Сирні кекси: кілька рецептів з фото покроково, поради

Іноді з`являється бажання спекти до чаю смачненьке, але немає часу возитися кілька годин з випічкою. Тоді ідеальним вибором стануть сирні кекси - ароматні, не солодкі і дуже ніжні.

сирні кекси

Простий, покроковий рецепт

Інгредієнти рецепта:

борошно - 1 склянка;
розпушувач тесту - 5 гр;
цукор - 1 склянка;
яйця - 3 шт .;
масло - 150 гр;
родзинки - 4 ст. л. ;
сир - 200 гр.

Час приготування страви: 40 хвилин.

Калорійність: 332,5 ккал.

Розтопити масло. У ємності розтерти цукор з яйця в стійку піну, покласти розм`якшене масло, сир, розпушувач.

розм`якшити масло

Борошно обов`язково просіяти, вона насититься киснем. Тоді маффіни вийдуть пишними. Борошно всипати до готової масі, добре вимішати.

додати сир

Ізюм промити гарячою водою, додати в готове тісто.

додати родзинки

Підготувати духовку: розігріти до 180C. Формочки для майбутніх сирних кексів помістити на деку, розкласти тісто (змастити форми маслом). Десерт випікається 18-20 хв. Готове частування прикрасити цукровою пудрою.

кекс готовий

Мафіни з шоколадним кремом в силіконових формочках

Інгредієнти для даного рецепту будуть наступними.

Тісто кексів:

цукор - 1 ст.л. з гіркою;
борошно - 150 гр;
масло - 30 гр;
гаряча вода - 140 мл;
яйце - 1 шт .;
розпушувач - 10 гр;
рідкий мед - 1 ст. л .;
сир - 200 гр.

Шоколадний крем:

масло вершкове - 40 гр;
цукор - 40 гр;
сметана 20% - 70 гр;
какао - 2 ст.л ..

Час приготування страви: 35 хв.

Калорійність: 376.8 ккал.

шоколадні мафіни Поставте воду грітися. Підготуйте формочки, духовку. Формочки необхідно змастити маслом, духовку доводимо до температури 200 C.

Почніть з крему. Для приготування в каструлю покладіть вершкове масло, сметану, цукор, какао.

Помістіть каструлю на повільний вогонь. Необхідно періодично перемішувати майбутній крем. Довести крем до однорідності.

Коли крем стане однорідним - знімаємо з вогню, ставимо в прохолодне місце (він швидше охолоне).

У ємність покладіть яйце, цукор, мед, сир, масло (м`яке). Перемішайте міксером (віночком).
Додати теплу воду, перемішати до однорідності.

В окремому посуді перемішати просіяне борошно і розпушувач. Висипати борошно до сирної маси, добре вимішати.

Наповнити форми на 2/3, помістити в духовку на 15 хв ..

Дістати готові частування, нехай частування охолонуть, 5-10 хв. в прохолодному місці буде досить.

Заповніть кондитерський мішок готовим шоколадним кремом. Нанести крем зверху сирних кексів.

Маффіни готові. Експериментуйте з рецептом - додавши горіхи, ягоди.

Як приготувати фаршировані кабачки в духовці з грибною, рисової або м`ясною начинкою.

як варити свинячий мову, щоб продукт залишався м`яким і ніжним на смак.

Як спекти класичний маннік без кефіру в духовці, читайте в нашій статті.

Сирні кекси з вишнею

Інгредієнти рецепта:

борошно - 150 гр;
цукор - 2/3 склянки;
яйця - 2 шт .;
масло - 70 гр;
розпушувач - 3 гр;
ванільний пісок - 1ч.л .;
сир - 150 гр;
вишня без кісточок - 150 гр.

Час приготування страви: 55 хв.

Калорійність: 309.7 ккал.

Масло розм`якшити (в мікрохвильовій печі або залишити в теплому місці на кілька годин). Масло змішати з цукром.

В отриману суміш додати яйця. Міксером довести майбутнє тісто до однорідності.

Додати сир і продовжити збивати.

В іншій ємності просіяти борошно, з`єднати з розпушувачем. Борошно всипати в сирне тісто.

Вийде густе тісто.

Заморожену вишню - розморозити, злити рідину, зі свіжою - видалити кісточки.

Підготовлені ягоди додати в майбутнє тісто, добре вимішати.

Підготувати форми для кексів. Помістити в формочки тісто, необхідно заповнювати їх на 3/4.

Розігріти духовку до 180C. Сирні кекси готуються приблизно 35 хв. Частування повинно запектися до яскравого рум`янцю. Остудити сирні кекси з вишнею, посипати цукровою пудрою. Солодкість готова.

Корисні поради

Використовуючи алюмінієві формочки - обов`язково змащуйте маслом. Ви не зможете вийняти з форми частування. Використовуючи тефлонові - змащувати маслом немає необхідності, мафіни легко виймаються. Існує інший вид форм - силіконові. Силіконові коштують дорожче, але форми гнучкі. Завдяки цьому не виникнуть проблеми при вилученні кексів;
Час приготування тіста мафінів зведіть до мінімуму. Для отримання дрібнопористих маффинов потрібно збити яйця в пишну, стійку піну, після додавати борошно;
До випікання нагрійте духовку. Випікати частування необхідно при температурі 180-200 С;
15-20 хв. з початку випікання кексів не можна відривати духовку, чіпати форми.
Виймати готові сирні солодощі слід після повного остигання;
Щоб тісто стало повітряним, потрібно зберегти стійку піну. Це можна досягти, якщо перемішувати тісто при виготовленні швидко і зверху вниз;
Готовність солодощі перевіряють за допомогою сірника - увіткнути сірник в кекс, якщо залишиться сухою - солодкість готова;
Якщо кекс всередині не готовий, а корочка вже добре взялася - накрийте кекс щільним папером, продовжуйте готувати;
Щоб тісто стало ароматним - додайте ваніль, корицю, кардамон, трохи мигдальною борошна, лимонну і апельсинову цедру;
Для отримання м`якого, ніжного тіста замініть яйце двома жовтками;
Щоб кекси довше залишалися свіжими замініть частину борошна крохмалем;
Якщо не вдається вийняти кекс - поставте форму на мокре кухонний рушник, приблизно на 7-15 хвилин. Якщо кекс «чинить опір», проведіть ножем по внутрішній стороні формочки;
В якості прикраси використовуйте різні глазурі, горіхи, фрукти, цукрову пудру;
Готовий сирний кекс дуже сухе? Ображати боки і верх частування, просочіть цукровим сиропом;
Застосовуйте найкращі складові;
Зберігайте маффіни в закритій ємності;
Випікайте частування по центру духовки;
Слідкуйте за температурою масла.
Форми з силікону термостійкі, не можна допускати прямого контакту з вогнем.

Крім цих рецептів, існує маса способів приготувати сирні кекси. Спробуйте приготувати за даними рецептами, поекспериментувати з начинкою, І отримаєте ідеальний десерт частування для сім`ї. Прислухаючись до порад, викладених у статті, ви врятуєте невдалу випічку, спече самі смачні частування.