Як швидко спекти кекс «простіше простого»

На приготування незрівнянною випічки для своїх рідних господині часом витрачають цілу добу і велика кількість грошових коштів на інгредієнти, і прикраса до неї. Хоча й існує безліч рецептів випічки на швидку руку, які дадуть можливість заощадити свої сили і час, отримавши відмінний результат.

Класичний рецепт:

Приготувати даний десерт можна в духовій шафі, мікрохвильової печі або мультиварці. При цьому час приготування не буде сильно відрізнятися. Щоб зробити класичний кекс «Простіше простого», будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Молоко - 300 мл;
• Цукровий пісок - 250 г;
• Масло вершкове - 180 г;
• Борошно пшеничне - 600 г;
• Яйця - 2 штуки;
• Ванілін - ч. Ложки;
• Ізюм - 1 жменя;
• Сода, гашене оцтом - 1 ч. Ложка.

Приготування класичного рецепту займе 40 хвилин з урахуванням підготовки інгредієнтів і випікання, а калорійність на 100 г буде дорівнює 400 ккал.

Перш за все слід поставити вершкове масло на маленький вогонь, щоб довести його до танення. Тим часом можна швидко збити яйця, почасово всипаючи до них цукровий пісок. Після чого можна додати до суміші молоко температури кімнати.

Як тільки масло досягне необхідної консистенції, можна буде зняти його з плити, проте, ні в якому разі не додавати його відразу до яєчної суміші. Поки масло знаходиться в гарячому стані, воно може згорнути білки.

Додавши до маси масло, необхідно почати всипати борошно. Те ж саме стосується інших сухих інгредієнтів, включаючи гаситься соду, ванілін і родзинки. Крім того, родзинки в даній випічці можна замінити на інші види сухофруктів, наприклад, курагу.

Краще підібрати для випікання спеціально призначену для кексів форму. Вона виглядає як силіконова шина з круглим отвором в центрі. Її потрібно промазати будь-яким маслом, будь то вершкове або рослинне, а потім вилити отриману в результаті масу. Залишається лише залишити кекс в духовці на 30 хвилин.

Щоб правильно вийняти кекс з його форми, будуть потрібні 2 великих плоских блюдця. На перше треба вивалити кекс, перевернувши силіконову форму. Друге блюдце необхідно притиснути до кексу, а потім знову перевернути. Так, випічка виявиться на ньому своєї верхньої стороною.

При подачі до чаю можна використовувати цукрову пудру.

Кекс «Простіше простого» на сметані

Другий варіант приготування відрізняється від першого тим, що в якості основного інгредієнта використовується сметана, а не молоко. Це не просто збільшує кількість калорій, що містяться в кексі, але і робить його пишним і ніжним на смак. Таким чином, будуть потрібні:

• Борошно пшеничне - 250 г;
• Яйце - 1 штука;
• Сметана - 1-2 ст. ложки;
• Цукровий пісок - 250 г;
• Розпушувач - 0, 5 ч. Ложки;
• Масло вершкове - 130 г.

Даних інгредієнтів вистачить на 4 порції. Приготування кексу на сметані займе 50 хвилин з урахуванням підготовки інгредієнтів і випікання, а калорійність однієї порції буде дорівнює приблизно 640 ккал.

Почати слід з збивання яєць, до яких треба почасово всипати цукровий пісок. Робити це можна за допомогою міксера на підвищеній швидкості, це дасть майбутньої випічці пишність.

Що стосується сухих інгредієнтів, то їх треба додати до яєчної суміші після закінчення першого збивання, а потім все ще раз збити. На цей раз сильно годі й збивати, досить ретельно перемішати все ложкою. Сухі грудочки борошна в тісті виключені.

Масло необов`язково тримати на вогні для повного розчинення, його потрібно лише довести до м`якого стану. Домогтися цього можна, залишивши його постояти в теплій кімнаті. Після чого можна змішати сметану з маслом, додати до основної маси тесту.

Залишається лише підготувати силіконову форму для кексів, змастивши її. Час до повної готовності складе 40 хвилин.

Швидкі шоколадні мафіни

Наступний рецепт нехай і відрізняється від попередніх своїм шоколадним смаком, зробити його може абсолютно кожен, навіть дитина. Для нього не потрібно духову шафу, головне, щоб кухня була оснащена мікрохвильовою піччю. Готується ця випічка настільки швидко, що можна взяти її на замітку як відмінного повсякденного сніданку. Отже, знадобляться:

• Какао-порошок - 2 ст. ложки;
• Крохмаль - 1 ст. ложка;
• Цукровий пісок - 3, 5 ст. ложки;
• Сода - 0, 5 ч. Ложки;
• Молоко - 5-6 ст. ложок;
• Оливкова олія - 3 ст. ложки;
• Яйце - 1 штука.

Приготування шоколадного кексу займе 15 хвилин з урахуванням підготовки інгредієнтів і випікання, а калорійність 100 г буде дорівнює приблизно 400 ккал.

Спершу треба вибрати ємність для замісу, всипати в неї все сухі інгредієнти, а саме, борошно, соду, цукровий пісок, крохмаль і порошок какао. Все необхідно ретельно змішати між собою.

Окремо слід збити яйце з молоком, використовуючи міксер. До раніше отриманої сухій масі треба додати яєчну суміш. В результаті має вийти тісто, рідке по консистенції.

Залишається лише спекти кекс в мікрохвильовій печі. Час до повної готовності складе 5 хвилин. Звичайно, можна прикрасити його, використовуючи топлений шоколад.

Простий кекс з варенням на швидку руку

Варення, доданий до кексу, забезпечить його не тільки додатковим смаком, але і прекрасним ароматом. Зрозуміло, використовувати можна будь-який його вид. Колір кексу, отриманого в результаті, темний, хоча какао-порошок в інгредієнти входити не буде. Щоб спекти такий міні-пиріг, треба підготувати такі інгредієнти:

• Варення (з будь-яких ягід) - 1 склянка;
• Кефір - 225 мл;
• Борошно пшеничне - 600 г;
• Цукровий пісок - 175 г;
• Ванілін - 5 г;
• Яйце - 1 штука;
• Сода - 1, 5 ч. Ложки.

Приготування кексу з варенням займе 1 годину з урахуванням підготовки інгредієнтів і випікання, а калорійність 100 г буде дорівнює 320 ккал.

У кефір треба засипати соду і перемішати, дочекавшись шипіння. Яйце необхідно збити, додавши до нього ванілін і цукровий пісок. Повинна вийти однорідна суміш, тому краще брати яйце кімнатної температури. Отримане можна змішати з кефіром, в той час як маса буде продовжувати пінитися.

Додавши до суміші пшеничне борошно, слід домогтися рідкуватої консистенції, тобто від щільності густої сметани вона повинна відрізнятися. Після можна додати до тесту варення абсолютно з будь-яких ягід.

Для цього рецепта бажано подбати про те, щоб на кухні була мультиварка. Необхідний для кексу режим - це «Випічка», його треба поставити на 50 хвилин, заливши тісто в мультіварочную чашу.

Кекс на швидку руку - найвигідніший варіант випічки:

• Час його приготування варіюється від 15 хвилин до години;
• Він не вимагає великої кількості дорогих інгредієнтів, все можна знайти по рукою;
• Можна спекти його в духовій шафі, мікрохвильової печі або скороварці;
• Є можливість урізноманітнити смак, додавши родзинки, курагу, варення або какао-порошок;
• Приготувати кекс можуть навіть маленькі діти.

Смачного!