Рецепт і секрети приготування компоту з черноплодки

За рахунок того, що чорноплідна горобина поширена в середній смузі Росії, по цій причина ягода часто стає основою, або ж начинкою для створення кулінарних шедеврів.

Проте, багатьом невідомі корисні властивості черноплодки, і багато дикорослі дерева залишаються неприбраними.

Солодкуваті ягоди черноплодки підходять для створення смачного, а головне - поживного компоту.

Користь компоту з черноплодки

Чорноплідна горобина повністю дозріває в вересні-жовтні.

Ягоди насичені вітамінами групи В, Е, Р і С.

Крім того, в її складі містяться такі важливі мікроелементи, як молібден, мідь, марганець, залізо, фтор і бор.

Разом з ними на благо людського організму працює глікозид амигдалина, сорбіт, дубильні і пектинові речовини.

Напій з горобини чорноплідної в своєму складі містить йод, який допомагає зняти симптоми при захворюваннях щитовидної залози, при цьому зміцнюючи імунітет.

Крім того, вживання ягід в складі різних напоїв якісно виводить з організму радіоактивні речовини.

Представляємо відеозапис з розмовою в студії про це корисному рослині і його ягодах:

Варіанти приготування компотів з черноплодки на зиму

На основі чорноплідної горобини можна приготувати один з найкорисніших і незвичайних "зимових" напоїв.

До складу такого компоту входить лише ягода черноплодки, цукор і вода.

Перше, що необхідно зробити для приготування компоту - підготувати ягоду.

Для цього горобина ретельно очищається, перебирається, промивається під проточною водою.

Потім черноплодки потрібно гарненько просушити.

Так як компот заготовлюється на зиму, наступним кроком буде підготовка банок.

Вони ретельно промиваються і слідом стерилізуються разом з кришками під паром.

Процес займає близько 3 хвилин.

Заздалегідь підготовлені банки заповнюються на третину свого обсягу ягодами (не більше).

Для компоту знадобиться сироп.

Щоб його приготувати, потрібно в каструльку залити літр води, після чого на сильному вогні довести її до кипіння.

При появі перших бульбашок повітря на поверхні можна додавати 0,5 кг цукру.

Сироп необхідно постійно помішувати, а час його кип`ятіння складе близько 10 хвилин (поки цукор повністю не розчиниться).

Готовий сироп відразу після його зняття з плити заливається в банки з ягодами.

Тут слід бути особливо обережними, щоб не обпектися, ну і стояти трохи осторонь від банок, так як якщо на них присутній якийсь дефект, скло може просто луснути.

Відповідно - законсервувати.

Зазначений вище рецепт приготування компоту з черноплодки на зиму вважається найпростішим, проте, можна піти трохи іншим шляхом.

Так заздалегідь підготовлені ягоди засипаються в банки, і відразу ж заливаються окропом, після чого весь обсяг зливається в єдину каструлю.

Кип`ятити необхідно до того моменту, поки горобина не почне лопатися, а потім додати цукор і продовжити кип`ятіння ще хвилин 10, а після чого напій можна розливати по банках.

Приготування за цим способом займе, безсумнівно, більше часу, але результат того вартий: більш насичений колір і смак.

З закочуванням банок не слід зволікати.

Важливо при цьому використовувати тільки нові стерильні кришки.

Охолоджуючись, скляна банка зменшується в об`ємі, і через пару хвилин кришки необхідно підтягнути повторно.

Банки з компотів перевертаються догори дном і загортають теплими рушниками.

Можна використовувати плед, або ж прийшла в непридатність шубу.

Протягом двох днів напій буде остигати, після чого його можна відправляти в підготовлене прохолодне сухе приміщення на зберігання.

Корисні поради кулінарів

Щоб підвищити освіжаючі властивості напою, виготовленого з чорноплідної горобини, в морси і компоти можна додати невелику кількість м`яти (свіжої).

Якщо всі зібрані ягоди черноплодки не вдалося законсервувати в будь-якому вигляді, це не привід засмучуватися, тому що горобина навіть при нульовій температурі в темному приміщенні може зберігатися протягом усієї зими.

Це означає, що компот можна буде приготувати в будь-який момент.

Підвищена вологість необладнаних спеціально підвалів і погребів з часом руйнує кришки банок з соліннями.

Вони починають іржавіти, а окислення металу настільки інтенсивно, що здатне за кілька місяців "проїсти" діру.

Якщо ви любитель картоплі фрі, то навчитеся готувати її самостійно вдома і в будь-який момент ви зможете радувати себе її безсумнівно зачаровує смаком.

Щоб убезпечити кришки від впливу негативної середовища, їх необхідно добре змастити вазеліном, солідолом, або ж іншим маслянистим в`язким речовиною.

Зберігати компот необхідно в прохолодному і темному приміщенні.

Не слід допускати тривалий вплив прямих сонячних променів.

Чорноплідна горобина може стати не тільки основою компоту, а й розділити свій статус з іншими інгредієнтами.

Як приклад можна привести компот з яблук з черноплодки, де співвідношення складових 1: 2.

З цієї причини він дуже корисний для вагітних жінок і дітей.

З чорноплідної горобини можна робити навіть домашнє вино!

Всі подробиці та рецепт в відео: