Кращі заготівлі чорниць з цукром на зиму без варіння

Немає людей, які б не були обізнані про корисні якості чорниці.

Вона «заряджає» організм вітамінами на рік вперед.

Зміцнює зір, відновлює імунітет, а що містяться в ній антиоксиданти наповнюють організм енергією і подовжують молодість.

Правда, сезон, коли можна поїсти чорницю, дуже короткий, але завжди можна знайти вихід. З ягоди можна приготувати дуже смачне «сире» варення, яке не проходить термічних обробок, а тому вона не втрачає корисних властивостей.

Варіанти приготування чорниці з цукром на зиму будуть представлені в статті, як і рекомендації господаркам, щоб таке сире варення зберігалося тривалий час.

Чорниця з цукром на зиму без варіння: робимо солодкі заготовки

легкий спосіб

Готувати у цій простому рецептом зовсім легко і для його приготування не потрібно багато інгредієнтів:

• Чорниця - 1 кг;
• Цукор - 0,5 кг.

Перше і найважливіше - це обробити ягоди: перебрати, вимити й обсушити. Потім висипати на суху сковорідку, посипати цукровим піском, запалити слабкий вогонь і чекати поки чорниця пустить сік. Це сигнал, що вже можна насипати цукор і тримати на повільному вогні, але не більше однієї хвилини.

Приготоване варення відразу розподіляють по банках і закупорюють. Тримати чорницю з цукром слід в прохолодному приміщенні, без світла.

Другий варіант сирого варення

Тут ягода взагалі не піддається обробці на вогні.

Так само потрібно буде два інгредієнта:

• Ягоди чорниці;
• Цукор.

Ми залишаємо стиглі ягоди, вимиваємо і просушують на рушник.

Пропорції вимірюємо за допомогою склянки: на 1 столову ложку ягід, йде півтори склянки цукрового піску. Однак можна варіювати, якщо вам здається, що це занадто буде солодко і нудотно.

Чорницю відправляємо в комбайн і збиваємо до стану пюре. У процесі збивання, частинами додаємо цукровий пісок. Поки маса не почне набувати желейний склад.

Розливаємо по банках всю масу і закриваємо кришкою, без закупорювання.

Такому варення не потрібна герметична упаковка. Тримаємо банки чорниці з цукром без варіння на зиму в холодильнику.

Чорниця, протерта з цукром на зиму: рецепт желе (з термообробкою)

Для виготовлення густого ласощі - справжнього желе нам знадобиться:

• Цукровий пісок - 8 склянок;
• Ягоди чорниці - 6 склянок;
• Вода - 4 склянки.

Ягоди слід обробити, як написано в рецептах вище.

На плиту, ставимо ємність з водою, і чекаємо, поки закипить, додаємо чорницю. Коли маса почне кипіти, засипаємо цукор. Для отримання консистенції желе, досить варити чверть години і не забувати знімати пінку і помішувати масу.

Готове желе розподіляємо по банкам. Родзинка рецепта не тільки в тому, що варення виходить дуже смачним і красивим, так, ягоди залишаються цілими, а сироп перетворюється в желе. Це корисний десерт для гурманів.

1. Така чорниця з цукром у власному соку зберігає свіжий смак і аромат;
2. Цукрового піску багато класти не варто, щоб заготовка довше зберігалася;
3. У ягодах багато власної вологи - тому воду в банки підливати не треба.

Міксуючи заготовки з іншими ягодами

Нижче хочемо представити вам рецепти чорниці, перетертої з цукром і іншими ягодами на зиму. Це будуть найкращі заготовки, які ви коли-небудь робили!

Варіант 1 - з суницею

компоненти:

• 500 гр чорниці;
• 500 гр суниці;
• 1 кг цукру;
• 0,25 кг цукрової пудри.

Позбавляємося від поганих ягід, а що залишилися промиваємо ретельно. Робимо пюре з чорниці та суниці, наприклад в блендері. Висипаємо цукор, розмішуємо, накриваємо ганчіркою і чекаємо години 2-3.

Беремо стерильні баночки і розподіляємо варення. Ягідну масу посипаємо цукром.

Цукрову пудру кожна господиня може зробити вдома, в кавомолці.

Варіант 2 - з чорною смородиною

Підготуйте:

• 700 гр чорниці;
• 700 гр чорної смородини;
• 1,5 кг цукру.

Ягоди чорниці треба перебрати, у порічкових ягід прибирати плодоніжки і все промити. Висипати на серветку сушитися. Засипати ягоди в комбайн або блендер, довести до консистенції пюре.

Змішати з цукром, і залишити на три або чотири години, перемішати і розподілити масу по банках.

Вітамін А в варення з чорниці змішується з вітаміном С. Взимку ця скарбниця вітамінів допоможе боротися із застудою і зміцнить імунну систему.

Попурі з різних ягід

Складові:

• 1 кг - малина;
• 1 кг - полуниця;
• 1 кг - чорниця;
• 4,5 кг - цукор.

Чорницю і полуницю промиваємо, у другій прибираємо хвостики. Малину мити небажано, вона втрачає смакові властивості. Збиваємо три ягоди блендером, потім засипаємо цукровий пісок і ще разок запускаємо блендер. Масу розливають по контейнерах, накриваємо кришкою і ховаємо в холодильник.

Поради до рецептом:

1. Якщо додати сік лимона, варення придбає кисло-солодкий смак;
2. Якщо з масою збити м`яту, то варення придбає освіжаючий смак.

Класичний рецепт чорничного ласощі з варінням

А тепер приготуємо чорницю з цукром на зиму з варінням, тобто за звичайним методом з термообробкою. Для цього рецепта варення ягоди варять, але він теж стане в нагоді хорошою господині.

Складові:

• Чорниця - 2 кг;
• Цукор-пісок - 700 гр;
• Стакан води - 0,5 мл;
• Лимонний сік - 0,5 чайної ложки.

Для початку обробляємо ягоди - перебираємо, промиваємо і сушимо. Потім дві склянки плодів подрібнюємо в блендері (або комбайні).

Воду змішуємо з цукровим піском і варимо сироп. Коли він почне густіти, додаємо в нього масу з ягід. Через деякий час суміш почне кипіти, додамо в неї залишилася чорницю.

Варимо її з цукром на вогні протягом 30 хвилин, за 5 хвилин до кінця варіння додаємо лимонний сік.

5 корисних порад господиням

1. Чорницю для варення потрібно купувати свіжу, без пошкоджень. Якщо ягоди куплені на ринку, слід їх замочити на півгодини, а потім добре обсушити;
2. Банки заготовляють заздалегідь. Вони повинні бути стерилізованими і сухими. І на ягодах, і на банках не повинно бути жодної краплі води, інакше варення не «доживе» до зими;
3. Цукор вважається консервантом, тому його слід брати вполовину більше, ніж ягоди. Наприклад, на п`ятсот грам ягід йде один кілограм цукрового піску;
4. Тримати сире варення потрібно тільки в холодному місці, при кімнатній температурі воно зіпсується. Якщо варення закрито негерметично, найкраще - тримати банки в холодильнику;
5. Для виготовлення пюре з ягід можна брати не тільки блендер, але і будь-яку кухонне начиння, яка у вас є в наявності на кухні.

Чорниця з цукром на зиму без варіння або з варінням буде завжди приємним доповненням до чаю з будь-випічкою. Порадуйте своїх рідних смачними і різноманітними десертами з чорничного варення!