Як варити варення з пелюсток чайної троянди

У незвичайної за красою чайної троянди, природа об`єднала пахощі, ніжність і безліч цілющих властивостей. Ще з давніх часів вважалося, що вдихнувши аромат квітки, зникала головний біль, підвищувався тонус, зміцнювалося серце і, навіть проходили запальні процеси.

У Стародавній Персії з пелюсток готували рожеве масло, яке зараз користується популярністю в косметології. Крім того, з чайної троянди варили надзвичайно смачні ласощі - варення.

класичний рецепт

Пелюстками застеляють спальне ложе, прикрашають романтичний вечір, але найкращим варіантом їх застосування, вважається приготування варення - смачного, корисного і надзвичайно ароматного.

Інгредієнти для ласощі:

• рожеві і червоні пелюстки - 600 гр .;
• лимон - заздалегідь вичавити сік;
• цукровий пісок - 1, 5 кг .;
• дистильована вода - 1 стакан;
• рожеве масло - кілька крапель.

Час варіння: 15 хвилин + 4 години вистоювання пелюсток.

Калорійність: 247 ккал.

Процес приготування:

1. Промиті і обсушені пелюстки перекласти в посуд (в ідеалі емальований) і змішати з лимонним соком-
2. Насипати 1/6 частина від загальної кількості цукру. Залишити інгредієнти мінімум на 4 години;
3. З води і кількості, що залишилася цукру зварити сироп, не забуваючи в процесі варіння знімати пенку-
4. У киплячий сироп засипати рожеві лепесткі-
5. Проварити варення на середньому вогні не більше чверті години;
6. Готовність ласощі визначають по пелюстках. Якщо вони не плавають на поверхні і стали м`якими - варення готово
7. Перед зняттям з плити капніть рожеве масло, яке зробить аромат більш насиченим.

Варення з троянди чайної з лимоном

У цьому рецепті завдяки наявності цитрусового фрукта корисність варення подвоюється в 2 рази, а значить, приготувавши його заздалегідь ніякі простудні захворювання не страшні.

Компоненти рецепта:

• пелюстки червоних і рожевих чайних троянд - 1кг. 500 гр;
• лимон;
• цукор - 1 кг. 500 гр .;
• дистильована вода - 1 л.

Час варіння: 10 хвилин + 1 добу на вистоювання.

Калорійність: 141 ккал.

Технологія приготування:

1. Лимони разом з цедрою дрібно нашаткувати і змішати із заздалегідь підготовленими пелюстками;
2. Залити водою, закип`ятити, зменшити вогонь і продовжити варіння;
3. Зняти з плити і залишити на добу;
4. Через день віджати отриману масу;
5. У відвар всипати цукор і продовжити варіння до готовності;
6. Розлити вийшло варення по банкам і закатати.

Рецепт варення з пелюсток троянд з медом

У народі це варення більш відомо, як «Рожевий мед» і підходить для вживання дітьми, але тільки за однієї умови: відсутність алергічної реакції на мед.

Компоненти рецепта:

• мед - 100 гр .;
• рожеві пелюстки - 80 гр .;
• дуже гаряча кип`ячена вода - 0.5 склянки.

Час варіння: 20 хвилин + добу на вистоювання.

Калорійність: 117 ккал.

Технологія приготування:

1. Рожеві пелюстки залити кип`яченою водою і томити чверть години на повільному вогні;
2. Зняти з вогню і протягом доби наполягати при кімнатній температурі;
3. На наступний день в масу з пелюсток троянд додати мед і варити до отримання однорідної консистенції.

Пам`ятайте, що рожевий мед більше відносять до лікарського складу, ніж до щоденного ласощів. Тому приймати його треба при необхідності.

Рожеве варення в блендері без варіння

Так як в цьому рецепті відсутня термічна обробка, то варення буде зберігатися виключно в холодильнику, а термін вживання тривати надовго. А раз варити його не доведеться, то і рецепт можна віднести до числа швидких і простих.

Необхідні компоненти рецепта:

• рожеві лепесткі- 100 гр .;
• цукор - 2 гранованих склянки;
• сік лимона.

Час варіння: 20 хвилин + 6 годин вистоювання.

Калорійність: 235 ккал.

Технологічний процес:

1. Пелюстки акуратно промити і обсушити;
2. Перекласти в посуд (порцеляновий або емальований) і полити з соком лимона;
3. Насипати цукор і ще раз перемішати;
4. Залишити на 6 годин. Кожні 2 години перемішувати;
5. Перекласти масу в блендер і збивати до отримання однорідної консистенції;
6. Заповнити вийшов варенням банку і зберігати в холодильнику.

Як варити варення з чайної троянди в мультиварці

Гарному квітці знайшли застосування не тільки в косметології, а й в кулінарії. Однак досвідчені господині, що йдуть в ногу з часом, вже давно не варять варення на плиті, адже для термічної обробки у них є мультиварка.

Необхідні компоненти рецепта:

• пелюстки троянд - 350 гр .;
• дистильована вода - 6 л;
• цукор-1 кг .;
• кислота лимонна - 30 гр.

Час варіння: 30 хвилин.

Калорійність: 202 ккал.

Технологічний процес:

1. У кухонному апараті включити режим «Варка»;
2. Влити воду, насипати лимонну кислоту (0.5 ч. Л.), Цукор і варити сироп до легкої густини;
3. Решта лимонною кислотою засипати пелюстки і трохи перетовкти або обминути руками, щоб троянда випустила сік. Але не треба захоплюватися, щоб маса не перетворилася в кашу;
4. Всипати пелюстки в загуснув сироп і варити чверть години в тому ж режимі.

За цей час варення трохи стемніє і вам залишиться лише перелити ласощі по банкам.

Варення з цитрусових фруктів з квітами

Компоненти рецепта:

• пелюстки чайних троянд - 80 гр .;
• лимонний сік - 15 мл .;
• сік апельсина - 10 мл .;
• дистильована вода - склянки;
• цукровий пісок - 250 гр.

Час варіння: 45 хвилин.

Калорійність: 239 ккал.

Технологічний процес:

1. Пелюстки промити, обсушити;
2. З інших інгредієнтів зварити злегка густий сироп;
3. Засипати в готовий сироп пелюстки. Варити півгодини;
4. Готове ласощі розлити по банках.

«Дієтичне» варення

Необхідні компоненти рецепта:

• пелюстки троянд - 700 гр .;
• холодна дистильована вода - 1 стакан;
• кислота лимонна - 2 ч. л .;
• цукор - 1 кг. 200 гр.

Час варіння: 25 хвилин.

Калорійність: 249 ккал.

Технологічний процес:

1. Помістити пелюстки в емальований посуд і засипати півсклянки цукру;
2. За допомогою дерев`яної ступки розтерти інгредієнти в однорідну масу;
3. У воду всипати 500 гр. цукру закип`ятити;
4. Варити 5 хвилин;
5. У кашу з трояндових пелюсток всипати залишки цукру (600 гр.);
6. Влити гарячий сироп і поставити посуд на плиту;
7. Варити на слабкому вогні не більше 12 хвилин;
8. Готове варення перелити в банки.

Рецепт квіткового варення з додаванням винної кислоти

Необхідні компоненти рецепта:

• пелюстки троянд - 125 гр .;
• цукор - 1 кг .;
• холодна дистильована вода - 0.5 л;
• кислота винна - 1 ч. л.

Час варіння: 20 хвилин.

Калорійність: 244 ккал.

Технологічний процес:

1. Промиті пелюстки обсушити на рушник;
2. Цукор об`єднати з водою і поставити варитися;
3. Як тільки при кипінні утворюється пінка необхідно її зняти і всипати в сироп пелюстки;
4. Варити до легкої густини;
5. Під час варіння ласощі придбає неприємний зелений відтінок. У цей час необхідно влити винну кислоту;
6. З додаванням останнього інгредієнта колір варення стане рожевим;
7. Проварити ще хвилин 5.

«Ледаче» варення

Необхідні компоненти рецепта:

• пелюстки троянд - 300 гр .;
• вода - 600 мл;
• цукор - 600 гр .;
• лимонна кислота - 1.5 ч. л.

Час варіння: 40 хвилин.

Калорійність: 158 ккал.

Технологічний процес:

1. Пелюстки вимити і висушити;
2. У каструлю залити воду, всипати цукор і 0.5 ч. Л. кислоти. Варити 20 хвилин;
3. Частину, що залишилася лимонну кислоту перемішати з пелюстками і перетовкти;
4. Викласти масу в сироп і варити ще 15 хвилин;
5. Готове ласощі розлити по банках.

Корисні поради та хитрості досвідчених господинь

• для приготування їжі використовуйте рожеві або червоні пелюстки. Як правило, вони надаю ласощів гарний відтінок і насичений аромат;
• якщо використовуєте 2 види пелюсток, пам`ятайте, що червоні в порівнянні з рожевими набагато грубіше. Тому під час варіння перевіряйте ласощі на смак, пелюстки обох відтінків повинні бути м`якими;
• найважливіше правило перед варінням - час збору квітів. В ідеалі потрібно збирати на світанку, коли троянди максимально розкривають свій аромат;
• ні в якому разі не варіть варення з покупних квітів. У більшості випадків є ризик отруїтися, так як багато рослини вирощені на основі хімікатів;
• готове ласощі після варіння можна розділити на 2 частини: сироп і пелюстки. Першу використовують в приготуванні лікерів або настоянок, а другу додають в якості начинки в кондитерські вироби;
• ніколи не забувайте про лимоні або лимонної кислоти. Саме цей інгредієнт дозволить ласощів зберегти свій яскравий і насичений колір.

Вдалого вам приготування варення з троянди і відмінного настрою!