Черемуха корисні властивості

рижик

• опитування

Корисні властивості червоного черемхи

Черемуха - це дерево або великий чагарник, який цвіте в кінці весни або на початку літа, а в кінці літа дозрівають плоди чорного кольору. Червона, або віргінська, черемха має плоди червоного кольору (яскравого або темного), вони крупніше, ніж плоди черемхи звичайної. Є й інші переваги цього виду перед черемхою звичайної.

Загальні корисні властивості червоного черемхи

Рослинний світ надзвичайно багатий, велика кількість рослин приносить користь людині, а іноді має унікальні цілющі властивості. Не стала винятком і червона черемха.

Вона має сильну бактерицидну властивість. У тому місці, де росте це дерево, повітря дуже чисте. Все тому, що черемха знищує навколишнє злоякісну мікрофлору. Таким же чином вживання черемхи людиною допомагає справлятися з шкідливими мікроорганізмами, що знаходяться в його тілі, і з виниклими запальними процесами.

Корисні властивості червоного черемхи допомагають налагодити роботу шлунка і кишечника, характерні їй закріплюють властивості особливо знадобляться при діареї. Ягоди містять корисний вітамін С та інші елементи, що допомагають людині в турботі про своє здоров`я.

Черемуха має лікувальні властивості, допоможе при інфекційних захворюваннях, простудних захворюваннях. Це ефективний жарознижуючий і протигарячковий засіб.

Плоди червоної черемхи

Багато корисні властивості червоного черемхи пов`язані безпосередньо з ягодами. Плоди черемхи солодкі, трохи терпкі. Їх активно використовують для приготування пирогів або роблять з них варення. Використовувати можна тільки зрілі ягоди!

Настої з плодів черемхи застосовують при запальних процесах. Так, при ангіні або зубних інфекціях ними потрібно полоскати горло (рот), при кон`юнктивіті роблять примочки.

Кора і листя черемхи

Корисні властивості червоного черемхи полягають не тільки в ягодах. Відвари з кори і листя цього дерева приймають при бронхіті, ними знімають кашель. Відвар з кори молодих гілок полегшить стан при лихоманці.

Кору також використовують як сечогінний, потогінний засіб. Такий відвар сприяє зниженню температури, діє як заспокійливе.

Листування настої вживають при віруси та інфекції для зміцнення організму, а також при боротьбі з запальними процесами.

Таким чином, червона черемха може принести величезну користь людині, виявитися прекрасним лікувальним засобом при деяких захворюваннях.

Читайте також статті:

Всього одна жменю свіжих (або сушених) плодів черемхи здатна зупинити пронос, хоча в народній медицині більш дієвим засобом вважається черемховий відвар.

Відвар кори - народний засіб з потогінну і сечогінну властивостями. Черемховий відвар рекомендують пити при хворобах серця і шлунка, сильних головних і зубних болях, застуді і лихоманці. Для зовнішнього застосування кору черемхи використовують при фурункульозі, дерматози та м`язовому ревматизмі.

Сік з плодів добре лікує гнійні рани. Під час Великої Вітчизняної війни такий сік з успіхом застосовували у багатьох пересувних госпіталях за явного браку медикаментів.

Водний настій квіток черемхи нормалізує обмін речовин, лікує туберкульоз легенів, а також запалення слизової (проблеми із зором).

Заготівля і зберігання черемхи

Потужними корисними властивостями володіють не тільки ягоди черемхи. Заготовляти можна також листя, кору і квітки.

Квітки збирають і сушать в притінку.

Ягоди слід збирати лише дуже зрілі, коли вони вже встигли втратити всю терпкість. Сушити їх рекомендується разом з плодоніжками в трохи теплій духовці, поступово підвищуючи температуру нагрівання від 40 до 60 градусів. У висушених таким чином плодів черемхи плодоніжки видаляють, а самі ягідки закривають (але не закочують) в скляні ємності. Термін зберігання сушеної черемхи без втрати корисних якостей: 2 роки. З неї найчастіше готують ароматні киселі, компоти, морси і желе.

Листя найкраще заготовлювати на початку літа. Зібрану зелень розкладають в тіні одним шаром, не забуваючи час від часу перевертати. Підсушену листя зберігають у полотняних мішечках протягом 1 року.

Кора черемхи може зберігатися до 5 років. Подібно корі калини, її знімають ранньою весною, до того, як в деревині починається рух соків.

Кому черемха протипоказана?

Черемуха є умовно отруйною рослиною, оскільки практично всі її частини містять амигдалин, розпад якого вивільняє синильну кислоту. Висока концентрація згаданого глікозиду спостерігається в насінні, квітках і корі рослини. Ось чому настої і відвари готують з висушених, але цільний (не подрібнених) плодів.

Відомо, що ягода може викликати запори, а також є сильним протизаплідним засобом. Вагітним жінкам не слід її їсти (і вдихати її аромат), особливо перші місяці вагітності.

Інші цікаві статті:

Загальні відомості

Ця рослина в народі лагідно називають красунею-нареченою. Це пов`язано з тим, що черемха теж одягає святковий біле вбрання і перетворюється на справжнє диво. З цим деревом пов`язують багато, наприклад повернення холодів, весну. Це пов`язано з тим, що ці періоди збігаються з часом її цвітіння.

Вона ставитися до роду невисоких дерев або ж чагарників, які відносяться до сімейства розоцвітих. Її стовбур повністю покритий корою темно-сірого кольору, на якому зустрічаються іржаво-бурі плями. Листя у черемхи оберненояйцеподібні форми. Все листя оберненояйцеподібні форми, але з однією відмінністю: молоді листочки золотисто-зеленого кольору, а старі більш тьмяні. Квітки хоч і невеликі, але дуже пахучі. Вони білі і зібрані в дуже красиву кисть.

Черемуха є санітаром лісу. І це не випадковість. У квіток і листя є спеціальний аромат, тому і має фітонцидні властивості. Це і зробило дерево особливим, так як це наділило його здатністю вбивати комах і мікробів.

Було нараховано приблизно 20 видів, які поширені в Північній Америці та Східній Азії. Виростають ці дерева в родючих ґрунтах, у яких надмірне проточное зволоження або в гірській місцевості на осипи або ж скелястих горах.

Черемуха є улюбленцем і не один раз оспіваним улюбленцем, яке, незважаючи на всі хвалебні оди, намагаються не підпускати близько до садовим ділянкам. Багато хто помилково вважає це дерево своєрідним магнітом для шкідників. Існує думка, що черемха є для них інкубатором і саме тому так небезпечна для саду. Але це помилки абсолютно не відповідає істині. Черемуха дуже корисна, адже вона очищає навколо себе повітря і при цьому вбиває хвороботворні мікроорганізми. Дерево нещадно навіть для комарів і кліщів.

Як вибрати

При виборі черемхи особливу увагу приділіть її зовнішнім виглядом. Ягоди повинні бути рівними і ні в якому разі на них не повинно бути пошкоджень або вм`ятин. Плоди чорного кольору, тому в разі виявлення будь-якого невідповідності можете бути впевнені, що ягоди погані і вживати в їжу їх не слід.

як зберігати

Свіжа черемха може зберігатися близько місяця, але виключно із низькою температурою. В такому випадку її сортують і акуратно закладають в ємність, чергуючи ягоди з листям. Другими, мабуть, найпоширенішим способом є сушка. Для цього можна використовувати спеціальні сушарки або сонце. Слід зазначити, що в разі використання сушарок слід уважно стежити за процесом і не допустити підгоряння.

У кулінарії

Говорячи про застосування черемхи в кулінарії не можна не відзначити, що найчастіше використовується свіжа ягода. Однак для приготування деяких страв підходить і сушена черемха. Має чималий попит Черемхова борошно і сироп. Всі ці продукти застосовуються для приготування пирогів, хлібців, компотів, наливок, киселів, настоянок і багатьох інших напоїв, які повинні освіжати. Завжди пам`ятайте про те, що плоди цього чагарнику ні в якому разі не можна використовувати для консервації. Говорячи простою мовою заготовлювати компот на зиму з черемхи не слід. У цих ягід є спеціальна особливість: їх смак може стати ніжніше, однак для цього їх слід протягом десяти годин потримати в кошику.

Відображення в культурі

Ягоди черемхи використовуються протягом довгого часу, про це свідчать результати багатьох археологічних розкопок.

Самим поширеною культурою є звичайна черемха і кілька американських видів: Віргінська і пізня.

калорійність черемхи

У порівнянні з іншими ягодами черемха має невисоку калорійністю. У 100 г сирої черемхи 100 кКал. Помірне вживання продукту не приведе до ожиріння і проблем із зайвою вагою.

Корисні властивості черемхи

Склад і наявність корисних речовин

Черемуха складається з фарбувальних, пектинових, дубильних речовин, а також органічних кислот і цукру. В її листі, корі, квітках і насінні є глікозид амигдалин, який, в свою чергу здатний розщепиться і вивільнити синильну кислоту.

У листі і плодах було виявлено ефірну олію, фенокарбоновая кислота, смола, камедь, флавоноїди, аскорбінову кислоту і тріметіламін.

Корисні і лікувальні властивості

Черемуха має антибактеріальну і в`язким властивістю, тому вважається досить ефективним засобом при діареї будь-якого походження та інших кишкових інфекцій. Для цього використовуються як свіжі плоди, так і відвари або настої.

У народній медицині використовується кора черемхи, з якої готують відвари, які використовуються як сечогінний засіб. Відвар застосовується при багатьох серцевих і ниркових захворюваннях. Слід зазначити, що це ефективний засіб для боротьби із застудою і високою температурою, оскільки є потогінну засобом. Він ще й засіб для боротьби з шлунково-кишковими спазмами.

Настоянка, зроблена на основі черемхи, використовуються для промивання очей хворого гнійним кон`юнктивітом. Він використовується і при стоматиті, ангіні як засіб для полоскання горла і при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Настоянка є ліками, які борються з різноманітними жіночими статевими інфекціями.

Навіть в середні століття використовувалася кора черемхи. Вона тонізує і заспокоює болі в шлунку. У народній медицині відваром з кори лікують ревматизм і полегшують симптоми лихоманки.

Небезпечні властивості черемхи

Не рекомендується використовувати плоди черемхи, з яких не залучена кісточка. Це пов`язано з тим, що це може призвести до отруєння. Не можна також заварювати подрібнені ягідки, адже наслідки будуть такими ж.

Не слід ставити в будинку букети з гілок черемхи, бо це може отруїти наш організм. Викликано це тим, що дана культура виділяє фітонциди, а вони в процесі розщеплення виділяють синильну кислоту, яка і робить згубний вплив на живі організми.

Ні в якому разі не можна вдихати аромат черемхи вагітним, а також їм заборонено приймати препарати черемхи. Жінкам, які поки тільки планують, стати матір`ю слід утриматися від цих препаратів і ароматів.

Абсолютно всі частини черемхи містять в собі алкалоїди - отруйні речовини, тому їх не можна використовувати в офіційній медицині.

Про це чудовому дерево знають всі. Про нього складають навіть пісні.

Дивіться також властивості інших ягід:

Черемуха - користь і корисні властивості черемхи

автор: Марина Курочкінадата: 23.11.2012

Черемуха - споконвічно російська самобутній символ слов`янського народу, який цінують за красиві, ароматні квіти і смачні корисні плоди. Потужними цілющими властивостями також володіє кора дерева, її знімають навесні, коли починається сокорух, висушують і розтирають в порошок. Ягоди черемхи також висушують і використовують як лікарський засіб. Користь черемхи для здоров`я людини величезна, і недооцінювати її не можна.

Чим корисна черемха

Природа не поскупилася, обдаровуючи черемху корисними речовинами. До складу ягід входять: органічні кислоти (яблучна, лимонна, фенілкарболовая), пектини та дубильні речовини, флавоноїди, аскорбінова кислота, цукру, смоли, камедь, ефірне масло і фітонциди. Глікозид амигдалин, який міститься у всіх частинах черемхи, при попаданні в організм здатний розщеплюватися до синильної кислоти, що при надмірному вживанні загрожує отруєнням. З мінеральних солей, в черемшині також представлено чимало потрібних і корисних: цинк, мідь, марганець, залізо, кобальт, магній.

Черемуха має потужну антисептичну дію, фітонциди цієї рослини знезаражують повітря навколо всього куща, це ж властивість дозволяє використовувати ягоди, кору і листя в терапевтичних цілях, при лікуванні різних запальних захворювань.

Настоєм з плодів черемхи промивають очі при кон`юнктивіті, полощуть рот при стоматиті, полощуть горло при ангінах і простудних захворюваннях. При наявності інфекції в статевих органах, жінки використовують настій черемхи для спринцювання. П`ють відвар з ягід або вживають свіжу черемху при кишкових інфекціях. Високий вміст дубильних речовин наділяє ягоди закріплює властивістю, що дозволяє вилікувати проноси різної етіології.

Відвар кори черемхи має спазмолітичну дію і знімає спазми в області травного тракту. Також відвар має сечогінні, потогінні та жарознижувальні властивості, застосовується при лікуванні простудних хвороб, захворювань нирок і серцево-судинної системи.

Настій листя черемхи застосовується при лікуванні подагри, недокрів`я, бронхіту та інших хвороб респіраторного характеру.

Сік свіжих ягід черемхи використовується для лікування шкірних поразок (ран, виразок), що супроводжуються нагноєнням або запаленням.

Флавоноїди, які входять до складу черемхи сприяють зміцненню стінок кровоносних судин, особливо капілярів. Завдяки корисним властивостям флавоноїдів, дрібні вінки стають менш проникними і більш еластичними.

Нервова система також благотворно сприймає черемху, нормалізується нервова діяльність, заспокоюється надмірна емоційність, також черемха виробляє тонізуючий ефект. Корисні черемха і для чоловіків, вважається що вона підсилює потенцію.

Застосування ягід черемхи

Плоди чагарнику володіютьсолодкий, злегка терпким смаком, їх активно використовують не тільки як лікарський засіб, але і як смачний і ароматний продукт харчування. З черемхи варять компоти, роблять желе, варення, додають в деякі сорти вин.

Обережно, черемха!

Через високий вміст амигдалина в кісточках, ягоди використовують тільки без кісточок. Букети черемхи не ставлять в приміщеннях, де знаходяться люди, щоб не викликати отруєння синильною кислотою, яка утворюється в повітрі при розщепленні амигдалина.

Черемуха протипоказана вагітним жінкам, а також тим, хто прагне завагітніти, оскільки ягоди надають протизаплідний дію.

ягоди

Черемху багато людей вирощують на своїх городах і дачах. Дізнатися черемху досить просто - це низенька дерево з бурими плямами на темно-сірої корі. Листя черемшини блідо-зеленого кольору, трохи загострені і мають невеликі зубчики. Квітки у данногое рослини красивого білого кольору і ростуть маленькими суцвіттями. Що стосується плодів - невеликі горошинки чорного кольору.

черемха звичайна має відмінний смак з невеликою гіркуватістю і масу корисних мінералів, вітамінів і мікроелементів. Як правильно використовувати корисні властивості черемхи можна лише дізнавшись, що вона містить в собі.

У черемшині звичайної містяться смоли, камедь, фітонциди, флавоноїди, дубильні речовини, рутин, пектини, а також яблучні, лимонні і аскорбінової кислоти.

Корисні речовини містяться не тільки в плодах, а й в корі, квітках і насінні. Тому при виробництві медичних препаратів і косметичних засобів - використовують не тільки плоди черемхи, але і всі частини рослини, що містять корисні речовини. Наприклад, в листі черемхи міститься велика кількість вітаміну C, а також фенолкарболовие кислоти і флавоноїдів. Ефірна олія черемхи можна отримувати з усієї рослини (виходить масло з вмістом фітонцидів, смолами, камедь і досить гірким запахом. Варто відзначити, що квітки, насіння і кора містять в собі глікозид, який виробляє синильну кислоту.

Де росте черемха

В основному черемха зростає в лісостеповій зоні, берегах різних водойм і лісах. Можна зустріти черемху на галявинах Західного Сибіру, Кавказу, України, Марокко і навіть Середньої Азії. У багатьох містах черемха зростає в скверах і парках як декоративну рослину. Крім цього, черемха очищає повітря і знищує різні мікроорганзми. Відзначимо, що аромат черемхи добре відлякує кліщів і комарів. Для черемхи краще вологий грунт, під якою проходять грунтові води.

Навесні кора черемхи стає найбільш корисною і її зрізують невеликими вузькими тонкими смужками, намагаючись не пошкодити саме дерево. Кінець весни пожет нам квіти черемхи, що означає про наступив часу їх збору. Плоди черемхи з`являються в серпні і вересні. Зібрані плоди можна промити і вживати в сирому вигляді.

Як використовується черемха в кулінарії

Черемху використовують найчастіше в народній медицині, але також використовується при виробництві різних косметичних і лікарських засобів (використовуються квітки, кора, корені, листя, стебла і ягоди). Але зауважимо, що черемха використовується в якості сировини для настоянок, наливок та інших напоїв. Також існують торти і пироги начинені плодами черемхи. При випічці хлібобулочних виробів можна підсипати плоди черемхи в борошно. Аромат від черемхи досить приємний і сприяє виникненню апетиту.

Кулінарні рецепти з черемхою

Кулінарних рецептів приготування різних страв з черемхою просто величезна кількість. У даній статті наведені найпопулярніші і прості рецепти.

Квас з черемхи

Для приготування квасу з черемхи нам буде потрібно близько 500 грам сушених плодів, які необхідно залити чотирма літрами окропу і підтримувати кипляче стан на протязі 25 хвилин. Потім необхідно засипати в каструлю близько 500 грам цукру, добре перемішати і поставити настоюватися на 12 годин. Після того, як 12 годині пройде, необхідно додати 2 літри теплої, кип`яченої води і засипати 10-15 грам дріжджів, 250 г цукру. Протягом 12 годин вміст каструлі повинно заграти, після чого необхідно його процідити і розлити в ємності. У ємностях одержуваний квас повинен простояти до трьох днів.

Кисіль з черемхи

Для приготування киселю з черемхи, необхідно 300 грам сушених ягід подрібнити, додати 170 г цукру і залити 500 мілілітрах води. Дану суміш потрібно довести до кипіння, додати 65 грам розведеного водою крахмалла і знову довести до кипіння.

Борошно з черемхи

Сушені ягоди черемхи необхідно добре подрібнити і при випічці додавати отриманий порошок в борошно.

Начинка з черемхи

Зробити начинку з черемхи досить просто. Необхідно 60 грам ягід на пару хвилин кинути в окріп і потім дістати. Ошпарені окропом ягоди перетираємо через сито і додаємо 60 грам цукру. Отриману суміш перемішуємо і використовуємо в якості начинки для випічки.

Корисні властивості черемхи

У черемшині міститься величезна кількість корисних речовин, в тому числі і дубильних, які відмінно справляються з різними хворобами шлунково-кишкового тракту, діарееей і знімають запалення. Плоди черемхи можна використовувати для лікування інфікованих і гнійних ран. У черемхи досить потужні бактерицидні, які зміцнюють і навіть в`яжучі властивості. Плоди черемхи добре насичують і зміцнюють організм вітамінами.

За допомогою кори можна ефективно знижувати жар, знімати головний і зубний біль. Крім цього, кора здатна тонізувати і володіє відмінними сечогінний та потогінний властивостями. Кору черемхи часто використовують як ліки при захворюваннях серця, підшлункової залози, жовчного міхура, желулка. Зовнішнє застосування кори черемхи може від болю в суглобах і ревматизму.

Листя черемшини можна прикладати до уражених ділянок тіла від ударів або більш серйозних травм (досить швидко знімає біль). Листя черемшини часто використовуються при застуді, проносі, бронхіті і навіть туберкульозі.

Квітки також використовуються для зняття запального процесу при виникненні травм і ран. Застосовуючи зовнішньо, допомагають впоратися з подагрою і ревматизмом. Настої з квіток можуть використовуватися як протизаплідний засіб.

Медичні рецепти з черемхи

Настоянка при ревматизмі і подагрі

Для приготування настоянки нам буде потрібно одна столова ложка подрібненої кори черемхи, яку необхідно залити склянкою спирту. Отриману суміш необхідно настояти протягом 20 днів, після чого почати розтирати суглоби.

Настоянка при коліті і дизентерії

Для приготування настоянки необхідно одну столову ложку сушених плодів черемхи залити склянкою окропу і поставити на вогонь на кілька хвилин. Отриману суміш необхідно наполягати протягом двох годин. Вживати необхідно півсклянки настою за півгодини до їди.

Сечогінна і потогінну настоянка

Для приготування цієї настоянки необхідно одну чайну ложку квіток залити 300 мілілітрах гарячої води. Настоятися отриманої суміші необхідно протягом трьох годин. Настій необхідно пити в теплому вигляді 3 рази на день до або після їди (за пів години або через годину після прийому їжі).

Настоянка при запаленні очей

Для лікування і профілактики кон`юктівіта, ячменю, блефарити, глаукоми підійде настоянка з квіток черемхи. Для цього необхідно 1 чайну ложу квіток черемхи залити склянкою окропу. Даною настоянці необхідно настоятися протягом півгодини, після чого необхідно робити компреси.

Як збирати і зберігати черемху

При зборі черемхи необхідно звертати увагу на те, що ягоди повинні бути чорного кольору і не мати фізичних ушкоджень. Ягоди черемхи збирають в серпні і вересні, квітки в травні, а кору на початку весни. Сушити ягоди необхідно на свіжому повітрі в темному місці (квітки також сушити потрібно на свіжому повітрі в темному місці). У домашніх умовах черемху і її кору можна сушити в духовці. Після сушіння ягоди необхідно просіяти від кісточок, стебел і гілочок.

Терміни зберігання висушеної черемхи (в темному, добре провітрюваному приміщенні) відносно невеликі. Ягоди зберігаються від 3 до 5 років, квітки не більше року, а кора 5 років.

Протипоказання

У всіх фруктів, ягід і навіть овочів є ряд протипоказань і черемха не виняток. Не можна вживати черемху з кісточками - дуже великий ризик отруєння. Вдихаючи запах рослини тривалий час, також можна отримати отруєння. Черемуха протипоказана вагітним, годуючим і бажають завагітніти жінкам. Дітям до двох років теж не можна вживати в їжу плоди черемхи. Роблячи настої - стежте за тим, щоб вони довго не стояли (великий ризик виділення синильної кислоти).