Черемуха, її корисні властивості і протипоказання

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості черемхи
• 2. Хімічний склад
• 3. Що можна приготувати з черемхи
• 4. Корисні властивості листя і ягід червоної і чорної черемхи
• 5. Дієти та кулінарія
• 6. Як молоти і зберігати черемху
• 7. Норми споживання
• 8. Протипоказання до застосування

Солодкий черёмуховий запах, розлитий в повітрі, закутані білим хмарою квітів рослина - все це незмінно приносить нам весняний настрій. Але ж черемха - Це не тільки красиве, але й корисне для людини дерево, а, точніше, великий чагарник, іноді досягає у висоту десяти метрів.

У лікувальних цілях використовуються квіти, плоди, листя і навіть кора черемхи. Народна медицина знає чимало рецептів, до складу яких включені ті чи інші частини черёмухового чагарнику. Чим же корисна ягоди червоної і чорної черемхи для організму людини?

Корисні і лікувальні властивості черемхи

Відео: Черемуха Лікувальні Властивості

• Область застосування рослини досить широка. Воно використовується як потогінний засіб при простудних та інфекційних захворюваннях різного ступеня тяжкості, і навіть при туберкульозі і запаленні легенів.
• В`язкі властивості використовуються при лікуванні проносів. Також рослина застосовується для лікування запальних захворювань шлунка, кишечника і видільної системи. Зокрема, як жовчогінний і сечогінний засіб.
• Відвар кори вважається ефективним засобом при спазмах гладкої мускулатури кишечника. Зовнішньо його застосовують в якості компресів при радикуліті, фурункулах і гнійних ураженнях шкіри.
• Водний настій ягід підходить для лікування очних хвороб, зокрема, кон`юнктивітів.
• Цей же настій застосовується для полоскання при ангінах, хронічних тонзилітах, стоматитах і гінгівітах.
• Особливу цінність в гінекологічній практиці мають квітки і листя. Їх використовують для спринцювання при білях, кольпітах, запальних і інфекційних хворобах жіночої статевої сфери.
• Володіє рослина кровоспинними здібностями. А також може підвищити імунний захист організму і допомогти при діабеті першого типу.
• Лікують черемхою і досить складні захворювання, такі як імпотенцію.

Хімічний склад

Калорійність ягід черемхи становить 101 кілокалорій на 100 грам. білків міститься 8,4, вуглеводів 16,8 грама.

Слід зазначити, що рослина досить отруйна завдяки високому вмісту алкалоїдів. Передозування може статися при поїданні ягід з кісточками. Також при цвітінні не рекомендується довго перебувати біля чагарника, так як квіти виділяють невелику кількість синильної кислоти.

У плодах рослини представлені практично всі вітаміни, крім вітаміну В12.

Основні макро- і мікроелементи містяться в такій кількості:

речовина	Кількість, мг / 100 г	% Денної норми
кобальт	10000 мкг	більше 100
Марганець	1	50
мідь	100 мкг	10
цинк	0,3	2,5
Залізо	0,2	1,1
магній	0,9	0,2

Також можна виявити:

Крім того, в черемшині присутній пектин, який є своєрідним, більш помірним аналогом клітковини.

Що можна приготувати з черемхи

Основних способів вживання черемхи існує кілька.

Ягоди використовуються в свіжому, сухому або молотом вигляді. Порошок має приємний кисло-солодкий смак. Використовувати кісточки для переробки категорично заборонено! Це правило дієво як для сухих ягід, так і свіжих, що вживаються для варіння варення. При термічній обробці отруйні речовини легко проникають в продукт і надають йому токсичні властивості.

Плоди вимиваються і звільняються від кісточок, а потім висушуються в електричній сушарці або в сухому провітрюваному місці, захищеному від сонячних променів. Для отримання порошку заготовку потрібно подрібнити в кавомолці або на м`ясорубці (порошок вийде менш однорідним). Запах порошку нагадує мигдаль. Колір рожево-коричневий.

Така заготовка використовується в народній медицині та кулінарії при випіканні кондитерських виробів.

У нас культивуються два сорти черемхи:

• чорна, або звичайна;
• червона, що прийшла до нас з Америки (частіше її називають віргінської).

Корисні властивості листя і ягід червоної і чорної черемхи

Лікарські властивості у обох сортів приблизно однакові. Рослини можуть схрещуватися і утворювати гібриди. Але у виргинского (червоного) сорти більш виражені потогінні властивості. Ця рослина використовується для зниження температури при застудних захворюваннях (використовуються відвари з ягід і листя). Ще одна дивна властивість - це здатність перешкоджати зачаттю. Гілочка рослини, поставлена в кімнаті, знижує репродуктивні сили організму. Таке своєрідне вплив на людину надають фітонциди, що містяться в стійкому запаху квіток.

Обидва сорти мають здатність посилювати потенцію у чоловіків і лікувати венеричні захворювання.

настій готується з 1 столової ложки сировини (сухих ягід, листя, кори) на склянку води. Нудиться ліки на водяній бані протягом 15 хвилин. Потім настій проціджують і вживається для лікування частіше як в`яжучий засіб по столовій ложці тричі на день.

відвар готується з тих же компонентів, але кип`ятиться він до півгодини. Використовуються приготовані таким способом плоди для лікування органів травлення і кишечника.

Дієти та кулінарія

В дієтології рослині особливої уваги не приділяється. Однак при бажанні його можна використовувати як додатковий засіб в розвантажувальні дні для збагачення організму вітамінами і мікроелементами. Але слід не забувати, що черемха здатна викликати апетит!

Черёмуховая борошно або мелені плоди давно відомі в російській національній кухні. Вони застосовуються для ароматизації випічки і додаються в пшеничну або будь-яку іншу борошно. З такого борошна виходять зовсім недієтичних ласощі - ватрушки, печиво та булочки.

Ще плоди йдуть на приготування варення. На кожен кілограм очищених від кісточок плодів береться 1,5 кг цукру і 600 грам води. Цукор і вода використовуються для приготування сиропу - плоди не дуже соковиті. Для поліпшення смаку додається лимонна кислота або цедра лимона.

Лікеро-горілчана промисловість застосовує порошок черемхи для ароматизації алкогольних напоїв. А в харчовій промисловості рослину можна зустріти в квасі або сухих киселях.

Як молоти і зберігати черемху

Заготовити черемху можна, зібравши будь-які частини рослини в заміській посадці або на чагарнику, що росте на присадибній ділянці. Збір плодів проводиться пізньої осені. Їх можна вжити без кісточок в свіжому вигляді, зварити варення, висушити і залишити в цілому вигляді або подрібнити в порошок.

У сушеному вигляді плоди зберігаються протягом року. Порошок зберігається в скляній тарі, а плоди в полотняних мішечках. Для зберігання підходить сухе і провітрюється. Перед сушінням плоди рекомендується подвялить на сонці протягом двох днів.

Відео: Черемуха звичайна. Корисні, лікувальні властивості черемхи, застосування в народній медицині

Звичайно, отримати порошок у своє розпорядження якомога простішим способом, відвідавши аптеку або магазин. Зараз мелена черемха випускається також харчовою промисловістю.

Решта частини рослини зберігаються як лікарські трави в сухому вигляді. Квіти збираються в період активного цвітіння. При висушуванні в сушарці або духовці слід дотримуватися температурного режиму в 40-50 градусів.

Відео: Черемуха (ЦІЛЮЩІ ВЛАСТИВОСТІ)

норми споживання

При вживанні черемхи слід в першу чергу керуватися здоровим глуздом. Це досить калорійний продукт, до того ж володіє алергенними властивостями. Для дорослих норма сухого порошку не повинна перевищувати 10-15 грам. У свіжому вигляді добовий ліміт - 50-150 грам.

Дітям, особливо маленьким, плоди рослини краще не давати.

Протипоказання до застосування

Зрозуміло, і ягоди, і листя черемхи можуть принести не тільки користь, але і шкоду для організму в наступних випадках:

• чутливість до речовин, які входять до складу рослини (алергія);
• вагітність;
• годування груддю;
• період зачаття;
• вік до семи років.

Для людей, які страждають діабетом першого типу вживання плодів допустимо. А ось при другому типі захворювання їх бажано повністю виключити з меню. Досить високий вміст цукру може прискорити розвиток недуги.

В цілому вживання черемхи позитивно позначається на людському організмі. Але забувати про обережність з цією рослиною можна. Особливо це стосується вагітних і жінок, які мріють завести дитину. В інших випадках необхідна консультація лікаря. Рослина досить неоднозначно сприймається офіційною медициною. Тому будьте обережні і ви.