Вчені закликають виключити з раціону шинку і ковбасу

У новому дослідженні вчених з Гарвардського університету (США) взяли участь понад 0,5 мільйона чоловік протягом близько 13 років, і за його результатами стало ясно, що вживати їжу, приготовану з переробленого м`яса, вкрай небезпечно для життя. Ризик летального результату збільшується на 44 відсотки практично у кожної людини, який часто їсть м`ясні вироби на зразок ковбаси, сосисок або салямі. Якщо говорити про ризик смерті від серцево-судинних захворювань, то він зростає до 72%, а від ракових пухлин - до 11%.

Що примітно, мова йде в основному про продукти переробленої свинини, а не яловичини або баранини. Ризик померти також збільшується «завдяки» підвищеному вмісту кухонної солі і консервантів в даних продуктах. «Ми вивчили різні види червоного м`яса і способи його приготування. Так ось, ковбаси, бекон, сосиски та інші подібні м`ясні вироби містять величезну кількість солі і консервантів, що вже шкідливо для людського організму », - говорить один із учених університету Гарварда.

Дослідники рекомендують виключити з повсякденного раціону м`ясні вироби з переробленого м`яса.