Фенхель, фарширований морквою і цибулею

Відео: Як приготувати фенхель | Kitchen Stories


Якщо головку фенхеля відварити і вийняти внутрішні шари, то вийде ідеальна форма для фарширування. Начинку можна придумати будь-яку, головне, щоб вона не надто контрастувала з ароматом фенхеля. Як ви знаєте, у фенхеля дуже специфічний солодкуватий анісовий смак. Думаю, вам сподобається цей рецепт з фото фенхеля запеченого в духовці з цукіні.
Морква так само має солодкуватий смак, тому можна сміливо готувати фенхель з цим коренеплодом. А додавши для смаку ріпчасту цибулю і зелень, ви отримаєте ідеальний дієтичний фарш для фенхеля. Починаємо готувати варену фенхель, фарширований цибулею і морквою, рецепт з фото вже чекає вас нижче.

Складові:

- 1 великий фенхель з зеленню,
- 1 морква,
- ріпчаста цибуля за смаком,
- 0,5 ст.л. оливкового масла,
- сіль за смаком.

приготування


відварюємо фенхель
У фенхеля зрізаємо верхівки з зеленню. Зелень, схожу на кріп, що не викидайте, вона нам ще знадобиться.
Опускаємо цілий фенхель в киплячу підсолену воду, відварюємо до м`якості протягом 10 хвилин (час варіння залежить від величини фенхеля).


розрізаємо фенхель навпіл
Трохи охолоджуємо варений фенхель. Потім розрізаємо по діагоналі на дві частини (зрізаємо бічні частини). Середня частина фенхеля при цьому нами використовуватися не буде.


виймаємо серединку
З отриманих половинок фенхеля виймаємо внутрішні шари. Виходять порожнисті чашечки.
Внутрішня частина фенхеля знадобиться нам пізніше, вона піде в начинку. Дуже смачним виходить і цей запечений фенхель з цвітною капустою під соусом бешамель.




інгредієнти начинки
Підготуємо інгредієнти начинки: внутрішню частину вареного фенхеля, морква, цибуля, а так само зелень фенхеля.


тушкуємо овочі
Обсмажити нашатковану цибулю в мінімальній кількості масла. Додамо воду, в якій варилася фенхель (або овочевий бульйон або просту воду). Згасимо в цій рідині морква до м`якості.


додаємо фенхель
Внутрішню частину фенхеля наріжемо кубиками. Додамо до моркви, перемішати і знімемо сковороду з начинкою з вогню.


додаємо зелень
Поріжемо зелень фенхеля і додамо до готової начинці. Вам точно сподобається такий фенхель тушкований, рецепт в кисло-солодкому соусі.


фаршируємо фенхель
Фаршируємо половинки фенхеля морквяної начинкою.


подаємо блюдо
Подавайте варений фенхель, фарширований цибулею і морквою, рецепт з фото сподіваюся вам сподобався, в теплому вигляді в якості основного дієтичного страви або на гарнір.

схоже