Гарбуз, її користь і шкода

зміст

Відео: Користь гарбуза і її застосування в кулінарії

• 1. Хімічний склад продукту
• 2. Корисні і лікувальні властивості гарбуза
• 3. Гарбуз і здорове харчування
• 4. Шкода і протипоказання
• 5. Як вживати продукт
• 6. Як вибрати і зберігати гарбуз

гарбуз - Однорічна рослина, батьківщиною якого вважається Мексика. Там воно культивується вже більше 5000 років. В Європу ця культура потрапила в кінці 16 століття. Вона невибаглива в догляді, тому користується великою популярністю для вирощування на присадибних ділянках. Їй необхідно багато вологи і тепла. У промислових масштабах гарбуз вирощують в країнах з теплим і помірним кліматом. Завдяки багатому складу корисних речовин, вона є продуктом, що надає благотворний вплив на здоров`я.

Хімічний склад продукту

У гарбузі є всі необхідні речовини для нормальної роботи систем і органів людини. на 90% овоч складається з води. Плоди низькокалорійні - 26 Ккал на 100 г м`якоті. Детальніше про калорійності гарбуза читайте в окремому випуску. Білків в гарбузі міститься 1 г, жирів 0,1 г, вуглеводів 4,4 г.

М`якоть гарбуза містить сахарозу, харчові волокна (2 г), Макро- і мікроелементи: кальцій (25 мг), калій (204 мг), фосфор (25 мг), магній (14 мг), залізо (0,4 мг), мідь (180 мкг), кобальт (1 мкг) , а також вітаміни РР (0,5 мг), С (8 мг), Е (0,4 мг), бета-каротин (1,5 мг), групи В і т. д. Насіння містить жирні кислоти (лінолева, олеїнова, пальмітинова, стеаринова) І ефірні масла. Тому калорійність їх вище в порівнянні з м`якоттю.

Корисні і лікувальні властивості гарбуза

За кількістю вітаміну А гарбуз випереджає морква. Цей компонент позитивно позначається на стані очей, перешкоджає погіршення зору. М`якоть корисна при захворюваннях серця і судин. Калій сприяє зміцненню судин, зняття набряків, виведенню шкідливого холестерину.

Харчові волокна і органічні кислоти роблять гарбуз важливим продуктом для печінки і при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту. Продукт швидко засвоюється організмом, допомагає перетравлювати «Важкі страви». Вживання цього овоча сприяє поліпшенню обмінних процесів в організмі, він виводить шлаки, має проносну дію. Тому дуже рекомендують приймати його при проблеми зайвої ваги.

Дана культура є рекордсменом за вмістом заліза. Завдяки цьому гарбуз сприяє нормалізації рівня гемоглобіну у крові. Особливо це актуально під час вагітності, коли гемоглобін значно знижується.

Великий вміст води і солей калію роблять гарбуз дієвим сечогінним засобом. Регулярне її вживання допомагає поступово розчиняти пісок в нирках і сечовому міхурі. Цинк в складі продукту благотворно вплив на чоловічу потенцію. Гарбузове насіння - ефективний засіб від глистів у дітей. Як місцеве кошти при опіках, екземі, ранах, використовують компреси з тертої м`якоті овочу.

Гарбуз і здорове харчування

гарбуз є незамінним продуктом для здорового і дієтичного харчування. Багато століть її використовують як самостійну страву або гарнір. У сирому вигляді цей овоч особливо сприяє зниженню маси тіла, тому він активно застосовується в дієтах для схуднення. існує спеціальна гарбузова дієта, під час якої організм не відчуває почуття голоду, насичується усіма необхідними вітамінами і мікроелементами. Особливо вона корисна в період дефіциту вітамінів (Зима або початок весни).

З цього плоду можна приготувати багато смачних і корисних страв. Салат з сирої тертої гарбуза і редьки з додаванням рослинного масла - Ефективний засіб при застуді. Для дієтичного раціону ідеально підійде гарбузовий суп-пюре. Лідерами страв з гарбуза є каші. Їх готують кількома способами: спочатку натирають на терці, потім тушат- або ріжуть на шматки, відварюють і збивають блендером. Часто каші готують з додаванням круп. На десерт з гарбуза роблять пиріг, запіканку, плачинду.

Поєднувати ранні сорти цієї культури можна з різними продуктами. Пізні види краще не поєднувати з тваринними білками (яйцями, м`ясом, сирами). Погано поєднуються всі сорти гарбуза зі свіжими овочами і молоком.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на всю користь продукту, є деякі обмеження для його вживання.

Не варто вживати гарбуз, коли в наявності:

У гарбузовому насінні міститься багато кислот, що руйнують зубну емаль. Після їх поїдання потрібно полоскати рот.

Як вживати продукт

Для лікування певних захворювань необхідно дотримуватися норм і схем застосування продукту. при анемії з метою заповнення заліза з`їдають по 50-100 г гарбуза 4 рази на день. Для розчинення каменів у нирках випивають протягом тривалого часу свіжий сік з м`якоті плоду (1 стакан натщесерце). Детальніше про користь і шкоду гарбузового соку читайте окремий матеріал. Можна цей обсяг розділити на 3 прийому. При запаленні сечового міхура заливають 1 стакан насіння гарбуза і 1 стакан конопель 3 склянками окропу. Приймати відвар протягом дня.

Відео: ГАРБУЗ КОРИСТЬ // КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ гарбуза ДЛЯ ЛЮДИНИ

Випивати свіжий сік (по 200 мл тричі на день) корисно чоловікам при простатиті. Можна з`їдати по 100 г очищених насіння зі збереженою зеленою оболонкою. При набряках заварюють 20 г живців в склянці води. Пити відвар по склянки 3 рази на добу.

Для боротьби з глистами у дітей розтирають 3 частини очищеного насіння з 1 частиною меду або варення. діти 3-4 років приймають 75 г цього кошти в день, 6-7 років - 100 г, 10-річні - 150 г. Через 3 години після прийому дають проносне або ставлять клізму.

Будь-яке лікування за допомогою гарбуза має проводитися тільки після консультації з лікарем, з урахуванням всіх протипоказань.

Як вибрати і зберігати гарбуз

У їжу у нас використовується в основному гарбуз звичайний (буває ще кормова і декоративна). Краще вибирати овоч середнього розміру - від 3 до 5 кг. Шкірочка повинна бути не пошкодженою, що не тріснула, без плям. Корінець повинен бути сухим і темним. Дозріла гарбуз відрізняється інтенсивним помаранчевим або жовтим кольором м`якоті. Вона повинна мати м`ясисту і пружну консистенцію. У перестиглого плода тістоподібна і волокниста структура.

Зберігати овоч краще в прохолодному (+5-15 градусів), сухому, світлонепроникному місці. Щоб він зберігався довше, на ньому повинна залишатися плодоніжка, яка спрямована вгору. Плоди не повинні між собою стикатися. Зимові і солодкі сорти гарбуза зазвичай зберігаються довше. Якщо гарбуз вже розрізана, її можна зберігати в холодильнику не більше 10 днів, якщо її загорнути у фольгу, то може простояти довше.