Закусочний пиріг-кекс з помідорами

Відео: Рецепт: Пиріг з томатами і шинкою - ТОРЧІН®

Найпростіший рецепт дуже смачного несолодкого кексу. Закусочний кекс з шпинатом і помідорами до чаю або гарячих страв підійде ідеально і замість хліба, і як смачне доповнення до неспішної трапези. Для начинки потрібні найпростіші продукти в невеликій кількості - шпинат (або будь-яка зелень) і свіжі помідори. Тісто готується точно так же, як і тісто для маффінів - змішуються окремо сухі і рідкі інгредієнти, потім з`єднуються, швидко перемішуються і тісто виливається в форму. Нічого не потрібно збивати, розтирати, все робиться швидко і просто. Виходить такий простий пиріг-кекс. / Gt;
Начинку для закусочного кексу можна підбирати будь-яку - з овочів, м`ясних продуктів, грибів, сиру, зелені. До речі, з такого дуету, як томати і шпинат виходить відмінний смузі.

Отже, готуємо закусочний пиріг-кекс з помідорами.
Складові:

- борошно пшеничне - 1 склянка (150 гр);
- оливкова олія - 4 ст. л;
- розпушувач - 1,5 ч. л;
- яйце - 2 шт;
- кефір нежирний - 0,5 склянки;
- шпинат або будь-яка зелень - невеликий пучок;
- помідори - 2 шт;
- куркума для кольору - щіпка;
- мелена паприка;
- сушений базилік або чебрець - щіпка;
- сіль за смаком.

приготування

Для приготування тіста для закусочного кексу нам знадобиться дві миски. В одну просіюємо стакан пшеничної муки.

насипте куркуми і інших спецій

Додаємо трохи куркуми, щоб колір у готової випічки був яскравіше. Висипаємо в борошно розпушувач і спеції - мелену паприку і сушений базилік (спеції підбирайте за смаком). Змішуємо всі добавки з борошном.

вбити яйця і влити кефір

В іншу миску розбиваємо два яйця і наливаємо склянку рідкого кефіру кімнатної температури.

Віночком збиваємо яйця з кефіром, додаємо сіль і наливаємо оливкову олію.

Виливаємо в борошняну суміш рідкі продукти. Швидко перемішуємо. Чи не збиваємо, а саме перемішуємо ложкою.

тісто як густа сметана

По густоті тісто буде як густа сметана, з ложки воно буде стікати важкими хвилями.

Листя шпинату потрібно заздалегідь вимити, обсушити. Нарізаємо шпинат не дуже дрібно.

Помідори розрізаємо на 4 частини, серединку з насінням видаляємо. М`якоть нарізаємо кубиками середньої величини.

Викладаємо помідори із зеленню в тісто. Швидко перемішуємо. Досить кілька разів перемішати тісто ложкою і більше не турбувати, інакше воно «затягнеться», не підніметься в духовці і кекс вийде щільним.

Виливаємо тісто в форму (її обов`язково змастіть маслом, рідке тісто може прилипнути до денця).

Ставимо форму з тестом в духовку, прогріту до 180 градусів. Випікається кекс 40-45 хвилин до рум`яної скоринки. Готовність перевірте сірником, з добре пропеченого кексу вона вийде сухою.

Після приготування закусочного пирога дайте трохи охолонути у формі і потім остаточно остудіть його на решітці. Розрізати кекс потрібно остиглим, тоді краще проявляється його смак і нарізати буде легше.