Тісто для піци дріжджове: швидке, некалорійне, на молоці

Зробити піцу самостійно не так уже й важко, як багато хто думає. Просто потрібно правильно приготувати тісто, яке після випікання буде м`яким і ніжним. Але ж мало хто знає правильну рецептуру готування основи для піци.

Так, як же зробити дріжджове тісто, щоб воно після випікання вийшло смачним і прямо танула в роті? Пропонуємо кілька способів готування.

тісто дріжджове

Рецепт простого дріжджового тіста для піци

Буде потрібно наступне:

Борошно пшеничне - 450 грам;
270 мл води;
2 великі ложки оливкової олії;
Щіпка кухонної солі;
Цукор - 1 невелика ложка;
7 грам сухих дріжджів швидкодіючого типу.

Тривалість приготування - 1 година 15 хвилин.

Калорійність - 180.

Як робити:

Якщо у вас немає швидкодіючих дріжджів, то можна використовувати звичайні пресовані або сухі. Але перед тим як їх додати в борошно їх слід активувати. Для цього дріжджі потрібно засипати в теплу воду і залишити на 15 хвилин;
Швидкодіючі дріжджі додаються прямо в борошно і розмішуються;
Потім засипаємо туди дрібку солі, трохи цукрового піску і знову змішуємо;
У центральній частині сухої суміші робимо невелику ямку і повільно вливаємо туди теплу воду. Розмішуємо все ложкою;

борошно змішати

Далі заливаємо в суміш оливкова олія і починаємо замішувати все руками. На заміс має піти хвилин 15, в результаті повинна вийти гладка і еластична основа;
Після замісу тісто потрібно накрити теплим рушником і помістити в тепле місце. Воно повинно відстоятися хвилин 40-45;
Як тільки воно збільшиться в 3 рази, його потрібно підмішування;

вимішати тісто

Після замісу його слід залишити хвилин на 20, щоб воно знову підійшло;
Коли тісто знову підніметься, його можна буде використовувати за призначенням.

тісто готове

Як приготувати тісто для італійської піци

Компоненти для готування:

Борошно вищого сорту - 1 кілограм;
Вода - стакан;
10 грам сухих дріжджів;
2 столові ложки цукрового піску;
Куряче яйце - 1 штука;
Рослинна олія;
Дрібка солі.

Тривалість готування - 40 хвилин.

Калорійність - 200.

Приступаємо до готування:

тісто для піци пісне

У теплу воду викладаємо дріжджі, цукровий пісок. Все розмішуємо до повного розтирання сухих компонентів. Ми залишаємо настоюватися на 10 хвилин;
Борошно засипаємо в миску, розбиваємо яйце, викладаємо в борошно і розмішуємо. Додаємо сіль і заливаємо воду з дріжджами, цукровим піском;
Руки можна змастити олією, щоб було легше замішувати тісто. Приступаємо до замісу, всі компоненти акуратно змішуємо і присипаємо борошном. В кінці має вийти м`яке, гладке тісто;
Формуємо з основи круглу форму, викладаємо в миску, накриваємо теплим рушником і ставимо в тепло. Його можна поставити на підвіконня або помістити в каструлю з теплою водою хвилин на 15;
Після цього можна приступати до приготування з нього піци.

Рецепт низькокалорійного дріжджового тіста на основу піци

Що потрібно:

Борошно грубого помелу - 1 склянка;
Дріжджі сухі - підлогу пакетика;
70 мл води;
Яйце - 1 штука;
Трохи солі;
1/3 ч. Ложки розпушувача.

Тривалість готування - 50 хвилин.

Калорійність - 120.

Переходимо до приготування:

У теплу воду засипаємо сухі дріжджі і розмішуємо;
Борошно засипаємо в миску, розбиваємо яйце і викладаємо в борошно. розмішуємо;
Потім додаємо дрібку солі, розпушувач і заливаємо воду з дріжджами;
Ложкою замішуємо тісто;
Як тільки його буде важко замішувати, потрібно зробити це вручну;
Готове тісто накриваємо теплим рушником, і прибираємо в тепле місце на півгодини.

піца з томатом

Сирі дріжджі викладаємо в тепле молоко і залишаємо в теплому місці на15 хвилин;
Борошно засипаємо в глибоку чашку і робимо в центрі невелике заглиблення. Як тільки на молоці з`явиться піна, його слід перелити в поглиблення в борошні і добре перемішати все ложкою;
В окрему миску розбиваємо яйця, сипем до них цукор, сіль і вливаємо оливкову олію. Всі компоненти добре збиваємо;
Після цього збиту суміш викладаємо в тісто і змішуємо всі інгредієнти;
Місимо тісто вручну, поки воно не набуде м`яку, еластичну структуру;
З готової основи робимо невелику кульку, накриваємо теплим матеріалом і прибираємо в тепле місце на 40-50 хвилин;
Як тільки воно підніметься в 2-3 рази, його можна використовувати для готування піци.

Вдалі поєднання продуктів в начинці

Крім тесту, для піци потрібно підібрати цікаву начинку, яка зробить цю випічку смачною. Але варто запам`ятати, що в ній повинні бути присутніми два обов`язкових інгредієнта - це томатна паста і сир.

Саме від цих двох компонентів залежать подальші смакові якості цієї випічки. Звичайно, це не всі інгредієнти, начинку для піци можна робити абсолютно з будь-яких компонентів - м`яса, овочів, ковбас, грибів, морепродуктів і так далі. Розглянемо популярні наповнення.

Вегетаріанська

Складові інгредієнти:

баклажан;
Солодкий перець;
помідори;
сир;
Томатна паста;
Сіль і спеції.

м`ясна

Компоненти для наповнення:

Трохи обсмаженого м`ясного фаршу;
Дрібні шматочки відвареного яловичого або свинячого м`яса;
Тонкі скибочки шашлику або м`яса приготованого на грилі;
Тонкі кружальця солоного огірочка.

Начинка з морепродуктів

Будуть потрібні такі компоненти:

креветки;
Будь-яка морська риба;
М`ясо крабів;
Шматочки оливок або маслин;
Томатна паста;
Сир.

грибна

Компоненти, які будуть потрібні:

Гриби - білі печериці, лисички, опеньки;
Кільця цибулі;
сир;
Томатна паста;
Шматочки маслин.

Приготування смачної піци

Компоненти для тесту:

Борошно - 1 склянка;
Одне куряче яйце;
Сухі дріжджі - 1 маленька ложечка;
Молоко - 80 мл;
Пол ч. Ложки цукрового піску;
Трохи солі і спеції «Сухі італійські трави».

Для наповнювача:

Салямі - 70 грам;
Маслини - 20-30 грам;
Мариновані печериці - 8-10 штук;
Шматочок твердого сиру на 50 грам;
Помідори - 2 штуки;
5-6 стебел кропу, петрушки.

Тривалість приготування - 1 година.

Калорійність - 270.

Переходимо до готування:

Насамперед робимо тісто. У тепле молоко викладаємо дріжджі, цукровий пісок і розмішуємо до однорідності. Наполягаємо хвилин 15;
Борошно викладаємо в глибоку ємність, робимо в центрі поглиблення і заливаємо туди дріжджову основу, розбиваємо яйце і викладаємо в цю суміш. Всі компоненти перемішуємо до однорідності;
Після цього додаємо туди сіль, приправу і замішуємо тісто. Спочатку можна це зробити ложка, а коли воно буде густим, починаємо місити вручну. У результаті повинно вийти м`яке, еластичне тісто;
З готового тіста прокатуємо круглий або прямокутний пласт. На свій розсуд;
Деко промазуємо рослинним маслом і викладаємо на його прокатаний пласт;
Тепер починаємо робити наповнювач. Салямі розрізаємо на товсті смужки;
Маслини і грибочки ріжемо пластинками;
Помідори нарізаємо на кружечки, сир протираємо в велику стружку;
Пласт тесту можна промазати 1 чайною ложкою кетчупу або томата;
Потім на змащену поверхню викладаємо все нарізані компоненти, крім сиру, в довільному порядку;
Піцу поміщаємо в прогрітий духову шафу до 200 градусів і залишаємо пектися на 15-20 хвилин;
Після цього часу виймаємо випічку, посипаємо верх сирної стружкою і знову прибираємо в духовку на 10 хвилин;
Готову піцу посипаємо порубаним кропом з петрушкою, ріжемо порційними шматочками і подаємо на стіл.

Секрети і хитрощі

Борошно для тіста потрібно обов`язково просівати, щоб вона очистилася від сміття. Також тісто з просяного борошна виходить пишним і повітряним;
Для основи можна використовувати як сухі, так і сирі дріжджі;
Підніматися тісто має при температурі не більше 30 градусів, інакше воно перестоіт, і випічка з нього буде несмачною;
Прокатувати основу потрібно тонко, щоб вона швидше пропеклась;
Начинку слід викладати тонким шаром.

Тепер ви знаєте, як можна зробити смачне дріжджове тісто для піци. Тим більше готується воно не так вже й складно. Тому цю випічку можна з легкістю зробити вдома і порадувати нею своїх рідних.