Хурма чорна

Відео: Унікальні цілющі властивості і лікування чорними фруктами Чорна малина, слива, чорноплідна горобина,

хурма чорна
Diospyros digyna
Таксон: сімейство Ебенові (Ebenaceae)
Інші назви: чорна сапоте, хурма шоколадна, тагальська
English: Black Sapote, Chocolate Pudding Fruit, Zapote Negro


опис

Хурма чорна вічнозелене медленнорастущєє дерево, зазвичай заввишки 10 метрів (досягає 25 метрової висоти), з домінуючим стволом. Листя чергові, еліптичні, довгасті або довгасто-ланцетні, 10-30 см завдовжки, шкірясті. Квіти одностатеві або гермафродити, чоловічі квітки зазвичай в групах від 3 до 7, жіночі зазвичай поодинокі. Квіти білі, трубчасті з зеленими чашечками. Фрукти кулясті сплощені або злегка лопатеві, 5-15 см в діаметрі, колір темно-оливковий. М`якоть хурми чорної м`яка, від коричневого до чорного кольору, желеобразная і дуже солодка. Насіння в плоді хурми 0-12 шт., Плоскі, близько 2 см завдовжки, гладкі, коричневі. Фрукти на культивованих деревах часто не містять кісточок.

поширення

У Мексиці хурма чорна культивується в висотному діапазоні до 1800 м. Над рівнем моря, однак, він зазвичай він знаходиться нижче 600 м. Хурма чорна не терпить морозу, успішно росте тільки в тропіках і субтропіках. Дерево адаптується до різних типів грунтів і витримує повені, але досить відчутно до посухи і вимагає рясного зрошення в посушливих районах.
Чорна хурма поширена в Центральній Америці, особливо в Мексиці і Гватемалі, а також на Філіппінах. Він культивується на Молуккських островах і Сулавесі.

Збір і заготівля

Заготовлені фрукти можуть зберігатися протягом декількох місяців при 10 ° C. Коли хурму дістають з холодильника, при температурі близько 29 ° C вона протягом 48 годин стає м`якою, повністю дозрілої.

Хімічний склад

На 100 г їстівної частини плоду міститься: вода - 82 г, білки - 0,7 г, жири-0,01 г, вуглеводи - 15 г, золи - 0,6 г, кальцій - 22 мг, фосфор - 23 мг, вітамін З -192 мг.


Використання в медицині

Різні препарати кори і листя чорної хурми були використані в лікуванні шкірних захворювань і лихоманки. Чорна хурма є хорошим джерелом вітаміну С (в 4 рази більше, ніж у помаранчевих сортів), кальцію і фосфору.


господарське значення

Плоди хурми чорної вживаються в їжу після їх повного дозрівання і пом`якшення. М`якоть під тонкою гладкою неїстівної шкіркою, м`яка, солодка, світло-коричневого кольору. На повітрі м`якоть змінює колір на шоколадно-коричневий. Реакція на смак сильно залежить від смакових уподобань людей, але темний шоколадний колір м`якоті хурми вважається непривабливим. Крім того, що хурму їдять свіжою, з м`якоті роблять напої шляхом змішування з цитрусовими, ваніллю, або іншими смаковими добавками. Хурма також використовується для додавання в морозиво, торти і лікери в якості замінника шоколаду.
М`якоть хурми чорної може бути подана як десерт з невеликою кількістю молока, сметани або апельсинового соку. З додаванням лимона або соку лайма її можна використовувати в якості начинки для пирогів та іншої випічки.
У Мексиці пюре хурми чорної з апельсиновим соком або бренді подається зі сметаною, також смачно змішати з вином, корицею і цукром.
Незрілі плоди неїстівні, вони жорсткі, їдкі та гіркі, мають терпкий смак через високий вміст дубильних речовин. Використовуються в якості отрути для риб на Філіппінах і в Вест-Індії.
Деревина жовтуватого до глибокого жовтого кольору з чорними плямами поруч з серцевиною старих стовбурів практично не використовується.