Гарбузове насіння, їх користь і шкода

зміст

• 1. Корисні властивості гарбузового насіння
• 2. Хімічний склад і харчова цінність гарбузового насіння
• 3. Насіння гарбуза в лікувальному і здорове харчування
• 4. Як вибирати і зберігати насіння гарбуза
• 5. Норми споживання насіння гарбуза
• 6. Протипоказання до застосування гарбузового насіння

гарбузове насіння - Продукт смачний і корисний, як і сам, добре відомий нам, яскраво-помаранчевий овоч - гарбуз, користь і шкода якої детально висвітлені в окремому випуску. Дорога на наш стіл у гарбуза була довгою. Батьківщиною рослини є Латинська Америка. Відомо, що її вживали в їжу стародавні індіанські племена і дуже цінували за поживність і приємний смак. В їжу йшли навіть молоді паростки і гарбузове суцвіття.

У європейській кухні використовується соковита солодкувата м`якоть столових сортів і, звичайно ж, чудові на смак насіння. але бувають гарбуза кормові - Використовувані в тваринництві для підгодівлі худоби, і декоративні - вирощені в якості прикраси оранжереї або саду. Словом, овоч вміє дивувати своєю універсальністю.

Корисні властивості гарбузового насіння

Насіння гарбуза можуть принести чималу користь і для чоловіка, і для жінки:

Відео: Користь і шкода гарбузових семечек.wmv

• Жінкам насіння подарують густі і блискуче волосся - вітамінний склад цього продукту досить позитивно позначається на здоров`я шкіри голови.
• Вчені стверджують, що вітаміни А і Е подовжують молодість. У гарбузовому насінні ці речовини містяться в значній кількості!
• Продукт має жовчогінну та сечогінну дію.
• Особливо ефективні гарбузове насіння від глистів: їх рекомендують дітям, як безпечний спосіб вигнання цих паразитів.
• Народною медициною відзначено, що регулярний прийом насіння гарбуза позбавляє від підвищеного газоутворення і значно покращує функціонування всього кишечника в цілому.
• Вегетаріанці цінують ці насіння за високий вміст рослинного білка.
• Чоловіки проводять з їх допомогою профілактику простатиту і аденоми передміхурової залози. У регулярно вживають насіння ці неприємні недуги трапляються набагато рідше.
• Насіння гарбуза сильний антиоксидант, який використовується в народній медицині для боротьби з раком.

Регулярно з`їдаючи невелику кількість насіння, ми зміцнюємо імунітет, збагачуємо себе вітамінами і мікроелементами, очищаємо організм від шлаків і важких металів, нормалізуємо роботу серця, заспокоюємо нервову систему.

Хімічний склад і харчова цінність гарбузового насіння

Калорійність гарбузового насіння 556 кілокалорій (докладніше про калорійності цього овоча і його насіння). Зі ста грам (в розрахунку від денної норми споживання) можна отримати 30,4% білків, 71,7% жирів, 6% вуглеводів.

харчових волокон 4,3 грама.

Насіння гарбуза в лікувальному і здорове харчування

• Насіння вживаються для зниження артеріального тиску. Також вони очищають судини від атеросклеротичних бляшок.
• Високий вміст фосфору і цинку покращує пам`ять, допомагає кращій концентрації і роботі мозку. Впливає на загальне самопочуття, дозволяючи в короткі терміни відновитися після фізичних навантажень.
• Їх можна сміливо їсти хворим на цукровий діабет. Зміна знижують рівень інсуліну в крові.
• Якщо докучають запори, натщесерце потрібно з`їдати столову ложку сирого насіння. Вони поліпшать перистальтику кишечника і нададуть м`яку проносну дію.
• Що входить до складу аргінін сприяє набору м`язової маси. Гарбузове насіння - справжнє спортивне харчування!
• Через високий вміст кальцію продукт використовується для профілактики остеопорозу і лікування суглобів.
• Згідно рецептами народної медицини гарбузове насіння застосовуються для розчинення каменів у нирках.
• Зовнішньо кашку з сирого насіння накладають для загоєння ран, опіків і боротьби з юнацькими вуграми.
• Масло з насіння застосовується в косметологічних цілях для пом`якшення сухої шкіри і лікування обветривания і лущення на обличчі і руках (докладніше про користь і шкоду гарбузової олії).

У кулінарії цей продукт використовується як в цілому так і в подрібненому вигляді. Насінням можна присипати випічку або хліб, додати їх, трохи обсмажити, в овочевий салат або кашу.

Для приготування соусів подрібнені в кавомолці насіння змішують з часником або лимонним соком.

Насіння добре поєднуються з овочевим рагу, вівсяною кашею, домашньою випічкою. Ними можна запросто урізноманітнити смак бутерброда, що з`їдається на сніданок. Одним словом, господаркам є де проявити фантазію.

дієтологи рекомендують вводити гарбузове насіння в невеликій кількості до складу меню при дотриманні дієт. Незважаючи на високу калорійність, продукт корисний високим вмістом білків і активних компонентів.

• Насіння гарбуза піднімуть настрій, що також важливо при здоровому харчуванні. Ними рекомендується замінювати традиційні солодощі. Наприклад, шоколад.
• Особливо корисні насіння для вегетаріанського меню. Вони легко заповнюють в організмі недолік білків і жирів.

Як вибирати і зберігати насіння гарбуза

Для тих, хто вирощує гарбузи на дачі, отримати насіння не проблема. Дозрілі овочі розрізають навпіл, насіння виймаються за допомогою ложки, промиваються водою і підсушують в електричній сушарці.

Ті, хто далекий від городництва, можуть придбати насіння на ринку або в магазині.

Якісний продукт має світло-жовтий або білуватий (В залежності від сорту) колір. Не повинно бути сторонніх домішок або пошкоджень на шкірці. На дотик насіння сухі, мають приємний гарбузовий запах.

Зберігаються вони в полотняних мішечках або герметичній тарі в сухому і прохолодному місці протягом року.

Норми споживання насіння гарбуза

Для дорослої людини допустима норма продукту до 100 грам в день.

Якщо дотримується дієта для схуднення, що включає рослинні масла, можна з`їдати всього 20 грам насіння. При відсутності масла норма становить в середньому 50 грам. Бажано заміняти насінням перекушування або вечерю.

Відео: Користь гарбузового насіння

Дітям насіння гарбуза даються з п`яти років і бажано в подрібненому вигляді, так як їх проковтнув цілком, вони здатні викликати розлад травлення. Початкова доза для дитини становить половину чайної ложки. На продукт може виникнути алергія.

Протипоказання до застосування гарбузового насіння

Насіння гарбуза можуть принести не тільки користь, але і шкоду. Це може статися при:

• непереносимості продукту;
• ожирінні;
• підвищеної кислотності шлункового соку;
• хронічних хворобах травної системи (особливо шлунка).

Насіння можна розгризати зубами, щоб уникнути пошкодження емалі!

Як бачите, гарбуз - не тільки символ Хеллоуїна або карета для казкової Попелюшки, а й чудодійний лікувальний засіб, що допомагає при багатьох недугах. Якщо ви частіше вживаєте в їжу м`якоть гарбуза обов`язково зверніть увагу і на її насіння. Вони смачні, а якщо врахувати всі протипоказання, то і корисні для людського організму. Є гарбузове насіння можна навіть вагітним жінкам і годуючим мамам при грудному вигодовуванні - вони добре знімають напади нудоти при токсикозах і в розумних кількостях збагатять молоко цінними вітамінами.