стан пригніченості.

Протипоказання

• Вагітність. Особливо на ранніх термінах, тому що в хімічному складі майорану є фітоестрогени.
• Підвищене згортання крові. Спеція протипоказана при таких станах, як тромбоз вен, тромбофлебіт.
• Індивідуальна сприйнятливість до активних речовин.
• Дитячий вік до 5 років (як зовнішньо, так і всередину не рекомендується).

Склад (вітаміни і мінерали)

У таблиці наведено вміст корисних речовин на 100 г сушеної трави майорану:

Калорійність 100 г спеції - 270 ккал. Зміст харчових волокон - понад 40 г, цукрів - 4,1 м

Як готувати

Майоран любимо кулінарами і господинями за особливий аромат. Пряність вважається обов`язковою добавкою до рибу, м`яса, овочів, всіляких салатом, соусів. Спеція використовується у виробництві ковбас, сиру, у виноробстві.

Відео: Майоран садовий- (Majorana hortensis)

Деякі господині присмачують консервовані помідори і огірки майораном. Закачування виходять надзвичайно смачними. Іноді спецію додають в компот, кисіль, квас, вино.

Майоран додають за смаком. Спеція легко замінює перець і інші ароматні прянощі. На основі трави можна приготувати спеціальний оцет. Для цього листя рослини наполягають в звичайному оцті протягом тижня.

У продуктових магазинах зустрічаються вже готові суміші з майораном. Зокрема, «Хмелі-сунелі», де основний компаньйон спеції - чебрець.

зберігання

Сушена спеція зберігається в закритій герметичній ємності при кімнатній температурі. Аромат і корисні якості не втрачаються протягом року.

Як вибрати

Зазвичай в магазинах продається сушений мелений майоран. Краще купувати спецію в фірмових упаковках, де вказана дата виготовлення і термін придатності. Більше шансів купити свіжу приправу.

На ринках можна зустріти майоран на вагу. Однак умови і тривалість зберігання такого продукту достовірно невідомі. Щоб переконатися в якості спеції, понюхайте її. Свіжа приправа має стійкий пряний аромат з гірко-солодким відтінком.

Ефірна олія майорану продається в аптечній мережі або в спеціалізованих магазинах. Якісний продукт повинен бути світло-жовтого кольору, мати стійкий яскраво-виражений аромат (трохи схожий на запах кардамону і чебрецю).

З чим поєднується

Майоран в кулінарії поєднується практично з усіма продуктами. Часто використовується при консервуванні овочів та виготовленні ковбасних виробів, додається в алкогольні напої.

Спецією рекомендується присмачувати (в міру, звичайно) важку їжу: свинину, печена окіст, ковбаски, сардельки тощо Майоран полегшує переварювання таких страв.

Приправа добре підходить для приготування соусів, овочевих страв (смаженої картоплі, тушкованої капусти, бобів) - приправ. Гурмани додають спеції у фруктові компоти і киселі.

Через сильного аромату майоран поєднується лише з окремими прянощами. Його можна змішувати з чебрецем, базиліком, розмарином.

Таким чином, майоран - дивовижна спеція з багатовіковою історією. Найбагатший склад дозволяє використовувати її при різних недугах. Але через високу активність речовин не можна зловживати приправою.