Як спекти класичний кекс в домашніх умовах

Що може виявитися приємніше дружніх або родинних вечірніх посиденьок з чаєм, та й із запашною смачною випічкою. А ще краще, коли випічка зроблена своїми руками. Тільки ось питання - яку зробити, щоб вона сподобалася всім без винятку?

Без роздумів можна зробити кекс. Ця випічка не залишить нікого байдужим. Адже кекс виходить надзвичайно смачним і ніжним, він прямо тане в роті.

Якщо ви з якихось причин досі не знаєте, як можна зробити це ласощі самостійно вдома, то в цій справі виручать такі рецепти.

М`який і ніжний кекс: рецепт класичний

Що потрібно:

• 140 грам вершкового масла;
• Яйце куряче - 1 штука;
• Борошно (вищий сорт) - 600-700 грам;
• Неповна склянка кефіру;
• 250 грам цукру;
• Дрібка солі;
• Харчова сода - 1 маленька ложечка;
• Щіпка ванільного порошку.

Скільки запікати - 45 хвилин і хвилин 15 на приготування тіста.

Калорійність - 320.

Як робити:

1. Вершкове масло витягуємо з холодильної камери і залишаємо в спокої на деякий час полежати при кімнатній температурі, щоб воно добре розм`якшилося;
2. Потім дане масло викладаємо в миску, додаємо до нього цукровий пісок. Все перетираємо віночком до отримання суміші з еластичною структурою;
3. Розбиваємо яйце і потихеньку викладаємо в чашку з масляною сумішшю. Знову все збиваємо;
4. Наливаємо кефір і гарненько перемішуємо до однорідності;
5. Харчову соду можна розбавити невеликою кількістю столового укусу і залити в суміш. Розмішуємо до повного розподілу соди;
6. Засипаємо акуратно тісто і ваніліновий порошок;
7. Змішуємо до повного розподілу борошна. Суміш повинна вийти однорідною без грудочок. За консистенцією воно повинно бути досить густим;
8. Невелику спец. форму для запікання можна промазати вершковим маслом або застелити папером для запікання;
9. Заливаємо в неї рідке тісто;
10. Духова шафа прогреваем до потрібних 200 градусів. Ставимо туди форму з рідким тестом і залишаємо запікатися на 45 хвилин;
11. Готовий кекс повинен піднятися, а верх повинен трохи лопнути. Виймаємо його акуратно з духовки, охолоджуємо і подаємо домочадцям на стіл.

Випікаємо з родзинками в формочках

Для рецепта кексів класичних з родзинками в спеціальних формочках знадобиться:

• 3 склянки борошна;
• Цукор - 300-350 грам;
• Пудра цукрова - 130 грам;
• 4 курячих яйця;
• Упаковка маргарину на 250 грам;
• Пакетик розпушувача;
• Півсклянки родзинок;
• Рослинна олія;
• Формочки для запікання.

Час готування - близько 45 хвилин.

Калорії в 100 грамах - 345.

приступаємо:

1. У глибоку чашку збиваємо курячі яйця, слідом засипаємо цукровий пісок і все це збиваємо до однорідності. Для збивання можна скористатися міксером або віночком;
2. Потім маргарин викладаємо в металевий посуд, ставимо на парову баню і розтоплюємо маргарин. Рідкий маргарин залишаємо на деякий час, щоб він охолов;
3. Остигнула маргаринову суміш акуратно вливаємо в яєчну суміш і постійно розмішуємо міксером. У результаті повинна вийти суміш однорідної консистенції;
4. Змішуємо борошно з розпушувачем. Засипаємо все в чашку з рідкою сумішшю і перемішуємо. Обов`язково розбиваємо все грудочки, має вийти однорідне густе тісто без найменших грудок;
5. Ізюм слід промити, якщо він занадто сухуватий і жорсткий, то його потрібно покласти на хвилин 10 в гарячу воду;
6. Далі викладаємо родзинки в рідке тісто і перемішуємо;
7. маленької ложки соди розбавляємо невеликою кількістю столового оцту. Заливаємо цю суміш в тісто, розмішуємо все міксером;
8. Кожну силіконову формочку для запікання ретельно промазуємо рослинним маслом. Для змазування можна використовувати невелику пензлик;
9. Викладаємо в кожну формочку тісто. Він має заповнювати їх рівно наполовину;
10. Греєм духовку до 200 градусів і ставимо туди все запікатися;
11. Кекси потрібно випікати не більше 15-20 хвилин;
12. Потім виймаємо, охолоджуємо і дістаємо кекси з формочок;
13. Викладаємо їх на плоску тарілку, зверху посипаємо для краси цукровою пудрою і подаємо на стіл.

А ви знаєте як приготувати шоколадний кекс в мікрохвильовці за 5 хвилин?

Читайте як приготувати незвичайний кекс в гуртку на сніданок. Приготуйте цікаву випічку в мікрохвильовці.

Дізнайтеся як приготувати шоколадний кекс за простим рецептом в домашніх умовах. рецепт тут.

Додамо нотку цитруса - лимонний кекс в домашніх умовах

Нам буде потрібно:

• 300 грам борошна;
• 200 грам цукрового піску;
• 3 курячих яйця;
• 30 грам цедри лимона;
• Сік лимона - 1 велика ложка;
• 1 маленька ложечка розпушувача;
• Шматочок вершкового масла - 80 грам;
• Рослинна олія.

Для глазурі:

• 70 грам цукрової глазурі;
• 100 мл молока.

Час готування - 1 година.

Калорійність - 330.

Як зробити:

1. У чашку розбиваємо яйця, сипем туди цукровий пісок. Все збиваємо міксером до утворення пишної суміші. Цукор повинен повністю розійтися;
2. Потім додаємо туди м`яке маслечко, дрібку ваніліну і знову все розмішуємо;
3. Розрізаємо лимон і трьом на дрібній тертці цедру, набираємо 1 велику ложку і вкладаємо в суміш;
4. Видавлюємо сік лимона і наливаємо в чашку до інших компонентів. Все розмішуємо міксером до рівномірної структури;
5. Борошно змішати з розпушувачем і дуже акуратно засипаємо в рідку масу. Все розмішуємо міксером. Має вийти рівномірний густе тісто без грудочок;
6. Форму для запікання змащуємо маслом і заливаємо туди тісто;
7. Прогріваємо духову шафу до 200 градусів і ставимо запікатися на 45 хвилин;
8. Тим часом готуємо глазур. Молоко прогреваем до теплого стану, засипаємо туди цукрову будру і добре розмішуємо;
9. Виймаємо готовий класичний лимонний кекс, витягуємо його з форми і поливаємо глазур`ю;
10. Готову випічку з глазур`ю подаємо на стіл до чаю або соку.

Як спекти ласощі на англійський манер

Складові компоненти класичного англійського кексу:

• 400 грам борошна;
• Цукровий пісок - 280 грам;
• 230 грам вершкового масла;
• 3 курячих яйця;
• Жменю родзинок;
• 80 грам цукатів;
• Горіхи будь - 70 грам;
• Ванілін - 2 маленькі ложечки;
• Пакетик розпушувача;
• Рослинна (будь-яке, хоч кунжутне) масло.

Тривалість готування - 1 година 30 хвилин.

Калорійність - 345.

Як готується:

1. Масло потрібно потримати при кімнатній температурі пару годин, щоб воно розм`якло;
2. Викладаємо розм`якшене масло в миску, засипаємо до нього цукровий пісок, ванілін. Все добре збиваємо міксером до пишної суміші, цукор потрібно повністю розтерти;
3. Потім розбиваємо курячі яйця, викладаємо в масляну суміш і збиваємо до однорідності;
4. Змішуємо борошно з розпушувачем і повільно всипаємо її в масу. Все розмішуємо міксером;



5. Ізюм промиваємо і замочуємо в гарячій воді на 15-20 хвилин;
6. Цукати і горішки розламуємо на середні шматочки;
7. Засипаємо роздроблені горіхи разом з цукатами в рідке тісто;
8. Кладемо родзинки. Все перемішуємо до повного розподілу родзинок, горіхів і цукатів;



9. Форму для запікання змащуємо маслом з усіх боків;
10. У змащену форму вливаємо рідку суміш;



11. Духовку прогреваем до 180 градусів. Ставимо туди запікатися на 1 годину 15 хвилин;
12. Готовий англійська кекс охолодити, виймаємо з форми і подаємо на стіл до чаю.

підказки господаркам

• Борошно перед висипанням найкраще просіяти кілька разів. Це допоможе позбутися від зайвого сміття, а також зробить її більш пишною і повітряної;
• Бажано духову шафу заздалегідь прогріти до 180 градусів. Кекс потрібно ставити тільки в гарячу духовку, інакше він вийде не таким вже й смачним і жорстким;
• Готовність випічки можна перевірити за допомогою зубочисток. Для цього необхідно проколоти гору випічки і ввести зубочистку на середню глибину. Якщо при витягуванні на ній залишилося рідке тісто, то кекс слід ще потримати деякий час у духовці;
• Якщо випічка не виймається з форми, її слід поставити на 15 хвилин на вологий рушник. Після цього кекс можна буде з легкістю виймати;
• Виймати з форми його краще після того як він охолоне, інакше його може призвести до пошкодження.

Кекс - це ніжна випічка, яка стане відмінним пригощанням для чаю. Зроблений будинку він виходить набагато краще магазинного - пишний, ароматний, ніжний і дуже апетитний!

Не відкладайте його приготування надовго, зробіть його прямо зараз. Адже для приготування не потрібно купувати дорогі продукти, всі компоненти для готування ви зможете з легкістю знайти у себе вдома.

Смачного!