Черемуха

Відео: Марина Журавльова: Біла черемха

Черемуха


Настав травень - один з найпоетичніших місяців в році. Народні його назви «травень», «кветень» або «цветень». У них відбилися найхарактерніші явища цього місяця: бурхливий ріст трав, початок масового цвітіння рослинності.
...Звідкись здалеку повіяло ніжним, ні з чим не порівнянним ароматом. Це розцвіла черемха. Тижнів зо два тому її нирки проклюнулися крихітними листочками, а нині - немов сніг упав на зелені гори. Багато натхненних поетичних рядків написано про цю дивовижну рослину. Зібрати б їх все разом - народилася б величезна книга. І читали б люди в тій книзі про велику любов до рідної землі, до її благодатній природі.
Черемуха настільки помітна, що в народі складено про неї чимало загадок, приказок, прикмет. Латиші, наприклад, загадують: «Зелена, як трава- біла, як сніг-чорна, як вугілля». А ось російська загадка про цю рослину: «чорненька, маленька, всьому світу миленька». Латиші вірили: рясне цвітіння черемхи віщує дощове літо. Вважається, що якщо на черемшині розкрилися нирки - значить, весна увійшла в повну силу, остаточно прокинулася і потепліла земля-а коли на черемшині розпускаються пишні кисті квіток - прийшов кінець глухарине току, з`являються в лісі комарі.
Правда, живе в народі і протилежне твердження: коли цвіте черемха, завжди варто холод. Однак якщо під час цвітіння цієї рослини і трапляються холоду, то нетривалі.
черемха звичайна, або кистьовий, привільно розселилася в нашій країні від західних кордонів до Єнісею, від північних меж лісотундри до лісостепових районів на півдні. Вона віддає перевагу родючим і вологим ґрунтам річкових долин, береги озер і струмків,
вододіли, лісові галявини, схили пагорбів, в основному відкриті місця - любить світло. Разом з тим вона чутлива до сухості повітря. На півдні нашої країни при настанні посухи листя її передчасно жовтіють, частина їх опадає.
черемха звичайна - Це чагарник або дерево висотою до 10 метрів. Листя у неї з короткими черешками, за формою - витягнутий еліпс. На черешках є по парі нектарного залозок, дуже привабливих для мурашок, які захищають рослину від шкідливих гусениць. Кора черемхи темно-сіра, матова, з чітко означеними чечевичками. Білі ароматні квітки зібрані в красиві пишні кисті, свешивающиеся вниз, що захищає пилок від дощу.
Характерна риса черемхи, її краса - білі квіти. Але виявляється, в їх пелюстках ніяких білих пігментів немає. Найчистіше цей колір надає їм ... повітря. Якщо розглянути під мікроскопом пелюстка черемшини, то можна побачити безліч прозорих і безбарвних клітин, розділених великими порожніми проміжками. Саме завдяки цим заповненим повітрям межклетникам пелюстки сильно відбивають світло і тому здаються білими. А якщо розчавити такий пелюстка, то між пальцями з`явиться прозоре пляма, тому що повітря витисне з межклетников.
Дослідники вивчили географічні закономірності зацветания черемхи звичайної на північному заході Російської рівнини. Виявилося, що швидкість цього процесу становить 2,4 доби на 100 кілометрів. Іншими словами, з висоти пташиного польоту можна бачити, що білий вал зацвілої черемхи котиться з півдня на північ зі швидкістю 170 метрів на годину.
Плоди черемхи - чорні блискучі кістянки з солодкою в`язкої м`якоттю - дозрівають в серпні - вересні. Вони містять цукру, яблучну і лимонну кислоти, в`яжучі речовини, вітамін С. Їх вживають в їжу свіжими, у вигляді начинки для пирогів. З сушених плодів варять киселі, іноді їх заварюють замість чаю. Сушена черемха - дієвий народний засіб проти шлункових захворювань. Іноді сухі плоди перемелюють і додають в тісто для випічки хліба, від чого він набуває приємний аромат. На Уралі і в Сибіру розмелені плоди використовують для начинки пирогів, ватрушок, тортів.
Ягоди черемхи - поживний корм для рябчиків, тетеревів, глухарів, дроздів та інших птахів. Ними ласують і гризуни - хом`ячки, європейська руда полівка, желтогорлая миша.
У Томській області серед дикорослих заростей черемхи звичайної знайдені рослини з зеленими плодами, що відрізняються десертним смаком і високим (до 13 відсотків) змістом цукру.
Як декоративна рослина черемха нерідко вирощується в садах і парках. Садівники відібрали для цієї мети такі її форми, як плакуча, строкато-мармурова, желтолістние ... Черемуха відноситься до числа медоносів. Бджоли охоче відвідують її квітки заради нектару і пилку.
Гнучка деревина молодих стовбурів черемхи йшла на вироблення міцних обручів, дуг, зв`язку плотів. По всій Русі славилися витончені кузова екіпажів, плетених з лози черемхи. Навіть у люті морози вони видавали черемховий аромат. З пагонів плели також крісла, кошики і короби.


З кори отримували барвник зеленого і буро-червоного кольору. Її вживали і як сечогінний засіб. Однак, з огляду на отруйність кори черемхи, використовувати її для цілей самолікування навряд чи виправдано.
Черемуха виділяє велику кількість фітонцидів - речовин, що згубно впливають на мікроорганізми, в тому числі і на хвороботворні. Від них гинуть також комарі, ґедзі, мухи і навіть кліщі. Фитонцидная активність листя черемхи звичайної значно змінюється протягом вегетації.
Будучи холодостійкою породою, черемха представляє інтерес як матеріал для селекції. На півночі Сибіру асортимент плодових культур обмежений. Серед дикої флори найбільш поширеним видом кісточкових є черемха, що виростає аж до Полярного кола. На думку вчених, щорічні потенційні запаси черемхи в Західному Сибіру становлять близько 50 тисяч тонн. Заготовляють ж менше 1 відсотка. Шляхом селекції можна підвищити продуктивність черемхових насаджень. На Бакчарское опорному пункті північного садівництва НДІ садівництва Сибіру імені І. А. Лісавенко створений ряд форм, придатних для випробування в колективних і присадибних садах тайговій зони Західного Сибіру.
Черемуха представляє інтерес як основа для селекції вишні, яка могла б виростати в умовах Сибіру. Справа в тому, що в роду вишні немає рослин, здатних без укриття переносити сильні морози. Тим часом черемха - найближча родичка вишні, вони легко схрещуються між собою. Ще І. В. Мічурін отримав ряд гібридів - Церападус (вішнечеремух), проте ці експерименти не були завершені. Зараз дослідження по гібридизації вишні з черемхою ведуться в ряді дослідницьких організацій.
Рід черемхи включає 20 видів, поширених в Північній півкулі. У нашій країні в дикому стані ростуть вісім видів. В тому числі черемха Маака, вона названа на честь російського географа і натураліста Р. К. Маака, що досліджував в 50-х роках минулого століття долини Амура і Уссурі і описав вид черемхи, який отримав його ім`я. Цей вид поширений на Радянському Далекому Сході, в Північному Китаї, Кореї. Його можна зустріти вздовж струмків, по узліссях хвойних і змішаних лісів. Це ошатне швидкозростаюче дерево, що піднімається на 15 метрів, зі струнким стовбуром і глянсуватими світло-смарагдовими листям довжиною до 10 сантиметрів. Вражає його блискуча, золотиста або червонувато-коричнева кора, як би накладена на стовбур поперечними тонкими лентамі- через це черемху Маака жартома називають «красунею в лахмітті». Дрібні слабоароматние білі квіти її зібрані в кисті. Під час цвітіння навколо дерев в`ється чимало бджіл. Зрілі плоди дрібні, пофарбовані в чорно-фіолетовий колір, гіркі і неїстівні.
Черемуха азіатська зовні дуже схожа на черемху звичайну. У дикому стані вона росте в Східному Сибіру, від Єнісею до Тихого океану. Рослина виключно морозостійко. Як і черемха звичайна, воно воліє долини річок, береги струмків, річкові острови. Під час цвітіння утворює великі білосніжні ароматні кисті квіток.
З «прийшлих» видів черемхи слід зазначити віргінську, Пенсільванську і пізню, батьківщина яких - Північна Америка. Черемуха пенсильванская вирощується в СРСР в садах і парках від Прибалтики до Новосибірська. Це невелике дерево, до 10 метрів висоти, з вузькими блискучими листям. Красива його помаранчева кора. А під час дозрівання плодів все дерево буває всипане яскраво-червоними прозорими кістянками. Рослина швидко росте, невимоглива до грунту. Завдяки розгалуженій кореневій системі воно успішно закріплює еродовані землі.
Черемуха віргінська давно відома в нашій країні як зимостійка порода, яку озеленювачі рекомендують широко використовувати для розведення в садах і парках. Під час цвітіння дерево покрите білою ажурною піною суцвіть довжиною до 15 сантиметрів. Ошатно воно і пізніше, коли достигають оранжево-червоні плоди - великі, до 7-8 міліметрів в діаметрі, дуже приємні на смак.
Висота дерев черемхи пізньої - до 30 метрів. При розпусканні її листя має бронзово-зелене забарвлення, а потім стають темно-зеленими, блискучими зверху. Восени вони набувають яскравого світло-жовте забарвлення. При озелененні використовують декоративні форми черемхи пізньої - плакучу, пірамідальну і інші. Рослину можна вирощувати в лісостеповій зоні європейської частини СРСР як декоративне і плодове дерево.
...Оригінальний, неповторний запах черемхи. Прекрасно написав про нього М. М. Пришвін в мініатюрі «Мед»: «Сказати, який саме запах у черемхи, неможливо: немає з чим порівняти і не скажеш. У перший раз, коли навесні я понюхаю, мені пригадується дитинство, мої рідні, і я думаю про них, що ж і вони теж нюхали черемху і не могли, як і я, сказати, чим вона пахне. І діди, і прадіди, і ті, що жили в той час, коли співалася билина о полку Ігоревім, і багато ще раніше, в зовсім забуті часи, - все було черемха, і співав соловей, і було безліч різних трав, і квітів, і співочих птахів, і пов`язаних з ними різних почуттів і переживань, що складають наше почуття батьківщини. У запаху однієї тільки черемхи з`єднується з усім минулим. І ось вона відцвітає. В останній раз я хочу піднести квіти до себе - в останній надії зрозуміти нарешті, що все-таки пахне черемха. З подивом відчуваю, що квіти пахнуть медом. Так, ось я згадав, перед самим кінцем своїм квіти черемхи пахнуть НЕ собою, як ми звикли, а медом, і це говорить мені, що не дарма були квіти ».


фото І.Константінова


За матеріалами журналу «Наука і життя» №05 від 1989 року