Рецепт і секрети приготування компоту з черноплодки

За рахунок того, що чорноплідна горобина поширена в середній смузі Росії, по цій причина ягода часто стає основою, або ж начинкою для створення кулінарних шедеврів.

Насичений компот з чорноплідної горобини

Проте, багатьом невідомі корисні властивості черноплодки, і багато дикорослі дерева залишаються неприбраними.

Солодкуваті ягоди черноплодки підходять для створення смачного, а головне - поживного компоту.

Користь компоту з черноплодки

Чорноплідна горобина повністю дозріває в вересні-жовтні.

Ягоди насичені вітамінами групи В, Е, Р і С.

Крім того, в її складі містяться такі важливі мікроелементи, як молібден, мідь, марганець, залізо, фтор і бор.

Разом з ними на благо людського організму працює глікозид амигдалина, сорбіт, дубильні і пектинові речовини.

Компот з черноплодки добре знижує тиск при гіпертонії, попереджає розвиток атеросклерозу, надає профілактичну дію на це захворювання, зміцнює серцево-судинну систему і знижує в крові рівень холестерину.

Напій з горобини чорноплідної в своєму складі містить йод, який допомагає зняти симптоми при захворюваннях щитовидної залози, при цьому зміцнюючи імунітет.

Крім того, вживання ягід в складі різних напоїв якісно виводить з організму радіоактивні речовини.

Представляємо відеозапис з розмовою в студії про це корисному рослині і його ягодах:

Варіанти приготування компотів з черноплодки на зиму

На основі чорноплідної горобини можна приготувати один з найкорисніших і незвичайних "зимових" напоїв.

До складу такого компоту входить лише ягода черноплодки, цукор і вода.

Перше, що необхідно зробити для приготування компоту - підготувати ягоду.

Для цього горобина ретельно очищається, перебирається, промивається під проточною водою.Очищаємо і промиваємо горобину

Потім черноплодки потрібно гарненько просушити.

Так як компот заготовлюється на зиму, наступним кроком буде підготовка банок.моєму банки

Вони ретельно промиваються і слідом стерилізуються разом з кришками під паром.стерилізуємо тару

Процес займає близько 3 хвилин.

Заздалегідь підготовлені банки заповнюються на третину свого обсягу ягодами (не більше).заповнюємо банку

Для компоту знадобиться сироп.

Щоб його приготувати, потрібно в каструльку залити літр води, після чого на сильному вогні довести її до кипіння.

При появі перших бульбашок повітря на поверхні можна додавати 0,5 кг цукру.сироп

Сироп необхідно постійно помішувати, а час його кип`ятіння складе близько 10 хвилин (поки цукор повністю не розчиниться).

Готовий сироп відразу після його зняття з плити заливається в банки з ягодами.заливаємо сиропом



Тут слід бути особливо обережними, щоб не обпектися, ну і стояти трохи осторонь від банок, так як якщо на них присутній якийсь дефект, скло може просто луснути.закочує банку

Відповідно - законсервувати.готовий напій

Зазначений вище рецепт приготування компоту з черноплодки на зиму вважається найпростішим, проте, можна піти трохи іншим шляхом.

Так заздалегідь підготовлені ягоди засипаються в банки, і відразу ж заливаються окропом, після чого весь обсяг зливається в єдину каструлю.

Кип`ятити необхідно до того моменту, поки горобина не почне лопатися, а потім додати цукор і продовжити кип`ятіння ще хвилин 10, а після чого напій можна розливати по банках.

Приготування за цим способом займе, безсумнівно, більше часу, але результат того вартий: більш насичений колір і смак.

З закочуванням банок не слід зволікати.

Банки з компотом за іншим рецептомВажливо при цьому використовувати тільки нові стерильні кришки.

Охолоджуючись, скляна банка зменшується в об`ємі, і через пару хвилин кришки необхідно підтягнути повторно.

Банки з компотів перевертаються догори дном і загортають теплими рушниками.

Можна використовувати плед, або ж прийшла в непридатність шубу.

Протягом двох днів напій буде остигати, після чого його можна відправляти в підготовлене прохолодне сухе приміщення на зберігання.

Корисні поради кулінарів

Щоб підвищити освіжаючі властивості напою, виготовленого з чорноплідної горобини, в морси і компоти можна додати невелику кількість м`яти (свіжої).

Якщо всі зібрані ягоди черноплодки не вдалося законсервувати в будь-якому вигляді, це не привід засмучуватися, тому що горобина навіть при нульовій температурі в темному приміщенні може зберігатися протягом усієї зими.

Це означає, що компот можна буде приготувати в будь-який момент.

Підвищена вологість необладнаних спеціально підвалів і погребів з часом руйнує кришки банок з соліннями.

Вони починають іржавіти, а окислення металу настільки інтенсивно, що здатне за кілька місяців "проїсти" діру.

Домашня картопля фріЯкщо ви любитель картоплі фрі, то навчитеся готувати її самостійно вдома і в будь-який момент ви зможете радувати себе її безсумнівно зачаровує смаком.

Щоб убезпечити кришки від впливу негативної середовища, їх необхідно добре змастити вазеліном, солідолом, або ж іншим маслянистим в`язким речовиною.

Зберігати компот необхідно в прохолодному і темному приміщенні.

Не слід допускати тривалий вплив прямих сонячних променів.

Чорноплідна горобина може стати не тільки основою компоту, а й розділити свій статус з іншими інгредієнтами.

Як приклад можна привести компот з яблук з черноплодки, де співвідношення складових 1: 2.

Напій з черноплодки, заготовлений на зиму, наповнить організм в холодну пору року мінералами, мікроелементами і вітамінами, які доступні виключно ранньої осені і влітку в природному середовищі.

З цієї причини він дуже корисний для вагітних жінок і дітей.

З чорноплідної горобини можна робити навіть домашнє вино!

Всі подробиці та рецепт в відео:


схоже