Тушковані овочі з стручкової квасолею

Відео: ФІТНЕС РЕЦЕПТИ / Куряча грудка з овочами / дуууже смачно

Зелена стручкова квасоля менш калорійна, ніж звичайна, але містить багато рослинно білка, тому під час дієти з неї можна отримувати протеїни без ризику набрати зайві кілограми. У поєднанні з різноманітними овочами стручкова квасоля стає ще більш корисною.
Тушковані овочі найбільш простий і необтяжливий спосіб приготування овочів.
Складові:
- стручкова квасоля,
- ріпчаста цибуля,
- часник,
- 4 цукіні,
- 1 баклажан,
- 1 солодкий перець,
- орегано,
- паприка,
- 0, 5 ст.л. оливкового масла,
- сіль.

приготування

Я відварюю стручкову квасолю окремо, так як цей спосіб швидше та дозволяє більш точно дотримати час варіння - 10 хвилин. До того ж, після варіння стручкову квасолю рекомендується залити крижаною водою, щоб вона зберегла яскравий колір і не розварилася.
Тому я ставлю каструлю з підсоленій водою на вогонь, в кипляче воду опускаю промиту стручкову квасолю і ставлю таймер на 10 хвилин.

А поки квасоля вариться, займемося іншими овочами. Ріжемо цибулю і часник дрібно. Смажена сковороду оливковою олією і обсмажити в ньому лук і часник.

ріжемо цукіні

Цукіні наріжемо кружечками і теж відправимо на сковороду. Посолити їх щоб вони випустили сік, в якому будуть гаситися овочі.

Додаємо баклажан і перець

Потім додаємо нарізані досить крупно баклажан і болгарський перець. Перемішаємо, накриємо кришкою і залишимо гасити.

ріжемо квасоля

Після того, як ми остудили крижаною водою варену квасолю,
наріжемо її на шматочки приблизно по 2 см. в довжину. Кінчики зріжемо.

Додаємо квасолю і орегано

Додамо нарізану квасоля до овочів, щедро приправити сушеним орегано і солодкою паприкою. Перемішаємо, згасимо без кришки 1 хвилину і знімемо з вогню.
Тушковані овочі з стручкової квасолею готові.
Смачного!