Варення з чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина - чагарник, які має ще дві назви: аронія чорноплідна і просто «черноплодка». Ця рослина дає багатий урожай темних терпких ягід. Вони використовуються в їжу і для лікувальних цілей.

користь

Корисні властивості ягід дозволяють готувати з них не тільки смачні, але і позитивно впливають на організм солодощі.

Плоди аронії містять 10% цукрів. У них є фруктоза і глюкоза, а також сорбіт, який теж має солодкий смак.

Корисні властивості полягають в:

• зниженні рівня холестерину в крові;
• позитивний вплив на печінку;
• зниженні артеріального тиску;
• стимуляції імунітету;
• профілактиці неврозу.

Варення сприяє виведенню з організму деяких шкідливих сполук. Воно має цінні властивості:

Відео: Варення з черноплодки

• жовчогінний;
• протизапальну;
• антибактеріальну.

Ягоди використовують в косметологічних цілях як всередину, так і зовнішньо. Вважається, що регулярне вживання черноплодки допомагає поліпшити колір обличчя. Пюре з ягід додають в маски, щоб підтримати здоров`я шкіри.

Крім варення, в лікувальних цілях використовують настоянки з чорноплідної горобини і їдять свіжі ягоди. Аронія особливо корисна гіпертонікам, оскільки зменшує головний біль і м`яко знижує тиск.

Наявність йоду в ягодах допомагає підтримати здоров`я щитовидної залози. Це сприяє нормалізації гормонального фону. Крім того, йод регулює процеси перетворення і засвоєння деяких вітамінів. Його дефіцит є майже у всіх людей, які живуть далеко від моря і рідко їдять рибу. Чорноплідна горобина здатна запобігти проблемам, які пов`язані з нестачею йоду.

шкода

Ягоди черноплодки підвищують в`язкість крові. Для більшості людей це швидше шкідливий властивість, ніж корисне. Не рекомендується їсти багато варення з цих ягід, якщо є схильність до утворення тромбів.

Чорноплідна горобина знижує тиск. Це може бути шкідливо для людей з гіпотонією.

Протипоказання

При деяких діагнозах не варто їсти варення з чорноплідної горобини. Його користь і шкода добре відомі, тому при відсутності захворювань зі списку є варення можна без побоювань. Від наявності цього блюда в раціоні хвороби не з`являться.

До діагнозами, при яких не можна їсти черноплодки, відносяться:

• підвищеному згортанні крові;
• виразці шлунка або дванадцятипалої кишки;
• тромбофлебіті;
• порушеннях стільця;
• гіпотонії;
• варикозному розширенні вен;
• ішемічної хвороби;
• гастриті з підвищеною кислотністю.

Чи можна вагітним і годуючим жінкам

І вагітним, і годуючим жінкам не протипоказано варення з черноплодки. Воно відновлює нормальний рівень заліза в крові і зміцнює організм. Є цей продукт у великих кількостях не варто, оскільки він збільшує в`язкість крові.

Склад (вітаміни і мікроелементи)

Чорноплідна горобина багата корисними речовинами. Кількість вітамінів в її складі наведено в таблиці.

Мікроелементи і макроелементи в складі варення наведені в таблиці.

У невеликих кількостях ягоди містять і інші мікроелементи, в тому числі йод, фтор і молібден.

Як готувати

Готове варення з ягід не вимагає додаткової обробки. Важливо лише дотримати умови його зберігання після відкриття банки.

Щоб зробити варення з чорноплідної горобини, потрібно:

• 1 кг ягід;
• 1,3 кг цукру;
• 1 стакан води.

Відео: Варення з чорноплідної горобини

Ягоди миють і очищають від плодоніжок. Після цього їх поміщають на 7 хвилин в киплячу воду. Без цього дії можна обійтися, але варення буде щільним і терпким. У готовий киплячий сироп ягоди перекладають з окропу. Варення з черноплодки варять не менш 15 хвилин, а потім остуджують природним шляхом в обраних ємностях.

Безліч рецептів дозволяють приготувати варення будь-якої консистенції - від цілих ягід в сиропі до густого джему. Іноді в нього кладуть кілька інгредієнтів, а не тільки ягоди аронії.

Відео: Чорноплідна горобина АРОНІЯ протерта з цукром рецепт корисне ласощі

Щоб варення зберегло корисні речовини, його не можна варити довше 45 хвилин.

зберігання

Для тривалого зберігання варення розливають в стерильні банки, які герметично закривають. Готовий продукт можна зберігати як при кімнатній температурі, так і більш прохолодних умовах. Зберігати варення можна довго, але краще з`їсти його в перший рік після приготування.

Не варто використовувати для зберігання варення алюмінієвий посуд. Є відомості про те, що через це продукти набувають шкідливі сполуки.

Щоб зберегти відкриту банку чорноплідного варення довше, не можна брати з неї продукт забрудненими ложками. Для регулярно вживання краще відкласти невелику кількість варення в окрему маленьку ємність.

Як вибрати

Чорноплідна горобина зазвичай дає хороший урожай. Неушкоджені ягоди збирають в сухий день в кінці вересня. Свіжі ягоди не зберігаються довго, тому їх відразу обробляють:

• варять варення і компоти;
• заморожують;
• сушать.

При покупці готового варення варто прочитати склад. У ньому не повинно бути консервантів і барвників. Правильно приготоване і упаковане варення не потребує цих коштах. Кілограм варення з черноплодки коштує близько 300 рублів.

З чим поєднується

У варення з чорноплідної горобини додають:

• горішки;
• лимони;
• апельсини;
• яблука;
• сливи;
• вишню;
• корицю;
• ванілін.

Готовий продукт використовують різними способами:

• як начинку для солодкої випічки;
• розчиняють в чаї;
• додають в компоти;
• їдять окремо.

Варення з чорноплідної горобини - специфічний продукт, який має відомий набір корисних і шкідливих властивостей. Невелике його кількість принесе здоров`ю тільки користь, якщо немає протипоказань до вживання цього продукту.