Пісний крем-суп з бадилля фенхелю і цукіні

Відео: Spinach Soup Recipe | Крем-суп зі шпинату


Багато хто використовує в кулінарії насіння фенхелю - вони мають приємний солодкуватий аромат. Але не варто забувати і про інші частини цього чудесного рослини: бадиллі і качанчики. Вони володіють ідентичним ароматом.
Бадилля фенхеля зовні нагадує кріп. Смак і аромат цієї зелені настільки самодостатній, що на його основі можна приготувати приголомшливий крем-суп, причому бадилля фенхелю в цій страві буде головним інгредієнтом!
Цукіні я додаю так само, так як цей нейтральний на смак овоч - один з небагатьох, з яким можна без ризику комбінувати солодкуватий фенхель.
Суп виходить насиченого смарагдового кольору. Готується зовсім просто і всього за 15 хвилин.

Крем-суп з цукіні з фенхелем - рецепт з фото

Складові:
- 3-4 цукіні,
- пучок гички фенхеля,
- половина цибулини,
- 2 літри води,
- сіль за смаком.

приготування


ріжемо цукіні і цибулю
Отже, готуємо пісний крем-суп з бадилля фенхелю і цукіні.
Цибулину очистимо, половинку разрежем на дві-чотири частини. Обсмажувати цибуля не будемо, це буде дуже дієтичний супчик без використання рослинного масла. Лук буде вариться разом з овочами.
Цукіні наріжемо кружечками. Форма не важлива, просто кружечками швидше.


варимо цукіні і цибулю
Доведемо до кипіння 2 літри води. Посолити її. Замість води можна використовувати овочевий бульйон. Опустимо в киплячу воду цибулю і цукіні. Ставимо таймер на 12 хвилин - через цей час цукіні будуть готові.


бадилля фенхелю
Бадилля фенхеля промиваємо, струшуємо краплі води. Зелень можна не різати, а покласти в суп цілком, гілочками, так як пізніше все одно всі інгредієнти супу будуть перемелені в блендері.


додаємо фенхель в бульйон
За 5 хвилин до готовності цукіні викладаємо в каструлю зелень фенхеля. Довго її варити немає потреби, вона повинна лише стати м`якше і наситити бульйон своїм ароматом.


викладаємо суп в блендер
Через п`ять хвилин можна знімати суп з вогню. Перекладаємо варені овочі і зелень в блендер, заливаємо бульйоном (але не виливайте весь обсяг відразу, краще поступово).


збиваємо суп
Збиваємо всі інгредієнти на найвищій швидкості, поки не вийде абсолютно однорідний крем-суп. Густоту регулюйте, додаючи бульйон.


Крем-суп з цукіні з фенхелем - рецепт з фото
Подавайте крем-суп з цукіні з бадиллям фенхеля в гарячому вигляді в якості основного блюда.
А ще спробуйте крем-суп з сирого цукіні з авокадо і горіхами.

схоже