Вино з чорноплідної горобини

Аронія відома в народній медицині завдяки здатності боротися з підвищеним тиском, хоч це не єдина її властивість. Вживають продукт по-різному - наприклад, готують вино. Про те, яку користь і шкоду приносить організму вино з чорноплідної горобини, і піде мова далі.

користь вина

Продукти з чорноплідної горобини, в тому числі і вино, можуть бути рекомендовані хворим при багатьох захворюваннях. До таких відносяться:

• слабкий імунітет і авітаміноз;
• зашлакованості організму;
• променева хвороба;
• ревматизм;
• порушення в роботі ендокринної системи і щитовидної залози;
• захворювання шлунково-кишкового тракту, пов`язані з недостатнім виробленням кислоти і спазмами гладкої мускулатури;
• високий артеріальний тиск;
• зайва вага;
• нервова збудливість.

Відео: Домашнє вино з чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина підвищує активність залоз шлунка, знімає спазми гладкої мускулатури, має жовчогінну дію. Її включають в раціон хворих на рак, оскільки містить антоціани. І також ягоди зменшує ризик онкології. Плоди дерева підвищують стійкість організму до вірусів, інфекцій, викликають апетит, знижують рівень холестерину. Черноплодка виводить надлишок рідини, розширює судини, сприяє кровотворенню, завдяки в`язким властивостям усуває кровоточивість ясен.

Вино переймає багато корисних властивостей плодів. Пектини, які містяться в ньому, сприяють виведенню з організму токсинів, солей важких металів, радіонуклідів.

шкода

Якими б корисними властивостями не володіла горобина чорноплідна, слід пам`ятати, що вино з неї протипоказано людям з алкогольною залежністю, як і інші спиртовмісні напої. Слід бути обережним при вживанні таких ліків хворим на цукровий діабет, у яких подібні продукти викликають коливання рівня глюкози. Не слід давати його дітям, вагітним, годуючим мамам.

У вині міститься багато алергенних речовин - дріжджів, пилку, гістаміну. У людей, схильних до мігрені, цей продукт може викликати загострення недуги.

При лікуванні гіпертонічної хвороби слід бути обережним при вживанні вина і не перевищувати дозування, запропоновані лікарем.

Протипоказання

Вино з чорноплідної горобини показано не всім. Його не рекомендують вживати при таких захворюваннях і станах:

• виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, гастрит з підвищеною кислотністю;
• знижене кров`яний тиск;
• підвищене згортання крові, тромбофлебіт;
• варикозна хвороба вен;
• запор.

Доведеться відкласти лікування на період загострення гіпертонічної хвороби та стенокардії.

Відео: ДОМАШНЄ ВИНО, ЯК ЗРОБИТИ ВИНО з чорноплідної горобини

Як приготувати?

Щоб приготувати вино з чорноплідної горобини (6-7 л), беруть:

• ягоди чорноплідної горобини - 10 кг;
• цукор - від 5 склянок.

Щоб зменшити шкоду від вина з чорноплідної горобини для людей з низьким артеріальним тиском, в рецепт додають листя каркаде (близько 50 г на 9-10 кг).

Мити ягоди не можна, оскільки на їх шкірці живуть дріжджові бактерії, які також гинуть при заморожуванні і низьких температурах. З останньої причини ягоди збирають в сезон їх дозрівання і не використовують для приготування напою заморожене сировину.

Вино готують в кілька етапів:

Відео: Домашнє вино з чорноплідної горобини

1. Ягоди поміщають в посуд з нержавіючої сталі, сталеву емальовану або скляну. Сировину подрібнюють (краще руками), додають цукор, перемішують. Масу залишають бродити 7-12 днів в накритою кришкою посуді, періодично помішуючи.
2. Коли набряклі ягоди спливуть, а не поверхні з`явиться характерна піна, мезгу вибирають, викручуючи з неї сік. Мезгу складають в окремий посуд, відправляють на повторне бродіння, додаючи один стакан цукру і літр води (бутильованої, але не водопровідною). Мезгу залишають бродити тиждень, стежачи, щоб на поверхні не з`явилася цвіль. Відціджений сік розливають по банках з гідрозатворів і відправляють в темне місце з температурою не вище 18 ° C.
3. Через 7-12 днів мезгу повторно відціджують, макуха викидають. Сік з першої порції відкорковують, знімають з поверхні піну, змішують зі свіжим соком, знову закривають гідрозатворів.
4. Перший місяць після цього з поверхні регулярно знімають піну, відфільтровують рідину, щоб видалити осад, який на кінцевих стадіях може погіршити смак готового продукту. Чим прозоріше стає вино, тим ближче воно до остаточної стадії приготування.
5. Щоб не дати затихнути процесу бродіння, раз в два тижні після закінчення періоду активного бурління додають нашатир (по одній краплі на 1 л вина).
6. Коли вино стане прозорим і досить кислим, і на дні буде тільки легкий наліт, його підсолоджують по смаку. Щоб отримати десертне вино, в кожен літр сировини додають по 1 столовій ложці цукру. Цукор кладуть в мішечок з натуральної тканини і на шнурку опускають в банку повністю, але максимально близько до поверхні рідини. Розчинення триває приблизно тиждень. Потім мішечок витягають.

Важливо не допустити появи цвілі, яка зіпсує смак вина.

Коли вино готове, його розливають по пляшках і закупорюють пробками, але не герметично. Перший час воно може «грати», і тоді посуд не витримає тиску газів на стінки.

склад ягід

Вміст корисних вітамінів в чорноплідної горобини наводиться в таблиці.

Калорійність вина залежить від виду. Сухі сорти - 65-80 ккал, десертні - 140 ккал.

Відео: Приготування домашнього вина з чорноплідної горобини

Як зберігати?

Для напою з чорноплідної горобини діють ті ж правила зберігання, що і для інших вин:

• температура - 10-15 ° C;
• вологість - 60-80 ° C;
• освітлення - темне місце.

Підходящим місцем для цього вважається холодильник.

Як вибрати в магазині?

Вибрати вино можна за тими ж правилами, що і продукцію з винограду:

• Чи не купують напівсолодкі сорти, оскільки зазвичай їх виготовляють з відходів і низькоякісних матеріалів, в них більше консервантів.
• На етикетці вказано виробника, рік врожаю.
• Напій повинен бути упакований в скляну тару або в бочку, продукція в пластикових пакетах годиться тільки для приготування інших страв.
• Якщо після відкупорювання на пробці чути затхлий запах, то від вживання напою краще відмовитися.
• Натуральний продукт не буває дешевим, тому вино коштує не менше 350 рублів.

Вибираючи вино в якості народного кошти для лікування гіпертонії або іншого захворювання, важливо пам`ятати, що це, в першу чергу, спиртний напій. Необхідно враховувати його можливий негативний вплив на організм. Дозу слід уточнити у лікаря, який також визначить, як народний засіб поєднується з традиційними ліками. Допустима добова доза напою - не більше 50 м