Золота крупа

Пшоно - легкозасвоюваний і поживний продукт, одержуваний після очищення від зовнішньої оболонки зерен проса. З пшона готують розсипчасту пшоняну кашу на воді або молоці, смак якої багато хто пам`ятає з дитинства. Але мало хто знає, чи існує конкретні користь і шкода пшоняної каші, і як правильно вживати цей продукт харчування.

Які бувають різновиди пшоняної крупи?

Крупа з проса може відрізнятися в залежності від способу її обробки. Найнижчий сорт крупи - пшоно-дранец. Її отримують за допомогою видалення з зерен проса квіткових плівок. Після цього у зерна залишається глянсова поверхню. Таке сировину зазвичай використовують як корм худобі, так як така крупа має гіркуватий присмак.

Просо, що використовується для каш, відшліфоване, тому воно матове, і має характерну жовте забарвлення. Це найкраще зерно для вживання в їжу.

Роздроблені зерна - залишився продукт переробки пшоняної крупи. Вона вариться досить швидко і надає в`язкість каші.

При виборі крупи варто пам`ятати, що вона має властивість окислюватися і прогоркать. Тому потрібно віддати перевагу жовтої і матовою крупі з недавнім терміном упаковки.

Хімічний склад крупи і її вплив на організм людини

До складу 100 г пшона входять наступні речовини:

1. Білок - 11,5 м
   Складається з декількох цінних амінокислот. Високий вміст білків дозволяє використовувати пшенку на білкових дієтах.
2. Жир - 3,3 м
   Це легкозасвоювані жири, що не приносять ніякої шкоди фігурі.
3. Вуглеводи - 64,8 м
   Не так швидко перетравлюються, що не сприяє підвищенню свідчення глікемічного індексу крові, значить, не буде відкладатися в жири, зате надовго збиває почуття голоду.
4. Харчові волокна - 0,7 м
   Це одна з безлічі переварюванню клітковина, успішно, подібно до губки, що очищає шлунок і кишечник від скупчень шлаків,
5. вітаміни:
   А - 3 мкг, Е - 0,3 мкг, В1 - 0,42 мкг, В2 - 0,04 мкг, В6 - 0,52 мкг, РР - 1,55 мкг, фолієва кислота - 40 мкг, бета-каротин - 0,02 мкг.
6. макроелементи:
   фосфор - 233 мкг, калій - 211 мкг, магній - 83 мкг, сірка - 77 мкг, кальцій - 27 мкг, хлор - 24 мкг, натрій - 10 мкг.
7. мікроелементи:
   залізо - 2,7 мкг, цинк - 1,68 мкг, марганець - 0,93 мкг, мідь - 370 мкг, а алюміній - 100 мкг, фтор - 28 мкг, титан - 20 мкг, молібден - 18,5 мкг, олово - 9,8 мкг, нікель - 8,8 мкг, кобальт - 8,3 мкг, йод - 4,5 мкг, хром - 2,4 мкг.

Такий склад продукту ідеально підходить для повноцінного харчування, і навіть має деякі лечащими властивостями, наприклад, добре використовувати просо для лікування нирок.

Позитивні якості хімічного складу пшона

• Низька калорійність пшона робить його ідеальним дієтичним продуктом;
• З відносно великої кількості білків в організм потрапляють корисні амінокислоти;
• У пшоні є корисні для серця і судин мікроелементи (залізо, калій, магній і ін.);
• Завдяки вмісту клітковини, пшоно здатне очищати від токсинів і шлаків шлунок і кишечник;
• Каша є нізкоаллергенной, її можна давати дітям з раннього віку;
• Склад даного продукту благополучно впливає на хвороби нирок, печінки і сечостатеву систему в цілому;
• Крупа є потогінну і сечогінну ліками;
• Через особливих вуглеводів в складі крупи, її можна рекомендувати для харчування діабетиків, так як вуглеводи перетравлюються довше звичайного, і не здатні піднімати цукор в крові, на відміну від легких вуглеводів.
• Крупа допомагає при атеросклерозі, захворюваннях нирок, водянці, запаленні підшлункової залози, цукровому діабеті. Сприяє зміцненню кісток і загоєнню пошкоджених тканин тіла людини.
• Неоціненний вплив надає пшенка на роботу серцево-судинноїой системи, допомагаючи зміцнити серце і судини.
• Калорійність каші з пшона відносно низька (якщо вона, звичайно, не на молоці). При схудненні пшоно може стати важливою ланкою вашої дієти. Воно чудово живить організм і справляється з почуттям голоду, але при цьому не віддає свої компоненти в запаси жирового прошарку.
• Просо здатне виводити з організму антибіотики, тому його добре їсти після закінчення прийому лікарських засобів.

Як приймати пшоно для лікування нирок?

Залежно від ступеня захворювання, пшоно можна рекомендувати від багатьох хвороб, як доповнює лікування джерело поживних речовин. При хвороби нирок, пшоно прекрасно очищає мочеточние шляху.

Найпоширенішим рецептом народної медицини для лікування і профілактики хвороби нирок є наступний:

1. Перебрати і добре промити склянку пшона, пересипати його в трилітрову банку і залити гарячою водою. Закутати і залишити на ніч.
2. До ранку рідина в банку набуває білястий каламутного відтінку. Цю рідину злити в окрему ємність і приймати протягом дня.

Такий спосіб лікування нирок допомагає також вивести пісок і каміння і зняти запалення в сечостатевій системі. Але всі ці рекомендації слід перед застосуванням узгоджувати з лікарем.

Пшоняні дієти і розвантажувальні дні

Просо може сприяти спалюванню жирів в організмі. Це його чудова властивість можна використовувати для розвантажувальних днів. Такі дні бажано влаштовувати щотижня, і тоді ви незабаром зможете насолодитися результатом.

Для проведення такого дня вам потрібно відварити сто грам крупи на воді (не на молоці, без солі, цукру, олії та ін. Добавок). Отриману кашу ділимо на чотири порції. З`їдаємо протягом дня. Можна пити зелений чай і воду в необмежених кількостях.

Зразковий режим харчування буде наступним:

• На сніданок приготуйте кашу на воді, без солі і інших добавок, йогурт або кефір з низьким вмістом жирності, банан.
• На обід пшенка або суп з відварених овочів (без картоплі), салат зі свіжих овочів.
• Для полудня легкий перекус з яблука, грейпфрута, апельсина або моркви.
• Для вечері знову ж пшоняна каша і знежирений кефір, питний йогурт або ряжанка.

Під час дієти не обмежуйте себе в споживаної рідини (воді або зеленому чаї без цукру).

Недоліки та протипоказання до вживання пшона

Незважаючи на настільки чудові властивості, споживання пшона може бути обмежено або заборонено.

• У дуже рідкісних випадках виникає непереносимість продукту. Виявляється алергічними реакціями і нетравленням шлунка.
• Деякі діячі науки заявляють, що просо може негативно вплинути на засвоєння йоду організмом. Навіть якщо припущення вчених вірні, нічого не заважає є пшоно і йодовмісні продукти або препарати в різний час. Існує думка, що така властивість крупи проходить при термічній обробці.
• Надмірне захоплення кашею може негативно вплинути на потенцію у чоловіків.
• Пшенку не можна вживати людям із зниженою кислотністю шлунка, гіпотеріоз, запальними процесами в товстій кишці, що страждають на хронічні запори.
• При вагітності цей продукт слід вживати в міру.