Кулінарні рецепти з листкового дріжджового тіста

Кожна господиня має свій, перевірений роками, рецепт універсального тесту, з якого можна приготувати смачну домашню випічку.

Розглянемо найбільш поширений рецепт бездріжджового листкового тіста докладно.

Його з успіхом можна застосовувати як для приготування солодких десертів, так і для несолодкої випічки з різними видами начинок.

Покроковий рецепт листкового дріжджового тіста швидкого приготування

Це найбільш поширений варіант швидкого приготування листкового тіста без дріжджів для всілякої випічки - пирогів, слоек, піци.

Для приготування листкового тіста без дріжджів знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг борошна пшеничного;
• Склянку крижаної води (250 мл);
• 0,5 кг вершкового масла або високоякісного маргарину;
• 1 чайна ложка кухонної солі.

Покрокове приготування у цій швидкому рецептом з фото:

1. Просійте борошно з солью-
2. Попередньо розм`якшене вершкове масло ретельно перетріть з мукой-
3. Поступово підбавляти холодну воду-
4. Замісити круте тісто, оберніть його харчовою плівкою і помістіть в холодильник на пару годин (краще на ніч).

Все готово!

Легкі рецепти смачної випічки і солодких десертів

Коли основа готова, то тут-то і приходять на допомогу рецепти ароматної випічки з листкового дріжджового тіста, якими ми із задоволенням поділимося з вами, а ви - зі своїми гостями. Виходить, що всі будуть ситі і задоволені. Тож почнемо!

Десертні груші в листкового бездріжджового тіста

Вишуканий десерт на французький манер відмінно прикрасить святковий стіл, а прянощі і спеції додадуть особливу пікантну нотку звичного для більшості смаку груші.

До того ж, його можна підготувати заздалегідь і прибрати в морозильну камеру, вам залишиться тільки дістати його і обернути підготовлені груші, вони виходять м`якими і ароматними, з легким медовим присмаком. Контраст м`якої груші з хрустким тестом просто ідеальний.

Інгредієнти для десерту:

• 500 грам заздалегідь приготованого бездрожжевого листкового тіста;
• Кілограм груш твердих сортів, оптимально Дюшес.

Компоненти для сиропу:

• 1 літр води;
• 1 склянка цукру;
• 5 столових ложок квіткового меду;
• Ваніль і кориця на смак.

Поетапне приготування грушевого десерту:

1. Вимиті груші очистити від шкірки, хвостики не вирізане;
2. У ємності з подвійним дном варимо цукрово-медовий сироп;
3. У закипілий сироп акуратно помістити очищені груші і варити з моменту закипання близько 20 хвилин;
4. Готові груші вийняти і перекласти на блюдо до охолодження;
5. Сироп продовжувати уварювати до загустіння;
6. Бездріжджове листкове тісто, приготоване за вказаною вище рецептом, розкачати тонким шаром і нарізати на смужки шириною близько 1 см;
7. Тепер беремо грушу, ставимо її на тарілку (якщо падає, підрізаємо денце для більшої стійкості) і обережно обмотуємо смужками, починаючи від низу до верху;
8. Якщо смужка закінчилася - беремо іншу, а кінці тесту з`єднуємо між собою;
9. Так проробляємо з усіма грошима і перекладаємо на застелений пергаментом деко;
10. Поставити деко з грушами в духовку на 180 градусів і випікати до появи золотистої скоринки;
11. Перед подачею до столу на дно тарілки налийте медовий сироп, в центр поставте грушу.

Подавайте з м`ятним чаєм або легким білим вином.

Покрокове приготування:

1. Для начинки подрібніть горіхи в блендері;
2. Ізюм промийте і залийте окропом;
3. Яблука очищаємо і нарізаємо кубиками;
4. На розігріту сковороду кладемо вершкове масло, потім яблука і тушкуємо все 3-4 хвилини;
5. Тісто розгортаємо в прямокутний пласт товщиною один см;
6. На розкатаний корж рівномірним шаром розкладаємо тушковані яблука, родзинки і подрібнені горіхи, присипаємо цукром або пудрою;
7. Звертаємо шар з начинкою в рулет, краї защипуємо, щоб начинка не витекла в процесі приготування;
8. Змащуємо майбутній штрудель збитим яйцем (для цього зручно використовувати силіконову пензлик);
9. Випікаємо 20-25 хвилин при температурі 175 С;
10. Готовий штрудель виймаємо з духовки, нарізаємо порційними шматками і подаємо до столу в теплому вигляді, за бажанням можна покласти кульку вершкового морозива або збиті пишні вершки.

Пропонуємо вам подивитися відео, в якому описаний рецепт приготування прекрасних тістечок. Тепер на питання, що приготувати з листкового тіста без дріжджів, ви вже знаєте відповідь!

Міні-піци з салямі

Особливою популярністю останнім часом користуються всілякі порційні закуски, серед яких лідирують піци міні формату. Такі міні-піци можна подати на вечірці, їх зручно їсти, до того ж виглядають вони на святково накритому столі дуже ошатно.

Любителі гострого соусу можуть використовувати кетчуп з перцем чилі, маслини додадуть випічці пікантного смаку, а базилік - пряний аромат.

Для приготування нам будуть потрібні такі складові:

• Завчасно приготоване і добре охолоджене листкове тісто без дріжджів;
• Томатний соус або кетчуп - 3-4 ст. ложки;
• Помідори для прикраси - 1 шт.-
• Салямі - 150 грам;
• Перець солодкий - 1 шт .;
• Маслини або оливки без кісточок - 1 банка;
• Сир твердий типу голландського - 200 грам;
• Зелень (базилік або сухі прованські трави) - опціонально.

Починаємо готувати поетапно:

1. Для початку дістанемо з холодильника готове листкове бездріжджове тісто і розкачати його в тонкий пласт товщиною 1-1,5 см .;
2. Потім потрібно нарізати тісто на невеликі квадрати, приблизно 10х10 см .;
3. Кожен отриманий квадрат щедро змащуємо томатним соусом або кетчупом;
4. Болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою і викладаємо на кетчуп;
5. Зверху щільним шаром викладаємо кружальця тонко нарізаної ковбаси салямі;
6. Голландський сир натираємо на тертці і посипаємо поверх ковбаси;
7. Маслини (особливо ефектно виглядають чорні маслини) нарізаємо кружечками і розкладаємо останнім шаром;
8. На підготовлений лист укладаємо піци, намагаючись не стикатися їх між собою;
9. Ставимо наші майбутні піци в духовку і випікаємо 15 хвилин при середній температурі;
10. Отримані міні-піци дістаємо, викладаємо на блюдо для подачі і посипаємо дрібно нарізаною базиліком або сухими прованськими травами.

Подаємо до столу негайно, з пилу, з жару!

Трикутники з полуницею і сиром Рікотта

Другий варіант назви у цього смачного десерту - «Гості на порозі», так як готуються такі солодкі трикутники гранично просто, а отриманий результат просто чудовий. Ароматна полуниця в поєднанні з ніжною рікоттою дає чудовий смак.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг готового листкового тіста (без дріжджів);
• 100 грам рікотти або кремообразного сиру;
• 50 гр. цукру;
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
• 200 грам полуниці (можна використовувати заморожену суміш ягід);
• 1 яйце для змащування слоек;
• Плитка білого шоколаду для прикраси (за бажанням).

Готуємо так:

1. Тісто розгортаємо і нарізаємо на квадратики 10х10 см;
2. Змащуємо їх сиром;
3. У центр кожного квадрата кладемо 2-3 полунички;
4. Присипаємо ягоди крохмалем (щоб начинка не витікала) і цукром за смаком;
5. Защипуємо краю у формі трикутника;
6. Змащуємо слойки збитим яйцем;
7. Відправляємо в розігріту духову шафу на 20 хвилин;
8. Остужаем наші слойки і поливаємо зверху розтопленим в мікрохвильовці білим шоколадом.

Слойки готові, кличте всіх до столу!

Корисні поради малодосвідченим господаркам

1. Не лінуйтеся просівати борошно перед замісом, вона збагатиться киснем і тісто вийде особливо легким і повітряним;
2. Завжди присолюємо тісто, це забезпечить потрібну консистенцію і смак готового виробу;
3. Вода для приготування листкового тіста обов`язково повинна бути крижаний, для цього додайте пару кубиків льоду в стакан з водою;
4. Використовуйте якісне вершкове масло або маргарин підвищеної жирності, так основа буде пишніше;
5. Готове тісто обов`язково повинно вистоятися в холодильнику пару годин, а краще всього помістіть його на ніч в морозильну камеру.

Рекомендуємо всім господарочкам тримати невеликий запас листкового дріжджового тіста в морозилці. Ви будете у всеозброєнні при зустрічі незапланованих гостей і зможете порадувати всіх смачною здобної випічкою.

Наостанок вашій увазі ще один простий рецепт чудових трояндочок з ковбасою. Сподобаються вони і дорослим, і дітям. дивимося: