Вегетаріанські рецепти, страви для вегетаріанців на кожен день
Якщо почитати сучасні дієти, то багато хто з них виключають з раціону практично всі види м`яса. Але наша культура харчування будується таким чином, що практично кожен день блюдо з м`ясом присутній на нашому столі. Як перебудуватися і які вибрати вегетаріанські страви на кожен день, щоб їх було легко і смачно готувати? Саме на ці важливі питання відповідає наш тематичний розділ сайту, який присвячений приготуванню страв без використання всіх видів м`яса і риби.
Як готуються вегетаріанські супи: рецепти найсмачніші цих страв, а також других страв і навіть десертів в повному обсязі і великій різноманітності є на сторінках сайту. Щоб краще розуміти головні секрети приготування не просто корисних, але і смачних вегетаріанських страв, практично для кожного варіанти приготування овочів, круп та інших нетваринного продуктів є свої рекомендації і поради.
Деякі люди до сих пір вважають, що не існує простих і смачних рецептів з фото страв без м`яса. Наведені в даному розділі дієтичного сайту рецепти повністю спростовують таку позицію. Це видно вже, якщо тільки подивитися на фото підсумкових страв. Але, краще всього зрозуміти це і осягнути на власному досвіді можна, якщо приготувати страву самостійно. Не варто сумніватися, з нашими рецептами у вас будуть виходити тільки смачні, корисні і відмінні кулінарні шедеври.
Якщо розглядати більш детально вегетаріанські рецепти, то це не тільки страви для вегетаріанців на кожен день. Адже такі рецепти є актуальними, якщо людина влаштовує розвантажувальний день або вибирає певний стиль дієти. Плюс до всього, такі вегетаріанські рецепти просто незамінні в період посту, та просто для того, щоб раз в день готувати легку для шлунка і виключно корисну їжу.
Сподіваємося, ви знайдете для себе багато нового і цікавого. Страви все досить прості в приготуванні, продукти можна знайти в сусідньому магазині, а все рецепти реалізувати на практиці. Залишається тільки побажати приємного вегетаріанського апетиту.
Складові: білокачанна капуста, савойська капуста, цвітна капуста, жито, стручкова квасоля, морква, помідори, картопля, базилік, каррі, сіль
Калорійність / 100г: 11
Багато хто чув про італійському супі Минестроне. Сьогодні ми його і приготуємо. Використовувати ми будемо 3 види капусти: білокачанну, савойської та кольорову. Щоб суп був занадто легким ми додамо в нього один корисний злак - полбу.
Складові:
- вода - 3 л.,
- жито - 4 ст.л.,
- капуста білокачанна - 130 гр.,
- капуста савойська - 90 гр.,
- капуста цвітна - 100 гр,
- лавровий лист - 2 шт.,
- морква - 35 гр.,
- стручкова квасоля - 70 гр.,
- помідори - 200 гр.,
- картопля - 90 гр.,
- базилік - 1 ст.л.,
- каррі - підлогу ч.л.,
- за смаком сіль.
Складові: кабачок, сіль, бальзамічний оцет, пряні трави
Калорійність / 100г: 24
Легкий, смачний, поживний і, що найважливіше, низькокалорійний салат з кабачків. Готується такий салат без використання рослинного масла, а значить, є його можна хоч кожен день.
Складові:
- кабачок - 1 шт.,
- сіль за смаком,
- бальзамічний оцет,
- пряні трави - за смаком.
Складові: фенхель, кольорова капуста, куркума, паприка, каррі, сіль, лавровий лист
Калорійність / 100г: 36
Надзвичайно смачне і яскраве блюдо будемо готувати сьогодні ми разом з вами - фенхель, тушкований з цвітною капустою і куркумою без масла. Блюдо до того ж і дуже низькокалорійне, а це не може не радувати.
Складові:
- фенхель - 1 головка,
- кольорова капуста - 1/3 качана,
- куркума - 1 ч. л.,
- каррі - 1/2 ч. л.,
- паприка - 1/2 ч. л.,
- лавровий лист - 2 шт,
- сіль.
Складові: червона сочевиця, гарбуз, морква, часник, розмарин, оливкова олія, сіль, паприка, каррі, висівки
Калорійність / 100г: 161
Набридли нудні супи, пюре і каші? Хочете щось яскраве, смачне, але при цьому дієтетічеських і пісне? Пропонуємо приготувати апетитні запіканку з червоної сочевиці з гарбузом і розмарином.
Складові:
- червона сочевиця - 1 ст.,
- морква - 2 шт.,
- гарбуз - 200 гр,
- розмарин - 2 гілочки,
- лавровий лист - 2 шт.,
- часник - 2 зубчики,
- оливкова олія - 1 ст. л.,
- висівки - 3-4 ст. л.,
- сіль,
- паприка - 1 ч. л.,
- каррі - 1 ч. л.
Складові: скумбрія, брокколі, цвітна капуста, печериці, цибуля, лимон, перець чорний, перець червоний, рослинне масло, сіль
Калорійність / 100г: 128
Риба, запечена в духовці - це вже смачно і цікаво. А якщо використовувати в якості начинки - гриби і брокколі, результат, запевняємо вас, буде просто карколомним.
скумбрія
- 1 скумбрія-
- 5-6 суцвіть броколі-
- 4-5 суцвіть цвітної капусти;
- 3-4 печериці;
- 1 цибуля;
- 2 часточки лимона;
- по 1/2 ч. л. чорного і червоного перцю;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- сіль.
Складові: картопля, цвітна капуста, помідори, часник, цибуля, імбир, паприка, каррі, куркума, коріандр, чорний перець, червоний перець, лавр, сіль, кориця, оливкова олія
Калорійність / 100г: 58
Зараз я хочу вам представити один цікавий і дуже незвичайний рецепт тушкованою цвітної капусти з картоплею. Ця страва прийшло до нас з Індії. Овочі готуються з великою кількістю спецій. Блюдо дуже смачне і дієтичне.
Складові:
- картопля - 1 шт.,
- кольорова капуста - третина качана,
- часник - 2 зубки,
- цибуля - чверть цибулини,
- помідор - 3 шт.,
- оливкова олія - 1 ст.л.,
- імбир - 1 ч.л.,
- каррі - 2 ч.л.,
- паприка - 2 ч.л.,
- коріандр - 1 ч.л.,
- куркума - 1 ч.л.,
- чорний перець - щіпка,
- червоний перець - щіпка,
- лавровий лист - за смаком,
- кориця - підлогу ч.л.,
- сіль за смаком.
Відео: Далекосхідний рецепт. Зимова страва для вегетаріанців. GuberniaTV
Складові: савойська капуста, перловка, цукіні, цвітна капуста, помідори, морква, цибуля, оливкова олія, сіль, чорний перець
Калорійність / 100г: 68.68
Пропонуємо приготувати смачну овочеву страву - голубці з савойської капусти. У складі інгредієнтів овочі і перлова крупа. Дивіться наш рецепт з покроковими фото.
Складові:
- перлова крупа - 1 склянка,
- савойська капуста - 1 невеликий качан,
- помідори - 4 шт.,
- ріпчаста цибуля - чверть цибулини,
- морква - 1 шт.,
- цукіні - 2 шт.,
- кольорова капуста - четверта частина,
- сіль за смаком,
- перець за смаком,
- оливкова олія - 1 ст.ложка.
Складові: квашена капуста, морква, сушені білі гриби, цибуля, томатна паста, оливкова олія, лавровий лист, чорний перець, сіль
Калорійність / 100г: 72
Шукайте свіжі ідеї для пісного вечері? Пропонуємо приготувати тушковану квашену капуста з сушеними грибами, тим більше, що в нашій скарбничці рецептів є один - ну дуже вдалий і смачний.
Складові:
- сушені білі гриби - 1 жменю,
- морква - 1 шт.,
- цибуля - 1/2 шт.,
- квашена капуста - 300 г,
- томатна паста - 2 ст. л.,
- лавровий лист - 2 шт.,
- оливкова олія - 1 ст. л.,
- чорний перець і сіль - за смаком.
Складові: перловка, томати, цибулю, песто, сіль
Калорійність / 100г: 62
Салат з перловкою і помідорами ми приготуємо в кращих традиціях італійської кухні, заправимо його пікантним соусом песто, порадуємо себе ситним, смачним і дуже запам`ятовується вечерею. Так, так, салат на стільки ситний, що здатний замінити собою повноцінний вечерю чи обід.
Складові:
- відварна перловка - 1/2 ст.,
- помідори - 3 шт.,
- ріпчаста цибуля - 1/4,
- соус песто - 1 ст. л.,
- сіль.
Складові: помідори, цибуля, орегано, шавлія, каперси, сіль, чорний перець
Калорійність / 100г: 21
Якщо вам набридла щоденна прісна дієтична їжа і ви давно мрієте заправити її смачним і яскравим соусом, але совість не дозволяє використовувати не корисний магазинний майонез або кетчуп, пропонуємо ідеальне рішення - приготувати смачний і дієтичний томатний соус самостійно.
Складові:
- стиглі томати - 1,5 кг,
- цибуля - 1 шт.,
- орегано - 1 ст. л.,
- шавлія - 4 листи,
- червоний гострий перець - 1 трісок.,
- солоні каперси - 1 ст. л.,
- сіль і чорний перець.
Відео: Смачна життя без м`яса: Рецепти від вегетаріанців
Складові: гарбуз, часник, оливкова олія, карі, паприка, коріандр, чорний перець, сіль
Калорійність / 100г: 73
Гарбуз, запечена в духовці з запашними прянощами і оливковою олією, виходить ну дуже смачною, з чудовим ароматом і чарівної текстурою. Правда, скибочки гарбуза будуть танути в у вас в роті!
Складові:
- гарбуз - 350 г.,
- оливкова олія - 1-2 ст. л.,
- сушений часник - 1 ч. л.,
- каррі - 1 ч. л.,
- паприки - 1 ч. л.,
- чорного перцю - щіпка,
- коріандр - щіпка,
- сіль за смаком.
Складові: квашена капуста, яблуко, гранат, соняшникова олія, сіль
Калорійність / 100г: 55
Легким, але ситним, смачним і корисним виходить салат з квашеною капустою, гранатом і яблуком. Та й готується він дуже просто, головне, купити всі необхідні інгредієнти. А їх не так вже й багато.
Складові:
- яблуко - 1 шт.,
- квашена капуста - 1 ст.,
- гранат - 1 жменю,
- соняшникова олія - 1 ст. л.,
- сіль.
Складові: баклажан, цукіні, солодкий перець, морква, яйце, нутовая борошно, оливкова олія, карі, сіль, чорний перець, часник
Калорійність / 100г: 60
Приготуємо смачний овочевий закусочний пиріг. Родзинка цього рецепта - мінімальне використання борошна, ми взяли нутовую, ви можете використовувати цельнозерновую. У будь-якому випадку - борошна занадто мало, щоб позначитися на фігурі і талії.
Складові:
- баклажан - 1 шт,
- цукіні або кабачок - 3 шт.,
- солодкий болгарський перець - 1 -2 шт.,
- морква - 1 шт.,
- яйце куряче - 1 шт.,
- часник - 1 часточка,
- нутовая борошно - 3 ст. л.,
- оливкова олія - 2 ст. л.,
- каррі - 1 ч. л.,
- сіль і чорний перець.
Складові: савойська капуста, цукіні, морква, помідори, цибуля, часник, цвітна капуста, брокколі, оливкова олія, йогурт, гірчиця, паприка, сіль, чорний перець
Калорійність / 100г: 35
Будемо готувати канеллоні. Але зазвичай вони готуються з листів пасти і подаються під соусом бешамель. Ми приготуємо їх з листя савойської капусти під йогуртовим соусом.
Складові:
- савойська капуста - кілька листів,
- морква - 1 шт.,
- цукіні - 1 шт.,
- помідор - 2 шт.,
- кілька суцвіть цвітної капусти,
- кілька суцвіть броколі,
- часник - 1 зубчик,
- цибуля - 1/4 шт.,
- оливкова олія - 0,5 ст. л.,
- сіль за смаком.
Для йогуртового соусу:
- натуральний йогурт - 1 чашка,
- часник - 2 зубчики,
- гірчиця - 1 ч. л.,
- паприка - 1 ч. л.,
- сіль і чорний перець за смаком.
Складові: солодкий перець, волоські горіхи, помідори, часник, лимон, оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль, паприка, чорний перець
Калорійність / 100г: 98
Цей діп-соус має відразу два відмінних властивості - він дуже смачний і корисний. Готувати його досить просто, тим більше, що інгредієнтів особлива обробка не потрібна.
Складові:
- волоських горіхів - 4-5 шт.,
- солодкого перець - 2 шт.,
- помідори - 2 невеликих,
- часнику - 1 зубчик,
- лимонного соку - 1 ст .л.,
- бальзамічного оцту - 0,5 ст. л.,
- оливкового масла - 1-2 ст. л.,
- сіль і перець за смаком,
- паприки - 1 ч. л.
Складові: гречка, яблуко, банан, кориця, мед
Калорійність / 100г: 135
Щоб гречку можна було використовувати в сироедном меню, її необхідно попередньо замочити, щоб вона розм`якла. Саме з такою крупи ми і будемо готувати наш смузі.
Складові:
- гречка - 0,5 склянки,
- банан - 2 шт.,
- яблуко - 1 шт.,
- кориця - 1 ст. л.,
- мед - 1 ст. л.
Відео: Вегетаріанська кухня
Складові: фенхель, морква, цибуля, оливкова олія, зелень фенхеля, сіль
Калорійність / 100г: 42
Давайте сьогодні зафаршіруем овочами варений фенхель. Рецепт приготування дуже простий, на дієті таке блюдо саме те: смачно і корисно.
Складові:
- фенхель - 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- ріпчаста цибуля - за смаком,
- оливкова олія - підлогу ст.л.,
- сіль за смаком.
Складові: квашена капуста, морква, цибуля, соняшникова олія, цукор, сіль, чорний перець, зелена цибуля
Калорійність / 100г: 53
Я постійно їдять цей низькокалорійний швидкий в приготуванні салат з квашеною капустою, морквою і цибулею. Салат віддає невеликою кислинкою, особисто мені це дуже подобається.
Складові:
- морква - 1 шт.,
- квашена капуста - 1 чашка,
- цибуля - половинка,
- нерафіновану соняшникову олію - 1 ст.л.,
- цукор - 1 ч.л.,
- сіль - щіпка,
- за смаком чорний перець,
- для подачі зелена цибуля.
Складові: квасоля, морква, цибуля, нутовая борошно, часник, паприка, каррі, чорний перець, лавровий лист, сіль
Калорійність / 100г: 110
Щоб приготувати ростбіф буде потрібно м`ясо, але можна зробити його і з овочів. Звичайно, на смак він буде разюче відрізнятися від оригіналу, але принцип приготування схожий. Дивіться самі)
Складові:
- квасоля - півтори склянки,
- морква - 2 шт.,
- цибуля - чверть цілої цибулини,
- нутовая борошно - 2 столові ложки,
- часник - 1 зубчик,
- каррі - 1 ч.ложка,
- солодка паприка - 1 ст.ложка,
- лавровий лист - 2 шт.,
- чорний перець за смаком,
- сіль за смаком.
Складові: гречка, сушені гриби, цвітна капуста, морква, цибуля, оливкова олія, сіль
Калорійність / 100г: 110
Дуже простий рецепт гречки вам обов`язково сподобається, так як готується вона дуже швидко, а грибний бульйон робить гречку чудовою на смак. Ще одна фішечка цієї страви в тому, що вона не вариться а запарюється, точніше вариться не до кінця)
Складові:
- гречка - й склянку,
- кольорова капуста - половинка,
- морква - 1 шт.,
- цибуля - четверта частина,
- сушені гриби - жменю,
- оливкова олія - 1 ст.л.,
- за смаком сіль.
Низькокалорійні страви