Чорниця

Чорниця - невисокий чагарник (до 40 см.) З сімейства вересових, зростає на лісових ґрунтах середньої смуги Росії, в Сибіру, на Уралі і Кавказі. Ягоди синяво-чорні, діаметром до 8 мм. М`якоть усередині ягоди яскраво-червона, багато насіння. Своє ім`я ягода отримала на Русі за колір і здатність бруднити руки і рот. Ягоди чорниці використовують в їжу, листя і ягоди використовують в медицині.

Відео: Чорниця - корисні властивості

калорійність чорниці

Чорниця - низькокалорійний продукт. У 100 гр. свіжих ягід міститься 44 Ккал. А в 100 гр. сухих плодів 88 Ккал.

Відео: Чорниця - корисні властивості

склад чорниці

• Ягоди чорниці містять до 7% органічних кислот - яблучну, винну, оцтову, хінную, бензойну, бурштинову, аскорбінову, пантотенову;
• У ній міститься велика кількість мінералів - марганець, калій, магній, фосфор, залізо, кобальт;
• Чорниця - джерело вітамінів групи С, В і Р;
• У чорниці знаходяться речовини-антиоксиданти - антоціани, тоніни, флавоноїди, протоантоціоніди, фітонциди;
• У насінні чорниці багато протеїну і жирних олій.

Користь і шкода чорниці

• У чорниці яскраві бактерицидні властивості, тому вона корисна при хворобах нирок, сечокам`яної хвороби, хвороби сечостатевих шляхів.
• Чорничний сік знищує збудників черевного тифу і дизентерії.
• Через антиоксидантних властивостей чорниці рекомендують для профілактики серцево - судинних захворювань.
• Вживання чорниці знижує ймовірність появи інфарктів, інсультів і тромбозів.
• Ягоду радять як профілактику ракових захворювань.
• Чорницю потрібно включати в меню при різних захворюваннях очей.
• Регулярне вживання знімає втому очей, загострює зір, оберігає очі від подразнення.
• Особливо потрібна чорниця тим, хто постійно працює за комп`ютером.
• Вживаючи всього 100 грамів чорниці, людина заповнює добовий дефіцит заліза, вітаміну С і марганцю.
• Пантотенова кислота з чорниці допомагає боротися зі стресом і зміцнює імунітет.
• Чорниця як потужний антисептик використовується при лікуванні виразок порожнини рота, різних хворобах ясен, полегшує жіночі дні.
• Чорниця важлива в раціоні діабетиків, тому що в ній виявлені речовини, що знижують цукор в крові.
• Постійне вживання ягоди допомагає зберегти мозкову діяльність активної довгі роки і перешкоджає розвитку хвороби Альцгеймера.

Потрібно уникати частого вживання чорниці, якщо є захворювання підшлункової залози або індивідуальна непереносимість.

Застосування в кулінарії і медицині

З ягід чорниці варять варення, киселі, компоти, роблять морси. Свіжі і сушені ягоди додають в каші, запіканки, торти, пироги. Ягоди використовувати як прикрасу різних десертів.

Екстракти чорниці додають в БАДи, листя і ягоди чорниці заготовляють для лікувальних настоїв від гіпертонії, порушенні зору, при колітах і діабеті. Сушена чорниця використовується у вигляді киселю при діареї. Високий вміст вітаміну С дозволяє застосовувати її при цинзі.

Незважаючи на те, що чорниця вважається незамінною при захворюваннях очей, її властивості кілька перебільшуються. Вона прискорює регенерацію сітківки і покращує нічний зір, зменшує втому очей. Застосовується у вигляді екстракту. Однак вона не впливає на 99% захворювань очей, такі як, наприклад, міопія, астигматизм і ін. Завдяки недобросовісну рекламу БАД з чорницею в суспільстві склалася думка про користь чорниці для зору "взагалі", Але в більшості випадків на практиці ця ягода не допомагає.

Цікаві факти про чорницю

• Жителі Півночі п`ють чай з чорницею при застудах, головних болях, кашлі;
• Чорниця входить в меню космонавтів;
• Раніше чорниці приписували чарівні властивості. Її клали під поріг, щоб в будинок не заходили злі люди;
• У 1970 році була випущена поштова марка із зображенням чорниці.