Цукіні "човники" з кіноа і сушеними грибами

Корисну крупу киноа можна вживати не тільки як самостійне блюдо у вигляді каші (приклад - киноа з гречкою і грибами), Але і використовувати її в різноманітних салатах і в якості начинки.
Оскільки киноа володіє дуже ніжним тонким смаком, поєднувати її краще з майже нейтральними до смаку овочами. Ідеальна компанія для киноа - цукіні або кабачки. Спробуйте нафарширувати їх цієї крупою, виходить дуже смачно і не калорійно.

фаршировані цукіні "човники" - Рецепт з фото крок за кроком

Складові:
- 4 цукіні,
- 1 стакан киноа,
- жменю сушених білих грибів,
- 1 маленька морква,
- четвертинка цибулини,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- сіль за смаком.

приготування


замочуємо гриби
Сушені гриби потрібно попередньо замочити в невеликій кількості теплої води.


готуємо цукіні
Для цього рецепта підійдуть цукіні середнього розміру. Промиваємо їх. Кінчики можна не зрізати, нехай залишаться в якості декору.


запікаємо цукіні
Розрізаємо кожен цукіні уздовж навпіл. Викладаємо на решітку зрізом вгору, посипаємо сіллю. Відправляємо в духовку запікатися протягом 20 хвилин при 180 градусах.


відварюємо киноа
Поки цукіні готуються, відварити киноа за інструкцією на упаковці. Залежно від кольору киноа, час варіння може бути від 10 до 20 хвилин.




виймаємо м`якоть з цукіні
З печених цукіні акуратно виймаємо м`якоть чайною ложкою, залишаючи порожні човники.


ріжемо м`якоть кубиками
М`якоть теж стане в нагоді. Поріжемо її кубиками і додамо в начинку трохи пізніше.


обсмажуємо цибулю і моркву
У невеликій кількості оливкової олії обсмажуємо дрібно нашатковану цибулю і моркву, натерту на дрібній тертці.


тушкуємо зажарку з грибами
Вливаємо воду, в якій відмочувалися сушені гриби і самі гриби, порізані дрібно. Туди ж відправимо нарізану кубиками м`якоть цукіні. Нехай овочі погасять в цьому грибному бульйоні, поки не випарується волога.


додаємо киноа
Викладаємо до зажарки готову кашу з кіноа. Акуратно перемішуємо. Начинка для човників з цукіні готова.


фаршируємо цукіні
Фаршируємо порожнисті половинки цукіні начинкою з кіноа з грибами.


подаємо цукіні
подавайте цукіні "човники" з кіноа і сушеними грибами в теплому вигляді як закуску, основну страву або гарнір, наприклад, до печеного картоплі.
Так само рекомендуємо вам приготувати фаршировані кускусом перці.

схоже