Ягідки-квіточки

Відео: Квіточки після ягідок, 1 серія

Ягідки-квіточки


У травні або червні, залежно від того, про які широтах говорити, в лісах і на болотах зацвітуть ягідники, а ще через місяць-другий з`являться і стиглі ягоди. При всій різноманітності цих рослин вони відносяться тільки до двох родин: чорниця, лохина, брусниця і журавлина - до вересовим, а суниця, морошка і княженіка - до розоцвітих.

всіма улюблена чорниця займає в нашій країні близько 30 мільйонів гектарів, головним чином - у хвойних лісах. Щорічний врожай фахівці оцінюють в півтора мільйона тонн, причому навіть в густонаселених районах країни людина використовує лише 10% врожаю. Максимальна врожайність в вдалий рік досягає двох тонн з гектара (але такою вона буває лише раз у кілька років). Ягоди смачні і корисні, використовуються в будь-якому вигляді (навіть суп з чорниці варять). А листочки застосовують як сурогат чаю. До речі, в листі чорниці в 6-50 разів більше вітаміну С, ніж в ягодах.
Чорницею ласує не тільки людина. У своєму життєвому циклі з чорницею пов`язані 196 видів комах, лише 16 з яких її запилюють, а решта 180 на різних стадіях життя харчуються листям, стеблами, корінням і плодами чорниці. Люблять ягоди чорниці та 25 видів птахів, причому вони розносять її насіння зі своїм послідом.
Близька родичка чорниці - лохина, вони обидві належать до одного роду - Vaccinium (Від латинського vacca - корова). Вважається, що назва дана за корисність цих ягід, яку можна порівняти з користю корови в господарстві (за іншою, більш правдивою версією, від спотвореного латинського слова bacca - Ягода). У ягоди є ще ряд російських назв: дурніца, п`яниця, п`яна ягода, водопьянка. Однак, скільки не їж лохини, сп`яніння не відчуєш. Справа в тому, що вона часто росте на торф`яних болотах, де з нею сусідить багно. А його отруйні ефірні масла при тривалому вдиханні, коли збираєш лохину, можуть викликати головний біль, запаморочення і щось на зразок сп`яніння.
Ще одна назва цих ягід - гонобобель. Як вважають філологи, вихідна форма цього слова - «гоноболь», тобто «жене біль». У народній медицині відвари листя гонобобель використовувалися як болезаспокійливе.
Скромні кущики лохини можуть бути значно старше дерев, під покровом яких ховаються. Цвітіння і плодоношення наступають тільки на 15-17-му році життя, а живе кущик кілька десятків років і навіть до століття.
Щорічний врожай лохини по країні становить більше трьох мільйонів тонн. Американський вид лохини вирощують на плантаціях.
До того ж «коров`ячого» роду відноситься і брусниця. Хоча прийнято вважати брусницю в основному північній ягодою, її видове латинська назва, дане Линнеем, vitisidaea буквально перекладається як «виноград з гори Іда». Знаходиться ця гора на Криті, тобто значно південніше наших широт (але, як відомо, чим вище в гори, тим холодніше). У нас брусниця росте в лісовій зоні, тундрі і лісотундрі, на болотах, лісосіках, в сухих хвойники. Ягоди здатні довго зберігатися, так як в них міститься природний консервант - бензойна кислота. Щорічний врожай брусниці в Росії оцінюють приблизно в 3,3 мільйона тонн.
віночки квіток журавлини звернені вниз, квітки немов поникли. Це для того, щоб краплі дощу не потрапляли на пилок, вона, вбираючи воду, здувається і лопається.
З віночка звисає конус, складений тичинками, а з його середини виступає довший товкач з рильцем. Квітки журавлини не мають нектару. Запилюють їх в основному поодинокі бджоли і джмелі, що збирають пилок. Комаха чіпляється за конус тичинок і висить на квітці догори ногами. Поки бджола або джміль збирає щелепами пилок, частина її висипається на груди і черевце комахи. Правда, при цьому частина пилку потрапляє і на товкач квітки, але при запиленні власним пилком запліднення не відбувається. Присівши на наступний квітка, запильник неминуче перенесе пилок зі свого тіла на товкач. Якщо комах-запилювачів немає, не буде і ягід. Але квітки журавлини можуть довго чекати запилення, що не в`януть до 18 днів.
Журавлина поширена на сфагнових і торф`яних болотах, в заболочених лісах. Видова назва нашої журавлини - «четирёхлепестковая» (для більшості рослин з сімейства вересових характерні п`ять пелюсток). За вмістом вітаміну С (і за смаком) ягода близька до лимонів. У ній багато речовин, що зміцнюють стінки судин, а також сприяють виведенню з організму важких металів. По країні щороку визріває понад мільйон тонн журавлини. У Північній Америці створені величезні плантації журавлини місцевого виду, починають її розводити і у нас.
Цікаво, що багато представників вересових, що ростуть на болотах, мають дрібні шкірясті, покриті восковим нальотом листочки. Ці ознаки зазвичай властиві ксерофітам - мешканцям посушливих місць, намагайтеся не випаровувати багато води. Довгий час вважалося, що холодна і кисла болотна вода погано всмоктується корінням, тому чагарники, що ростуть на болоті, змушені економити воду. Але в останні десятиліття встановлено, що такий вигляд пов`язаний не з важкодоступністю болотної води, а з убогістю на болоті мінеральних поживних речовин, особливо азотистих.
Брусниця, чорниця, лохина і журавлина, як і більшість інших вересових, являють собою симбіози. Коріння цих рослин щільно обплетені міцелієм особливих ґрунтових грибків, що постачають рослині поживні речовини і деякі вітаміни, самим рослиною не виробляється, але необхідні для його росту. Грибні нитки проростають прямо в клітини кореня. В обмін гриб отримує вуглеводи та інші органічні речовини, які сам не здатний виробляти. Без грибка ці вересові жити не можуть або виживають з працею, чим і пояснюються багато складності, що виникають при спробі влаштувати ягідник на грядці у себе на дачі.


Хоча вересові ягідні рослини виробляють досить багато насіння в кожній ягоді, схожість насіння невелика, а у лохини, наприклад, 30-70% бутонів і зав`язі опадає, поїдається гусеницями або пропадає з інших причин. Зате лохина, чорниця, журавлина і брусниця активно розмножуються вегетативним способом, повзучими пагонами, утворюючи великі куртини, що мають спільне походження від однієї рослини, яке саме, можливо, вже відмерли. Тривалість життя такого клонового організму чорниці може досягати декількох сотень років.
суниця росте в негусто березових і соснових лісах, на галявинах, вирубках і гарі. У світі відомо 20 видів суниці, багато хто з них давно і широко введені в культуру, отримано близько 3000 сортів цієї ягоди.
Ще дві ягоди з сімейства розоцвітих поширені тільки на півночі.
княженіку іноді називають «ананасом Півночі» за аромат, що нагадує ананасовий. Росте в північних районах нашої країни. Російська назва пояснюється тим, що її вважають найкращою, найсмачнішою, «княжої» ягодою. Родове латинська назва Rubus - те ж саме, що у малини, ожини та морошки, воно походить від слова ruber - червоний, а видове - arcticus - зрозуміло без перекладу. Це невибаглива рослина - хороший медонос, плоди багаті вітаміном С. Настої і відвари ягід діють як жарознижуючий і протизапальний, листя прикладають до ран, щоб прискорити загоєння.
морошка - Рідкісний приклад ягоди в незрілому стані червоною, а при дозріванні жовтіючої. Зрілі ягоди - яскраво-жовті, злегка просвічують. Вважається, що російська назва походить від фінського - muurain. Місцеві назви - гладжу, глажіна, муромка, Мохова смородина. Дійсно, морошки багато на мохових, сфагнових і торф`яних болотах.
Але щорічний урожай в Росії оцінюють всього в 20 тисяч тонн - швидше за все, просто через невивченості наших північних боліт.
На закінчення відкриємо один ботанічний секрет: не всі перераховані ягоди - насправді ягоди. Строго кажучи, ягодою називається плід з тонкою шкірою і соковитим вмістом, в яке занурені насіння. У нашому випадку це вірно тільки для брусниці, чорниці, лохини та журавлини. Плід суниці - помилкова ягода, у неї дрібні справжні плоди (горішки, а по термінології деяких ботаніків - сім`янки) оточені сильно розрісся, соковитим і солодким квітколожем. Плоди княженіка і всіх її родичів - складні кістянки.
Але в побуті ми звикли називати ягодою все, що дрібніше яблучка-китайки, і нічого поганого в цьому немає.



За матеріалами журналу «Наука і життя» №05 за 2010 рік

Фото Ігоря Константинова.
Фотографії найпоширеніших в Росії ягідних дикоросів.