Корисні властивості стручкової квасолі

Як приготувати зелену стручкову квасолю (пісне)?

Різновиди квасолі, корисні властивості і протипоказання

Сьогодні квасоля займає певне місце в раціоні харчування багатьох людей, і це не дивно.

Адже про її різноманітність сортів і корисні властивості можна нескінченно говорити.

А враховуючи, що ця рослина до всього багате білками і в той же час є низькокалорійним продуктом, то це просто знахідка для багатьох.

Звичайно, поряд з корисністю, є і певні протипоказання, які ми розглянемо в даній статті.

Корисні властивості стручкової квасолі

Дивно, але довгий час її використовували в якості озеленення інтер`єру, лише насіння використовувалися в кулінарії.

Однак знайшовся спритний чоловік, який спробував використовувати в приготуванні їжі зелені стручки і не прогадав, так як виявилося, вони мало того, що були смачними, так ще й володіли корисними властивостями.

Так з`явилася французька стручкова квасоля.

Зелена стручкова квасоля, володіє дійсно корисними властивостями, продукт дуже низькокалорійний (менше 25 ккал), а необхідних мікроелементів для організму людини більш ніж достатньо:

Вітаміни групи В, каротин, фолієва кислота, вітаміни С, А, Е;
мінеральні складові, такі як цинк, залізо, магній, калій, кальцій, хром;
клітковина, вуглеводи, білок, жири, цукор.

Французька квасоля настільки гармонійно поєднує в собі всі ці елементи, що дієтологи в один голос твердять про її обов`язкову присутність в раціоні харчування людини.

Користь при застосуванні стручкової квасолі різноманітна і численна

Покращує роботу травної системи за рахунок високого вмісту сірки, допомагає при інфекційних захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
За рахунок вмісту заліза рекомендована при захворюваннях системи кровотворення, а присутність в складі цієї рослини аргініну робить її незамінним продуктом для діабетиків, який дозволяє регулювати рівень цукру в крові;
Усуває прояви ревматизму, полегшує бурсит, допомагає відновити суглоби після тривалих фізичних навантажень. В даному випадку мова йде не тільки про вживання самих бобів квасолі, але і соку з неї;
Вживання насіння цієї рослини, має заспокійливу дію, регулює серцевий ритм і артеріальний тиск, бореться з атеросклерозом;
Має сечогінну дію, покращує роботу нирок, перешкоджає утворенню каменів, покращує репродуктивну систему.

Червона квасоля і її властивості

Цей різновид квасолі також є виключно корисним продуктом по багатьом факторам:

Зміст в плодах величезної кількості рослинних білків, з яких? засвоюється організмом людини і за цінністю воно наближено до м`яса і риби.

У складі червоної квасолі є клітковина, яка володіє декількома позитивними моментами:

насичує організм і дає відчуття ситості;
виводить зайву рідину і токсини з організму;
стабілізує цукор в крові;
перешкоджає утворенню злоякісних пухлин.

Наявність в складі різноманіття комплексу вітамінів - С, РР, вітаміни групи В (В1, В2, В6) благотворно впливає на імунітет людини, стабілізує роботу нервової системи.

Чи ставили Ви, собі питання, а чим можна підвищити гемоглобін, які продукти, для цього вживати?

Наскільки калорійний зелений борщ? Читайте цю та іншу корисну інформацію в цій статті про борщ.

Наскільки буде смачний хек, якщо його запекти в духовці цілком? Рекомендуємо до прочитання: https://notefood.ru/retsepty-blyud/ry-ba/hek-zapechennyj-v-dyhovke.html

Вміст амінокислот, а саме:

триптофан, який надає седативну і заспокійливу дію;
лізин, який протидіє інфекційним агентам в кишечнику, вірусу герпесу, розвитку онкологічних утворень;
аргінін, що сприяє охороні репродуктивної системи жінки;
тирозин, що балансує роботу ендокринної системи, що перешкоджає ожирінню;
гистидин, що перешкоджає розвитку анемії.

Червона квасоля активно застосовується і в косметичних цілях.

В основному це живильні маски, які борються з ознаками старіння і дарують шкірі здорове сяйво.

Чим корисна біла квасоля?

Даний сорт квасолі також є лідером серед овочів за складом вітамінів і необхідних макро- і мікроелементів для здоров`я людини.

Зокрема:

Вітаміни Е, К, РР, С попереджають розвиток серцево-судинних захворювань;
Вітаміни Са, К, Р зміцнює емаль зубів, запобігає багатьом суглобові захворювання;
Вітаміни А, С сприяють поліпшенню роботи зорової системи.

Клітковина допомагає виведенню шлаків, має сечогінну дію, що благотворно впливає при різних видах набряклості.

Біла квасоля при регулярному її вживанні здатна відновити роботу обмінних процесів, стабілізувати значення цукру в крові, нормалізувати роботу травної системи, зокрема, позбавити від запору за рахунок наявності в складі грубого волокна.

Чорна квасоля

За корисності даний вид цієї рослини бобових, не поступається своїм соратникам, її плоди, надаючи щадне вплив на кишечник, рівномірно збагачують організм необхідними речовинами, вітамінами і мікроелементами, повноцінно насичуючи його.

Вживання бобів чорної квасолі стабілізують рівень шкідливого холестерину в крові, що знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Останні дослідні дані показали, що регулярне вживання в їжу даного сорту квасолі є відмінна профілактика онкологічних захворювань, зокрема з боку органів шлунково-кишкового тракту.

Найбільш основний комплекс дій чорної квасолі на організм людини:

Сечогінний - перешкоджає набряклості, розвитку серцево судинних недуг;
Сахароснижающее - рослинний білок у складі бобів створює певну мікрофлору в кишечнику, що сприяє різкого стрибка інсуліну в крові;
Антибактеріальне і ранозагоювальну - антиоксиданти перешкоджають розвитку інфекційних агентів.

квасоля маш

Даний вид цієї рослини, сімейства бобових, відомий небагатьом, але вона дуже популярна на Сході, по-іншому її ще називають золота квасоля або боби мунг.

Зокрема відзначаються її корисні властивості для жіночого здоров`я, але, тим не менше, для на чоловічий організм вона також робить благотворний вплив за багатьма критеріями.

Маш містить різноманіття мінеральних речовин і вітамінів, які надають такі корисні дії на організм людини:

Стабілізує стан нервової системи, допомагає впоратися зі стресами;
покращує пам`ять і благотворно впливає на розвиток інтелекту;
зміцнює суглоби, зокрема бореться з симптомами артриту, покращує роботу зорової системи і нирок;
перешкоджає розвитку астми і алергічних реакцій;
зміцнює еластичність судин, перешкоджає утворенню тромбів, підтримує артеріальний тиск в нормі;
протидіє інфекційно-запальних недуг: трахеїт, ларингіт, бронхіт, синусит, риніт та інші;
заживляє рани ефектом при місцевому застосуванні.

Що входить до складу бобів крупи маш Нанокоензіма, допоможе відмінно захистити і відновити клітинну структуру шкіри від негативних факторів зовнішнього середовища.

квасоля лима

Лімська квасоля за твердженням фахівців Інституту Медицини (IOM) містить особливий вид харчового волокна, здатний істотно знижувати рівень холестерину.

Фахівці рекомендують її вживати людям у віці 25-50 років.

Розглянемо чому?

Що міститься в квасолі молібден допомагає виведенню шкідливих токсинів з організму, а ніацин балансує нормальну роботу серця і судин;
Фолат і тіамін, які входять до складу лімської квасолі, активно беруть участь в процесах метаболізму і кровотворення;
Дана бобова культура є прекрасним джерелом кальцію (зміцнення суглобів і профілактика остеопорозу), заліза (ключове становить гемоглобіну) і марганцю (активатор ферментів).

Підіб`ємо підсумок, квасоля лима також має корисні властивості для організму.

До речі кажучи, консервована квасоля, також збереже свої корисні властивості, тому не бійтеся закривати ці чудові боби.

Протипоказання квасолі

Дана бобова культура має масу корисних властивостей, але також не слід забувати про наявні протипоказання.

Перелічимо основні з них:

Ні в якому разі не можна вживати насіння цієї рослини в сирому вигляді! Оскільки вона містить токсини, шкідливі організму і які руйнуються лише після термообробки;
Даний продукт підсилює газоутворення, з`являється здуття живота. Ці симптоми легко виправити, якщо квасоля попередньо замочити на 6-8 годин у воді;
Особам з підвищеною кислотністю слід з приймати в їжу квасоля з особливою обережністю, а також літнім людям в зв`язку з неможливістю нормального перетравлення їжі.

Квасоля протипоказана людям, у яких діагностовано наступні захворювання:

холецистит;
опитування

Корисні властивості стручкової квасолі

Стручкова квасоля - це універсальна овочева культура сімейства бобових, яка вживається в їжу як в сирому, так і у вареному вигляді. Квасоля додають в різні салати, супи, дієтичні страви і так далі.

Її відмінною рисою є тонкий смак і чудова текстура. Соковита з солодкуватим смаком квасоля є хорошим гарніром для багатьох страв. Особливою популярністю користуються молоді і тонкі стручки. З давніх-давен людям відомі не тільки рецепти смачних страв, а й корисні властивості стручкової квасолі.

Хімічний склад

Стручкова квасоля містить в собі вітаміни А, В, С, Е, які допомагають налагодити гормональний фон організму. Тому цей овоч рекомендують вводити в раціон харчування підліткам, вагітним і досягли клімактеричного періоду жінкам.

Також в хімічний склад квасолі входить магній, фолієва кислота, залізо, кальцій, хром та інші мікроелементи, благотворно впливають на організм людини. Наприклад, цинк регулює ліпідний і вуглеводні обміни, також бореться з ожирінням. Мідь сприяє стимуляції синтезу адреналіну і гемоглобіну в крові. Головною особливістю квасолі є те, що вона не вбирає в себе з навколишнього середовища шкідливі і токсичні речовини.

Всі корисні властивості стручкової квасолі

Квасоля рекомендують людям, що страждають на анемію і недокрів`ям. Вона сприяє поліпшенню функції нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту, судин, серця, органів дихання та нервової системи. Її корисно вживати людям, хворим на цукровий діабет, так як в стручках рослини містяться інсуліноподібний речовини, що сприяють зниженню цукру в крові. Стручкова квасоля відмінно бореться із зайвою вагою і її радять вживати людям страждаючим ожирінням.

Регулярне вживання в їжу стручкової квасолі - це відмінна профілактика різних бактеріальних інфекцій і зубного каменю. Також корисні властивості стручкової квасолі благотворно впливають на нервову систему людини. Хворим на туберкульоз для якнайшвидшого одужання також радять вживати стручкову квасолю. Квасоля протистоїть порушень серцевого ритму, утворення холестерину, розвитку гіпертонії і атеросклерозу.

Корисні властивості стручкової квасолі сприяють відновленню сечостатевої функції і потенції у чоловіків. Корисно вживати квасолю при гепатиті, подагрі, гіпертонії, ревматизмі та інших захворюваннях. Регулярне вживання квасолі здатне розчинити невеликі камені в нирках і жовчному міхурі.

Читайте також статті:

Стручкова квасоля: склад, калорійність, властивості і користь стручкової квасолі. Як приготувати стручкову квасолю

Квасоля люди стали вирощувати дуже давно - сьогодні вже ніхто точно не пам`ятає, коли це почалося, однак археологи знаходили згадка про неї в документах, вік яких не менше 5000 років. Деякі вчені вважають, що квасоля, як і картопля, і помідори, родом з Америки, але інші з ними не згодні, тому що про смак і користь цієї культури знали вже в Древньому Єгипті, Римі та Китаї.

Люди древніх цивілізацій не тільки харчувалися нею, а й з успіхом використовували в косметичних цілях: робили з нею омолоджуючі маски і використовували для виготовлення пудри. Сама прекрасна Клеопатра поважала властивості квасолі, і любила робити з нею маски для шкіри обличчя.

Але в Європу квасоля все-таки потрапила з Америки - її привезли кораблі іспанців і голландців, і було це в XVI столітті, проте європейці не зрозуміли її цінності відразу - з ними часто так бувало.

Тільки через 200 років квасоля в Європі стали вживати в їжу, а до цього вважали її декоративним рослиною, використовували для прикраси садів - треба сказати, що квасоля дійсно цвіте дуже красиво, особливо кучерява.

Спочатку вживали тільки зерна квасолі, але італійці здогадалися раніше всіх спробувати молоді зелені стручки, не чекаючи, коли вони дозріють повністю. Незабаром був виведений спеціальний сорт квасолі, стручки якої були особливо ніжними і смачними - цю квасолю назвали французької або стручкової квасолею.

Сьогодні відома зелена і жовта стручкова (французька) квасоля: білка в цих сортах менше, але зате вітамінів більше, а жовту квасоля до того ж називають масляної - вона не калорійна, але у неї яскравий колір, а в роті вона просто тане.

Склад і калорійність стручкової квасолі

Калорій в стручкової квасолі дійсно мало - навіть 25 ккал не набереться, тому тим, хто хоче схуднути, варто нею поцікавитися - і фігура в порядку, і смачно дуже.

Склад стручкової квасолі, як уже зазначено, багатий вітамінами - Це каротин, фолієва кислота та інші вітаміни групи В, вітаміни С, Е, А.

Мінеральні речовини, що містяться в стручкової квасолі, потрібні нашому організму у великих кількостях - Це залізо, цинк, калій, магній, кальцій, хром і т.д. Є в квасолі і клітковина, білок, вуглеводи, жири і цукру - і всі ці корисні речовини допомагають нам зберігати здоров`я і захищають від руйнівної дії вільних радикалів, тому і шкіра, і волосся відчувають себе прекрасно, якщо в раціоні завжди є стручкова квасоля.

Дієтологи кажуть, що після 40 років квасоля обов`язково має бути присутня в нашому раціоні, але навряд чи варто стільки чекати - квасоля потрібно їсти всім, а тим більше жінкам з юних років, як один з продуктів, що зміцнюють груди. Хоча б 2 рази в тиждень треба готувати страви з квасолі, ще й тому, що це дуже смачно, і сподобається всім домашнім.

Стручкову квасолю іноді називають цукрової - Саме через м`якість стручків, і в Росії її сьогодні теж дуже полюбили. Врожаї вона дає хороші, і наш клімат теж видержівает- можна її консервувати, хоча при інших способах заготівлі зберігається більше корисних речовин.

Користь і властивості стручкової квасолі

А корисних властивостей стручкова квасоля має безліч: Вона покращує роботу травної системи, допомагає полегшити бронхіти, ревматизм, шкірні захворювання, прискорює одужання при інфекційних захворюваннях кишечника - багато в чому завдяки високому вмісту сірки. Заліза в квасолі теж чимало, і тому її рекомендується вживати при захворюваннях системи кровотворення: так стимулюється утворення еритроцитів - червоних клітин крові.

Оскільки стручкова квасоля знижує рівень цукру в крові, вона незамінна для діабетиків. У квасолі міститься аргінін, дія якого схоже з дією інсуліну, і особливо корисний її сік. Дуже добре, якщо хворому на цукровий діабет вдається протягом дня випивати близько літра суміші наступних соків: стручкової квасолі, салату, моркви і брюссельської капусти - це сприяє виробленню інсуліну.

Лікування стручкової квасолею

Сік стручкової квасолі полегшує бурсит - Болісне хронічне захворювання, яким найчастіше страждають чоловіки працездатного віку - 35 років і навіть молодше. Бурсит характеризується болями в суглобах і сухожиллях, утруднене рухів, почервонінням шкіри в тих місцях, де знаходиться вогнище запалення. Треба пити сік стручкової квасолі кожен день, і кілька разів на тиждень є страви з неї - стан буде поліпшуватися.

Стручкова квасоля має заспокійливу дію, і люди, які часто їдять страви з неї, відчувають себе спокійніше, і відрізняються більш врівноваженим поведінкою.

Туберкульоз теж полегшується, завдяки протимікробну властивостями квасолі при її частому вживанні не утворюється зубний камінь.

Активні компоненти стручкової квасолі роблять благотворний вплив на серцево-судинну систему, тому лікарі рекомендують включати її в харчування пацієнтам з порушеннями серцевого ритму, атеросклероз і гіпертонію.

Зелена стручкова квасоля нормалізує вуглеводний обмін - В ній багато цинку, так що, якщо постаратися замість картоплі і рафінованих продуктів готувати її на гарнір до м`ясних і рибних страв, то можна з часом позбутися кількох зайвих кілограмів.

Сечостатева система теж працює краще, якщо квасоля присутній в нашому раціоні: вона має сечогінну дію, очищає нирки, прискорює розчинення каменів і навіть покращує статеву функцію.

При подагрі зелена стручкова квасоля регулює сольовий обмін.

Стручкова квасоля в кулінарії

Як приготувати стручкову квасолю

Кулінари люблять готувати молоду стручкову квасолю: Вона дуже ніжна, соковита і м`яка, і готується швидко - 5-6 хвилин в окропі, 8-10 хвилин на пару, а для приготування замороженої квасолі вистачає 2-х-3-х хвилин.

Перед варінням треба обрізати кінчики стручків квасолі, і замочити стручки на 2-3 години в холодній воді - якщо вона куплена не відразу після того, як її зібрали з грядки. Воду краще взяти таку, в якій не надто багато кальцію, і закип`ятити її, але не в алюмінієвій каструлі, і покласти в неї частину підготовленої квасолі. Каструлю відразу закрити кришкою, щоб вода швидше закипіла знову, і відварити квасолю до готовності - вона повинна залишитися твердої, але не хрустіти. Після того, як квасоля вийняли з води, її швидко занурюють у миску з дуже холодною водою: якщо цього не зробити, і залишити стручки гарячими, їх варіння триватиме - за рахунок залишається в них спека. Звичайно, можна вийняти стручки з води раніше, і тоді вони зможуть дійти до готовності при кімнатній температурі. Подавати стручкову квасолю можна відразу після варіння, з вершковим маслом, сіллю і перцем.

Переварена стручкова квасоля буде волокнистої і несмачною, тому важливо уважно стежити за її приготуванням. Зварену квасолю можна заморозити: остудити стручки, розрізати на частини, і покласти в морозилку в поліетиленовому пакеті. Перед подачею квасоля розігрівають у гарячій воді з додаванням вершкового масла.

Стручкову квасолю можна додавати в будь-які страви, але корисніше готувати її, як основне блюдо.

Квасоля по-болгарськи: рецепт і приготування

Одне з таких страв - квасоля по-болгарськи.

Вам знадобиться: Квасоля - 0,5 кг, червоний болгарський перець - 2 шт., Шпик - 100-150 г, червоне вино - 2 ст.л., винний оцет - 1 ст.л., гірчиця готова - 1 ч.л., цукор - 0,5 ч.л., сіль і чорний перець за смаком.

приготування: Кінчики стручків обрізають, промивають стручки в холодній воді, нарізають і варять протягом 3-х хвилин в киплячій підсоленій воді. Потім квасоля відкидають на друшляк, щоб стекла вода. На сковороді обсмажують шпик, потім витягують скибочки, а до залишився жиру додають цукор, сіль, перець, гірчицю і вино, доводять до кипіння і додають винний оцет. До що вийшло соусу додають квасолю, підсмажені скибочки шпику, злегка обсмажені на іншій сковорідці солодкий перець, і кілька хвилин все прогрівають. При подачі квасоля посипають свіжою зеленню.

Стручкова квасоля з картоплею

Ще одне просте і смачне блюдо - стручкова квасоля з картоплею. Квасолю відварюють в підсоленій воді, а потім обсмажують на сковороді у вершковому маслі. Картоплю відварюють так само, і готують пюре - з молоком, вершковим маслом і мускатним горіхом. Окремо готують томатний соус. Картопляне пюре і квасоля розкладають по тарілках, поливають соусом і подають.

Автор: Гатаулина Галина Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов`язкове!

Корисні властивості стручкової квасолі: дієтичні рецепти

Posted on2015-04-22byНаталія Богоявленська

Вітаю, дорогі друзі! Давайте сьогодні згадаємо добре всім відому стручкову квасолю. Вона в будь-якому супермаркеті продається в замороженому вигляді і зовсім не дорога. Особисто я її давно якось купувала, але приготувала так не смачно, що більше ніколи про неї не згадувала. Завжди повз проходила, більше не хотілося приготувати з неї якусь страву.

А тут на кількох сайтах по кулінарії такі дивовижні рецепти прочитала! Та ще вона виявляється має масу корисних властивостей! Ось я і вирішила розібратися - що ж я упустила, чому так незаслужено взагалі прибрала стручкову квасолю зі свого раціону!

Корисні властивості стручкової квасолі дозволяють готувати з неї смачні дієтичні страви. Уважно вивчивши склад цього чудового бобового рослини, я зрозуміла, що вона повинна бути в продуктовому кошику у кожної людини. Чим частіше, тим краще. Корисна вона всім: і дітям, і дорослим. Це основа правильного низькокалорійного харчування. Готуйте її на сніданок, обід або вечерю - вона завжди виявиться до місця і додасть Вам здоров`я.

Що ми дізнаємося з цієї статті:

Все про корисні властивості стручкової квасолі: склад, калорійність, сорти, користь і шкода.
Рецепти смачних страв із стручкової квасолі, які можна приготувати в домашніх умовах.

Цілющі якості стручкової квасолі!

Сорти квасолі. Друзі! Ви знаєте, що відомо близько сотні видів квасолі, яка відноситься до сімейства бобових! Але тільки один вид культивується і використовується в нашому харчуванні - це квасоля звичайна. Її насіння бувають різного забарвлення і розмірів. Так Ви і самі бачили в продажу і білу квасолю, і фіолетову, і чорну, і в цяточку, і велику, і дрібну.

Окремо стоїть стручкова квасоля, або як в народі її ще називають, спаржева квасоля. Можливо так її називають, через схожість довгих стручків квасолі і витягнутої за формою їстівної частини спаржі. Але насправді, це абсолютно різні види рослин.

На відміну від звичайної сухої квасолі, у стручкової дуже соковита і м`ясиста м`якоть, а саме насіння дрібненькі. Вживати її в харчування потрібно тоді, коли стручки, як то кажуть, молочної стиглості. Інакше кажучи, поки недостиглі, м`які і легко жують. У міру дозрівання шкірка стає жорсткою і не їстівною.

Вирощують стручкову квасолю, в основному, в південних країнах: Індії, Китаї, Туреччині, Індонезії, Кенії. Експортують в країни Європи, Північної Америки, в Росії в замороженому або консервованому вигляді. Хоча і в нашій країні, чим ближче до півдня, тим частіше можна зустріти вирощування місцевих сортів стручкової квасолі.

Калорійність. У 100 г продукту міститься всього 30 ккал. А тепер давайте порівняємо калорійність з висушеними насінням квасолі. У 100 г звичайної сухої квасолі міститься 330 ккал. Є різниця? Ще яка!

Тому, якщо Ви хочете схуднути, вибирайте стручкову квасолю. А ось якщо Вам треба набрати вагу, то Вам треба поглинати суху квасолю в вареному або тушкованому вигляді! Крім того, основна цінність сухої квасолі полягає в тому, що в ній дуже багато білка і за складом амінокислот вона наближається до м`ясної їжі.

Склад. Цінується стручкова квасоля не тільки за низькокалорійний, але і за багатство поживних речовин. У ній міститься багато мінералів. Особливо калію, тому гіпертонікам і сердечникам в потрібно нею харчуватися. Знаходиться в стручкової квасолі кальцій, кремній, фосфор, залізо, магній і цинк. Багато вітамінів, таких, як вітамін А, Е, В1, В2, фолієва кислота, каротиноїди зеоксантін, лютеїн, бета-каротин.

А ще стручкова квасоля - це джерело пектину, тобто рослинної клітковини, прекрасно очищає наш кишечник. Вважається, що ця рослина не вбирає з навколишнього середовища токсичні речовини, тому це екологічно чистий продукт, що володіє високою антиоксидантною активністю.

Корисні властивості стручкової квасолі.

1. Здорові люди, яких цікавить правильне харчування, повинні частіше готувати страви з стручкової квасолі. Це допоможе підтримувати всі функції організму за рахунок збалансованого складу мікронутрієнтів.

2. Її застосування позитивно позначається на роботі кишечника: проходять запори, поліпшується моторика, виводяться всі токсичні домішки, солі важких металів, радіонукліди.

3. При діабеті II типу, завдяки стручкової квасолі рівень глюкози не перевищує нормальних показників. Ця властивість пов`язана з наявністю в складі рослини ферменту альфа-амілази, що перешкоджає розщепленню вуглеводів вже в порожнині рота і в тонкому кишечнику.

4. На цьому ж властивості стручкової квасолі засноване її застосування в дієтах для схуднення, про що більш детально можна дізнатися тут. Є навіть спеціальні 3-х і 7-й денні дієти на основі цього продукту.

5. Стручкова квасоля підвищує гемоглобін, оскільки містить залізо і фолієву кислоту, різні мінерали і вітаміни.

6. Вона корисна для зміцнення кістково-суглобової системи, оскільки в ній є збалансований склад кальцію, кремнію і магнію. Хворі на остеохондроз, остеопороз також повинні їсти більше страв із стручкової квасолі.

7. У літніх людей каротиноїди, що входять до складу цієї рослини, а також вітамін А попереджають розвиток катаракти.

8. Велика кількість різних антиоксидантів і клітковини сприяє зниженню поганого холестерину, тому стручкову квасолю слід застосовувати всім літнім людям для збереження їх судин.

9. Вона абсолютно гіпоалергенна, тому показана для харчування вагітних жінок. Більш того, на ранніх термінах вагітності фолієва кислота сприяють формуванню нервової трубки і попереджає гипоксическое пошкодження мозку плода.

10. Застосовують стручкову квасолю при хворобах нирок, сечокам`яної хвороби і подагрі, через її сечогінних властивостей. Це дуже позитивно впливає на виведення зайвих солей з організму.

Відмінності свіжої та замороженої квасолі. Свіжа стручкова квасоля, яка в невеликій кількості з`являється на полицях наших магазинах, повинна бути якісною. Вона не повинна бути млявою, пожовклим. Пружність стручків легко перевірити. Просто зламайте його, при цьому почуєте характерне клацання.

Варто свіжа квасоля набагато дорожче замороженої, тому перевіряйте її якість. Заморожені стручки практично не втрачають свою поживну цінність. Тільки прослідкуйте за тим, щоб в упаковці не було льоду і вони не злипалися. Інакше це означає, що стручкову квасолю неодноразово заморожували і розморожували.

Шкода квасолі. Стручкову квасолю можна вживати в сирому вигляді, тому що в ній міститься феазін, який токсично діє на організм. Тому при приготуванні страв, потрібно спочатку прокип`ятити квасоля. Причому свіжу квасолю кип`ятять хвилин 5, а заморожену на хвилину менше.

Стручкову квасолю не слід застосовувати при запальних захворюваннях шлунка і кишечника: гастриті, виразковій хворобі, ерозіях тонкого і товстого кишечника. Пов`язано це з високим вмістом клітковини в рослині, що може привести до погіршення стану.

Рецепти смачних страв із стручкової квасолі

Любі друзі! Тепер ми з Вами переконалися, що стручкова квасоля - це просто якесь дієтичне чудо. Гріх втратити можливість і не приготувати з неї що-небудь смачненьке.

Я купила в найближчому супермаркеті «Стрічка» заморожену стручкову квасолю і вирішила приготувати з неї три страви: суп, гарнір для другого і салат. Ось що з цього вийшло.

Суп із стручкової квасолі на м`ясному бульйоні.

Для приготування супу знадобиться: 0,5 кг яловичини, 400 г картоплі, 300 г замороженої стручкової квасолі, два помідори, одна цибулина і одна морква, зелень кропу і петрушікі, три зубчики часнику, перець і сіль за смаком.

Спочатку я зварила м`ясний бульйон. М`ясо вийняла, остудила і нарізала на невеликі шматки. Знову поставила на вогонь і в киплячий бульйон поклала нарізаний соломкою картоплю. Проварила його 10 хвилин. У цей час смажила на олії нарізану шматочками цибулю, помідори та моркву. Коли картопля зварилася, опустила в бульйон стручкову квасолю і проварила рівно 4 хвилини. Після цього додала піджарку і ще трохи проварила всі овочі. Вимкнула плиту і додала в суп розім`ятий часник. Далі потрібно супу трохи настоятися і можна подавати до столу, посипавши зверху зеленню.

Спробуйте приготувати суп по цьому рецепту! За вуха не відірвеш!

Салат із стручкової квасолі.

Мені дуже сподобався простий, але дуже поживний і смачний салатик.

Для його приготування я взяла 350 г стручкової квасолі, помідорінкі черрі - 200 г, столову ложку кунжутного насіння, один лимон, оливкова олія, листочки базиліка і м`яти, сіль і перець за смаком.

Протягом 3 хвилин отварила стручкову квасолю, злила воду через друшляк. Нарізала навпіл помідорчики. Сік одного лимона змішала з оливковою олією, змішала з сіллю, перцем і дрібно нарізаними травами. До теплої стручкової квасолі додала помідорінкі черрі, кунжіт, заправила соусом і перемішала. Вийшов вишуканий, дієтичний салат. Їж його хоч на сніданок, хоч на обід або вечерю! Смачного!

Гарнір з стручкової квасолі.

Вибрала найпростіший рецепт. Для його приготування я взяла 350 г квасолі, два зубчики часнику і одну цибулину.

Стручкову квасолю відварити протягом 4 хвилин. Дрібно нарізану цибулю і часник смажила на рослинному маслі. Змішала з стручкової квасолею. Гарнір можна подавати до курки, а можна просто подати разом з вареним рисом, як самостійне дієтичне блюдо.

Ось таким чином я відкрила для себе прекрасний дієтичні страви. Я тепер часто їх готую. Мені вони дуже подобаються. Сподіваюся і Вам подобається стручкова квасоля. А хто раніше її не використав, спробуйте! Сподіваюся вам сподобається.

Корисні властивості стручкової квасолі пов`язані з наявністю в її складі ряду мінералів, вітамінів, антиоксидантів і великої кількості клітковини у вигляді пектину. Підтримувати своє здоров`я можна завдяки використанню корисних властивостей стручкової квасолі і застосування рецептів дієтичного харчування.

До речі, ті, хто хоче отримати рецепт «Лобіо з стручкової квасолі» - пройдіть сюди! Мені це блюдо дуже подобається!

Любі друзі! Закінчую статтю. Рада буду, якщо зверніть свою увагу на стручкову квасолю і почнете готувати з неї страви для своєї родини. Смачно і користі багато! Залишайте свої коментарі. Не забудьте підписатися на оновлення блогу. Внизу під статтею форма, куди потрібно ввести своє ім`я і email, натиснути кнопку. Після цього потрібно пройти на свою пошту і підтвердити підписку, для чого слід натиснути на найдовшу посилання. Якщо стаття сподобалася, поділіться з друзями в соціальних мережах. Здоров`я потрібно всім. Буду рада бачити на блозі нових читачів.

До нових зустрічей, Наталія Богоявленська