Салат із стручкової квасолі з яловичиною

Шматочок яловичини промиваємо під водою і нарізаємо тонкою соломкою.


Соломкою зручно нарізати м`ясо, коли воно не зовсім розморозити. У казані або сковорідці необхідно розігріти олію. В масло викладаємо шматочки м`яса і обсмажуємо їх на повільному вогні.


Обсмажуємо м`ясо до появи скоринки. Важливо яловичину для салату зі стручкової квасолею не перепечеться, а то вона буде сухою і твердою. Контролюйте процес смаження м`яса, не відходячи від плити. Як м`ясо буде готове, виловити його шумівкою. Наріжте цибулю півкільцями. У залишках олії можна обсмажити цибулю.




Обсмажуємо цибулю до тих пір, поки він не стане м`яким і не придбає золотий колір. Викладаємо цибулю до м`яса.


При покупці квасолі в магазині зверніть увагу на її зовнішній вигляд. Краще брати квасоля на вагу, тому що так можна побачити молода вона чи ні. Молода квасоля світло зеленого кольору, вона швидше готується і ніжніше на смак. Стручкову квасолю для салат з яловичиною відварюємо в підсоленій воді.


Якщо у вас свіжа квасоля, то необхідно відрізати кінчики з двох сторін. Квасоля порізати на невеликі шматочки довжиною 2,5-3 см. Свіжозамороженої квасолю можна відварювати відразу. Квасоля по часу варимо 4, -5 хвилин. Варити її більше за часом не варто, інакше вона розбухне і розвалиться в салаті. Зливаємо воду з квасолі і даємо їй охолонути. Зелень базиліка і кропу промиваємо під водою. Шаткуємо зелень ножем якомога дрібно.


Відправляємо квасоля і зелень в чашку для салату.


Робимо соус для заправки салату із стручкової квасолі і яловичини. У миску наливаємо соєвий соус і натираємо туди на дрібній тертці часник.


Соус перемішуємо і виливаємо в салат. Салат перемішуємо і прибираємо в холодильник на 2 години, накривши кришкою або харчовою плівкою


Такий салат цілком підійде для святкового столу.