Домашній кекс на сметані: рецепти для ласунів

Улюблені багатьма кекси давно завоювали визнання у всіх без винятку кулінарів.

Будь то досвідчений кондитер або тільки початківець пізнавати ази в виготовленні випічки.

І не дивно.

Адже кекс - це повітряне пишність, щось середнє між тортом і пирогом, на вигляд презентабельний і витончений, а на смак неймовірно ніжний, соковитий, легкий.

Класичний рецепт кексу зі сметаною

Серед безлічі способів приготування цього дивного блюда є класичний рецепт сметанного кексу.

Цей варіант найпростіший і дивовижно смачний.

Готовий класичний кекс - ніжний, шматочки його просто тануть у роті, тому миттєве зникнення його з тарілки можна навіть не помітити.

Інгредієнти для приготування знадобляться такі:

• 270 грам пшеничного борошна вищого сорту;
• 250 грам цукру-піску;
• 3 яйця;
• 200 грам сметани 30% жирності;
• 50 грам вершкового масла (не рекомендується замінювати спредом або маргарином);
• 1 чайна ложечка порошку розпушувача, можна замінити на половинку чайної ложки соди, обов`язково гашеного оцтом;
• 5 грам ванільного цукру.

Процес готування поетапно:

1. Вийміть сметану з холодильної камери і залиште в спокої при температурі кімнати приблизно на 15 хвилин.
2. Вершкове масло помістіть в миску і розтопіть за допомогою пара водяної бані. Також можете розтопити в мікрохвильовій печі. Після чого поставте масло остуджувати.
3. Для того щоб наситити борошно киснем, просійте її через сито. Всипте в неї розпушувач і злегка перемішайте.
4. В окремій глибокій ємності збийте вінчиком або міксером (за бажанням) яйця.
5. Всипте в цю яєчну масу тонкою цівкою цукор-пісок і ванільний цукор, все збийте. Маса повинна вийти легкої, повітряної, пишною. Не перестаючи збивати яєчну масу, замішати в неї сметану і розтоплене масло, ретельно перемішайте до утворення однорідної суміші.
6. Потім потихеньку всипте в цю суміш, змішану з порошком розпушувача, борошно і знову збийте.
7. Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть спеціальну форму для випікання кексів шматком вершкового масла, злегка присипте зверху борошном. Тісто перелийте в цю підготовлену форму і відправте випікатися в прогріту духовку.
8. Простий кекс на сметані з даного рецептом слід випікати як мінімум 20-25 хвилин.

Представляємо вашій увазі відео-рецепт простих сметанних кексиков з іриски:

«Зебра» - популярна випічка в смужку!

Чи зустрічали ви людей, які ніколи не чули про кекс Зебра?

Безсумнівно, будь-який хоч раз спробував готувати це красиве блюдо будинку, а якщо навіть не готував, то обов`язково пробував в гостях або в кафе.

Готувати Зебру дуже легко і навіть захоплююче.

Ви можете отримати не тільки смачну випічку, а й пофантазувати, малюючи по тесту.

Причому для цього не буде потрібно багато часу і фізичних зусиль.

Кекс на сметані з веселою назвою Зебра - відмінний рецепт для початківця кулінара, який хоче здивувати своїх близьких або друзів ефектним десертом.

Інгредієнти будуть потрібні наступні:

• 250 грам просіяного борошна вищого сорту;
• 150 грам цукру-піску;
• 150 грам сметани 20% жирності;
• 75 грам вершкового масла або маргарину (в цьому рецепті можна замінювати);
• 4 яйця;
• 2 столові ложки какао-порошку;
• 15 грам порошку розпушувача або половина чайної ложки соди, обов`язково гашеного оцтом.

Спосіб приготування:

1. Приблизно хвилин за 30 до початку виготовлення тіста на кекс Зебра розріжте масло або маргарин на невеликі кубики і залиште в спокої при температурі кімнати для розм`якшення. Щоб прискорити процес, розтопіть його в мікрохвильовій печі.
2. Яйця розмішайте з цукром і збийте до однорідної маси. Необов`язково збивати до утворення пінки, головне ретельно перемішати, щоб не залишилося ні крупинки цукру.
3. Додайте в отриману суміш масло і перемішайте, потім викладіть сметану і знову ретельно перемішайте.
4. Всипте в яєчну масу просіяне борошно і розпушувач, розмішайте до однорідної гладкої консистенції. Основа повинна вийти в`язкою, рідкою.
5. Поділіть тісто на пару рівних частин. В одну з них додайте какао-порошок і добре перемішайте.
6. Візьміть формочку для випічки, змастіть м`яким вершковим маслом або рослинним. Зверху присипте борошном або вистелити пергаментний папір, так готовий кекс на сметані за цим рецептом буде легше відокремити від формочки.
7. Підготувавши форму, приступайте до найцікавішого процесу - до викладання тіста. У центр формочки викладіть дві столові ложечки темного тесту з какао, потім в центр шоколадного тесту викладіть стільки ж звичайного світлого тесту, який без какао, і знову в шоколадне - звичайне, а в звичайне - шоколадне. І так поки не закінчиться тісто. У процесі такого викладання воно розпливається і утворюється цікава двоколірна маса. При бажанні ви можете провести ножем або виделкою по поверхні тесту, надавши таким чином ще більш цікавий вигляд малюнку.
8. Нагрійте духовку до 180 градусів і поставте вийшло виріб випікати.
9. Веселий десерт випікається 15-20 хвилин.

Зверніть увагу на те, що цей рецепт можна приготувати і в мультиварці.

Використовуючи диво-техніку, вийде такий результат:

Шоколадний кекс на сметані

Це солодкий шоколадний десерт, який доведеться до місця, як на званому обіді, так і на сімейній вечері.

Готується він на диво швидко і легко.

На виході ж виходить розсипчасте, ніжне, пористе пишність.

Інгредієнти для смачних фірмових виробів візьміть наступні:

• 300 грам пшеничного борошна вищого сорту;
• 150 грам сметани 10% жирності;
• 3 яйця;
• 240 грам цукру-піску;
• 1 чайна ложка порошку розпушувача;
• 120 грам вершкового масла;
• 1 плитка (100 грамова) молочного або темного шоколаду (за бажанням);
• ванілін - за смаком;
• 3 столові ложки коньяку.

Торкнувшись теми випічки, ми не можемо не запропонувати вам приготувати різними способами чудовий пиріг зі сливами. Тим більше, що автора наступних рецептів все знають і поважають.

А тут будуть запропоновані найпростіші варіанти приготування яблучного компоту. Чи не витративши багато часу, ви отримаєте корисний і смачний напій з яблук.

Спосіб приготування:

1. Візьміть розтоплене вершкове масло, яйця, розпушувач або гашене оцтом соду, цукор, ванілін і сметану, все ретельно збийте до отримання однорідної маси.
2. Всипте в вийшла яєчно-сметанним масу просіяне борошно, знову гарненько розмішайте.
3. Плитку шоколаду розтопіть і остудіть.
4. Охолоджені шоколадну масу влийте в тісто і добре перемішайте.
5. Увімкніть духовку і доведіть в ній жар до 180 градусів. Форму для випікання змастіть вершковим маслом і присипте це масло борошном.
6. Викладіть шоколадне тісто у форму і поставте в духовку пектися.
7. Кекс на сметані Шоколадний за рецептом випікається 45-50 хвилин.

Готові кексовую вироби на сметані - відмінна можливість проявити свої творчі здібності.

Прикраса випічки - такий же захоплюючий процес, як і саме приготування.

Проявивши фантазію, зі звичайних кексів ви зможете зробити щось фантастичне.

Приємного чаювання!

А зараз перенесемося до теми різноманітності начинок для нашої ароматної випічки і покажемо вам відео-ролик з приготування кексів на сметані з сиром: