Гарбузовий мед

Відео: Як зробити Гарбузовий мед

Гарбузовий мед - унікальний лікувальний продукт, який досить рідко можна побачити на прилавках продовольчих магазинів. Це пояснюється маленьким медозбором (взятком), тому зазвичай його готують самостійно в домашніх умовах. Рецептів приготування гарбузового меду кілька - кожна господиня обирає для себе найбільш підходящий спосіб.

Отримати справжній гарбузовий мед можна в Башкортостані - саме там знаходиться багато гарбузових плантацій, що дозволяють бджолам зібрати достатню кількість пилку і нектару. Видобувається продукт переважно за попереднім замовленням, тому ціна такого меду відноситься до найвищого цінового сегменту.

Відео: Лікарський засіб для печінки не має собі рівних!

користь

Гарбузовий мед - один з найбільш низькокалорійних продуктів бджільництва, тому його можна включати в раціон людям з надмірною масою тіла (при цьому не варто зловживати продуктом, так як кількість цукрів у ньому все одно залишається високим). Дієтологи рекомендують хворим на ожиріння з`їдати маленьку ложку меду в першій половині дня щодня - це допоможе зберегти здоров`я і красу шкіри, а також зміцнити імунітет і прискорити метаболічні процеси.

Важливо! Мед з гарбуза відноситься до тих сортам, які лікарі радять вживати на голодний шлунок, запиваючи склянкою теплої води (можна додати шматочок лимона і кілька гілочок м`яти). Якщо мед використовується для чаювання, важливо дотримуватися часовий інтервал після прийому їжі - він не повинен бути менше 1 години.

Густий сироп з гарбуза (саме його називають гарбузовим медом, якщо він готувався в домашніх умовах) містить велику кількість клітковини і пектину, які позитивно впливають на стан кишечника і травного тракту. Вживати мед рекомендується після перенесених кишкових інфекцій, щоб посилити виведення токсинів і продуктів життєдіяльності бактерій. Особам, схильним до запорів або болючою дефекації, також слід звернути увагу на даний продукт: пектин м`яко обволікає стінки кишечника, сприяє розм`якшенню калових мас і їх виведенню з організму.

Використовується мед і для лікування урологічних проблем. При захворюваннях нирок, сечовивідного каналу, сечового міхура і інших органів сечостатевої системи регулярне вживання меду має виражену бактерицидну, протимікробну, антисептичну і протизапальну дію. Корисні речовини, що містяться в продукті, позитивно впливають на стан слизових оболонок уретри і захищають їх пошкоджень і запальних процесів.

Відео: Як зробити гарбузовий мед # 1 urozhainye_gryadki

Важливо! При набряковому синдромі лікарі радять щодня з`їдати 1 ложку гарбузового меду, змішаного з соком лимона (кілька крапель). Такий засіб сприяє виведенню зайвої рідини з підшкірно-жирової клітковини і зменшенню набряків, а також є відмінним профілактичним ліками проти іншого серйозного ускладнення - водянки внутрішніх органів.

Природний лікар для печінки

Корисні властивості гарбузового меду дозволяють використовувати його для лікування багатьох хронічних недуг, але лікарі особливо цінують його за гепатопротекторні властивості. Ферменти, які у великій кількості містяться в м`якоті гарбуза і продуктах, приготовлених з неї, захищають гепатоцити (клітинна структура печінки) і допомагають відновити навіть пошкоджені клітини без використання дорогих ферментних препаратів. Для лікувальних цілей необхідно використовувати тільки справжній мед, так як в ньому найбільш оптимальне співвідношення ферментів, білкових структур і інших елементів, що впливають на стан печінки та інших органів травної системи і шлунково-кишкового тракту.

Вживання меду з гарбуза рекомендовано при наступних показаннях:

• ожиріння (включаючи ожиріння печінки);
• підвищений холестерин;
• хронічні захворювання печінки (гепатит, цироз);
• алкогольна залежність;
• куріння і вживання наркотичних речовин;
• велика кількість в раціоні жирної, маринованої і копченої їжі.

Дослідження показали, що ежеднево вживання гарбуза і продуктів з неї допомагає підтримувати здоров`я печінки, очищати клітини від отрут і небезпечних сполук і контролювати рівень холестерину в крові.

Лікування анемії за допомогою гарбузового меду

Мед з гарбуза (не має значення, яким способом він приготовлений) містить дуже багато мінеральних компонентів, головний з яких - залізо. Для профілактики недокрів`я і різних форм анемії людям зі зниженим гемоглобіном рекомендується включити в меню сніданку пару ложечок густого гарбузового сиропу (меду). Вживати його найкраще на сніданок, намазуючи на хліб, тост або додаючи в кашу.

Важливо! Розвитку анемії особливо схильні діти і вагітні жінки, тому даних категорій необхідна додаткова «підживлення» залізом. Як запевняють лікарі, лікувальний ефект гарбузового меду в кілька разів перевершує всім відомий і звичний з дитинства гематоген, тому в разі відсутності алергії на продукти бджільництва даний продукт відмінно підійде в якості альтернативи солодощів.

Користь гарбузового меду незаперечна, але в деяких випадках продукт може завдати шкоди організму, тому важливо знати протипоказання до вживання продукту.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на те, що гарбуз відноситься до групи нізкоаллергенних продуктів, її пилок і нектар може викликати небажані реакції непереносимості (як і інші продукти бджільництва). Тому в разі появи будь-яких ознак алергії від вживання продукту краще відмовитися.

Факт! Серед всіх сортів меду гарбузовий мед відноситься до тих, які найрідше викликають алергічну реакцію. За статистикою, лише 2% населення страждають непереносимістю гарбузового меду.

Окремо варто сказати і про шкоду для тих, хто стежить за своєю вагою. Дієтологи не забороняють включати мед з гарбуза в раціон, але строго в обмежених кількостях, так як продукт містить велику кількість глюкози, яка засвоюється дуже швидко і в повному обсязі. Якщо вживати мед занадто часто або великими порціями, не виключена ймовірність ожиріння і порушення обмінних процесів.

Абсолютними протипоказаннями для вживання гарбузового меду є:

• цукровий діабет;
• атеросклероз;
• патології в роботі серця (серцева недостатність, тахікардія і т.д.).

Важливо! Якщо у хворого є камені в органах (нирках, сечовому міхурі, жовчному міхурі і т.д.), краще утриматися від вживання меду з гарбуза, так як він має стимулюючу дію і сприяє виведенню оксалатів і інших типів каменів. Справа в тому, що якщо це станеться, коли протока (наприклад, жовчні протоки) закупорені, камінь може застрягти, і пацієнту потрібно термінове оперативне втручання. Якщо допомога не буде надана вчасно, може наступити летальний результат.

У період загострень будь-яких захворювань вживати будь-які сорти меду можна тільки після відвідин лікаря і отримання докладної консультації.

Склад і калорійність

Калорійність 100 г гарбузового меду становить від 190 до 290 калорій (в залежності від способу приготування), тому даний вид меду відноситься до низькокалорійним ласощів. При цьому продукт містить величезну кількість корисних елементів: вітаміни (включаючи рідкісний природний вітамін T), пектин, ферменти, мінерали, клітковину. У складі меду багато заліза і аскорбінової кислоти, а також вітамінів з антиоксидантними властивостями - PP, A, E, K.

Мед з гарбуза - практично єдиний сорт меду, який містить велику кількість каротиноїдів. Це природні пігменти, що відповідають за очищення клітин, крові, лімфи та інших структур організму. Вони беруть участь в обмінних процесах, а також стимулюють утворення імунних реакцій, зміцнюючи захисні функції організму. Якщо в раціоні мало продуктів, що містять каротиноїди, людина часто хворіє (особливо респіраторні інфекції), при цьому всі хвороби протікають досить важко і супроводжуються ускладненнями.

Як приготувати?

Так як дістати справжній гарбузовий мед, зібраний на пасіці, досить важко, можна приготувати його в домашніх умовах - за смаковими якостями і корисними властивостями він не поступатиметься «оригіналу». Як це зробити?

• Вибрати гарбуз середнього розміру і ретельно промити її проточною водою.
• Гострим ножем зрізати плодоніжки (надріз повинен бути глибоким) таким чином, щоб утворився отвір круглої форми.
• За допомогою ложки видалити все насіння з м`якоті.
• Заповнити простір цукром (можна використовувати будь-який натуральний мед).
• Обернути гарбуз рушником і прибрати в тепле місце.
• Мед готовий до вживання через 10 днів.

Після закінчення 10 діб готовий мед необхідно перекласти в скляну тару (стерильну) і щільно закрити кришкою. Цукровий пісок можна замінити тростинним цукром, тоді ласощі буде ще корисніше.

зберігання

Мед з гарбуза, приготований в домашніх умовах, потрібно зберігати в холодильнику не більше 30-35 днів. Щоб збільшити термін зберігання готового продукту, потрібно приготований сироп поставити на середній вогонь і варити протягом 10-15 хвилин, після чого остудити його і прибрати в холодильник. Уварений мед допускається зберігати до 3 місяців, але варто пам`ятати, що оброблений таким способом продукт втрачає половину корисних властивостей, так як більша частина вітамінів руйнується при нагріванні вище 70-80 градусів.

Порада! При уварюванні можна додати в мед гвоздику, корицю і інші прянощі - це не тільки збагатить смак і аромат продукту, але і підвищить його лікувальні властивості.

Як вибрати: корисні поради

Якщо в магазині (або на ринку) на прилавку вдалося виявити баночку гарбузового меду, не варто поспішати з покупкою, так як ймовірність нарватися на підробку дуже велика. Щоб не помилитися з вибором, варто звертати увагу на кілька моментів.

• Мед з гарбуза - єдиний сорт, який має яскраву насичену забарвлення. Продукт може бути яскраво-жовтого і навіть помаранчевого кольору, що нагадує м`якоть гарбуза.
• Аромат і смак меду нагадують стиглу диню. Якщо продукт має інший запах, найімовірніше, на вітрині лежить підробка.
• Смак у продукту повинен бути в міру солодким (не дуже солодкі), без гіркоти.

Якщо вміст упаковки відповідає всім перерахованим пунктам, можна сміливо купувати такий мед для лікування або просто для задоволення.

З чим поєднується?

Найчастіше гарбузовий мед використовується в якості ласощів для чаювання. Найкраще даний вид поєднується з справжнім зеленим чаєм (допускається додавання жасмину або пелюсток троянди), а також чайним листям, вимоченими в молоці. Мед можна намазувати на хліб, додавати в безмолочні каші, випічку. Дуже добре поєднується мед із знежиреним сиром - така суміш прекрасно чистить печінку і сприяє зниженню холестерину в показниках крові.

Гарбузовий мед можна змішувати з горіхами і сухофруктами - такий «вітамінний коктейль» допоможе зберегти здоров`я, зміцнити імунітет і підтримати організм в тонусі, але не варто забувати про високий гликемическом індексі продукту. Навіть найкорисніших продуктів повинно бути в міру!