Як зварити варення з агрусу з апельсинами

Варення з агрусу з апельсинами обожнюють практично в кожному будинку, так як підсумковий результат завжди гарний, смачний і запашний.

А його аромат в зимові дні буде нагадуванням про яскраве, сонячне літо.

Коротко про користь

Як відомо, апельсини багаті на вітамінний склад: PP, C, A і Е. Крім того, відомий тропічний фрукт містить: моносахариди, природну клітковину, цінні мінерали і кислоти.

Що ж стосується ягід агрусу, то і його склад багатий на вітаміни. Тому це варення допомагає впоратися в осінньо-зимовий сезон з такою проблемою, як авітаміноз. Крім цього, рослинні продукти нормалізую роботу нервової системи і травлення.

Апельсин і агрус малокалорійні, тому їх включають в дієти. Але сьогодні мова піде не про схуднення, а про те, як приготувати смачну, ароматне, а головне корисне в зимовий період варення з агрусу з апельсинами.

класичний рецепт

Складові:

• Ягоди агрусу - 2 кг;
• Великі апельсини - 5 шт;
• Цукор - 2,4 кг.

приготування:

1. Фрукти і ягоди промити, у агрусу зрізати «хвостики» -
2. Неочищені апельсини нарізати на невеликі шматки. Шкірку не знімати, тому що саме вона додасть нашому варення тропічні нотки;
3. Далі подрібнюємо фрукти за допомогою блендера. Також для цієї мети можна використовувати мясорубку-
4. Отриманим пюре наповніть каструлю, в якій плануєте варити майбутнє варення;
5. Додайте цукор невеликими порціями, поки він не розчиниться;
6. Поставте варення з агрусу і апельсинів на плиту і доведіть до кипіння-
7. остудіть;
8. Розлийте його в заздалегідь стерилізовані банки, закрийте кришку і укутайте теплим пледом.

Також можна прибрати в холодильник, накривши горло банки поліетиленовим пакетом.

Варення з агрусу з апельсином на зиму

Для приготування цієї смакоти потрібно:

• Агрус - 1 кг;
• Цукор - 1,5 кг;
• Апельсини - 2 шт .;
• Вода - ст.

Рецепт приготування:

1. Агрус промити, видалити хвостики, і кожну ягідку проткнути зубочисткою;
2. Насипати в каструлю цукор, залити водою і поставити для нагріву на вогонь. Варити треба на середньому вогні, щоб цукор під час варіння рівномірно розчинився і не підгорів;
3. Коли цукор повністю розчиниться, каструлю зняти з плити і додати в неї ягоди агрусу;
4. Перемішати і знову поставити каструлю на плиту. Включити повільний вогонь (щоб було мінімум піни) і варити варення приблизно 10 хвилин. Після трохи збільшити вогонь;
5. Нарізати апельсини на довільні шматки і додати в варення, коли ягоди майже дійдуть до готовності. Але можна додати цитрус спочатку варіння;
6. Варити вміст каструлі потрібно не більше 40 хвилин. Якщо збільшити час варіння, то в процесі в варення почнуть утворюватися некорисні речовини;
7. Обов`язково знімайте пінку. Коли помітите, що по центру почала утворюватися ажурна пінка - варення готове;
8. Зніміть каструлю з вогню і розлийте її вміст в гарячому вигляді по стерилізованих сухим банкам.

Рецепт приготування без варіння

Необхідні інгредієнти:

• Ягоди агрусу - 1 кг;
• Апельсин - 4 шт;
• Цукор - 1,2 кг.

Приготування сирого варення з агрусу з апельсинами:

1. Ягоди ретельно промити і за допомогою ножиць зрізати стеблинки і ніжки;
2. Апельсини очистити від шкірки. Також необхідно ретельно зняти з них білий підкорковий шар. Нарізати часточками, видалити кісточки і прозору плівку;
3. Очищені фрукти і ягоди подрібнити блендером або пропустити через м`ясорубку;
4. У вийшла пюреобразную масу всипати порціями весь цукор;
5. Ретельно перемішати, щоб цукрові крупинки повністю розчинилися в ягідному пюре. Після залишити суміш на 10 годин або на ніч для вистойки;
6. Через зазначений проміжок часу розкладіть сире варення з агрусу з апельсинами по банкам, закрийте кришками і приберіть в холодильник.

Щоб збільшити термін життя варення, слід дотримуватися не тільки температурний режим зберігання, а й пропорційне співвідношення продуктів і цукру. Якщо на 1 кг ягід плодів використовувати 2 кг цукру, то таке сире варення з агрусу і апельсинів прекрасно збережеться навіть при кімнатній температурі.

Як зварити варення з агрусу з апельсинами і лимоном

Інгредієнти для джему:

• Агрус - 1 кг;
• Апельсин - 2 шт;
• Лимон - 2 шт;
• Цукор - 1 кг.

Покрокове приготування:

1. Підготовка: очистити від стеблинок, обрізати палички і простежити, щоб у варення не потрапили м`яті ягідки. Апельсини очистити від шкірки, прибрати білий шар, видалити кісточки. Лимони просто промити;
2. Всі ягоди і цитрусові фрукти прокрутити через м`ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. У будь-якому випадку повинна вийти пюреподібна суміш;
3. Фруктово-ягідне пюре засипати цукром і прибрати в сторону на пару годин;
4. Поставити майбутнє варення на плиту, довести до кипіння, а після зменшивши вогонь до мінімуму варити ще 1 годину. За цей час маса варення повинна зменшитися (уваритися) приблизно на третину;
5. Приготований джем в гарячому вигляді розлити по банках, закрити кришками.
6. Після охолодження прибрати в місце зберігання.

З даної кількості інгредієнтів вийде приблизно 1,6 л солодкого варення.

Варимо ласощі з додаванням бананів

Варення з агрусу також називають «царським», тому що смак у нього дійсно незабутній. За словами істориків, солодкість була улюбленим десертом імператриці Катерини II.

Завдяки цитрусам варення виходить дуже ароматним, а для додання пікантності, до апельсину та агрусу можна додати банани. Як приготувати варення з агрусу з апельсином і бананом?

Для приготування «царського» варення потрібно:

• Агрус - 500 гр;
• Апельсин - 1 шт;
• Банан - 1 шт;
• Цукровий пісок - 500 гр;
• Пряна гвоздика - 4 бутона;
• Коричний порошок - 1 ч. Л.

Покрокове приготування:

1. Агрус промити, видалити палички, перебрати і подрібнити у блендері або м`ясорубці;
2. Отримане пюре перекласти в каструлі, в якій планується варіння варення;
3. Апельсин очистити, прокрутити через м`ясорубку і додати до ягодам;
4. Очищений банан дрібно нарізати і також додати до фруктово-ягідної суміші;
5. Засипати вміст каструлі цукром і залишити на пару годин, щоб фрукти і ягоди пустили сік;
6. Після цього додати прянощі;
7. Поставити каструлю на плиту довести до кипіння, зменшивши вогонь проварити ще 5 хвилин;
8. Розлити гаряче варення з агрусу з апельсинами і бананами по стерилізованих банках і закатати.

Поради господарочкам

• Якщо плануєте додати в варення прянощі, знайте, що їх додають під час перемішування інгредієнтів, а після того як суміш перекипить їх необхідно витягти;
• Ягоди агрусу повинні бути злегка недозрілими, пружні і щільні;
• Для приготування використовуйте емальований посуд, так як вона не вступає в хімічну реакцію з ягодами;
• Банки для варення попередньо потрібно почистити содою, а потім поставити стерилізувати;
• Щоб не пошкодити ягоди, помістіть їх в друшляк промийте близько 3-4 хвилин, дайте воді стекти;
• Дотримуйтесь пропорції необхідних інгредієнтів і контролюйте вогонь;
• Щоб під час варіння шкірка агрусу НЕ розкололася, проткніть кожну ягідку зубочисткою;
• Варення з агрусу і апельсинів ні в якому разі не можна переварювати, так як воно втрачає свій аромат, змінюються смакові якості і колір і, на жаль це відбувається не в кращу сторону;
• Визначити готовність варення з апельсинів з агрусом можна двома способами. Перший - візуально - коли воно стане прозорим, а пінка почне накопичуватися в центрі солодощі. Другий - набрати невелику кількість варення в ложку, дочекатися остигання і капнути його в холодну тарілку. Якщо консистенція краплі пружна і опукла - солодкість готова, якщо розтікається, то треба доварювати.

Іноді зустрічається варення у вигляді желе. Спробуйте його приготувати з наступних ягід. Як зварити желеобразное варення з чорної смородини на зиму. Найкраща помазанка на хліб!

З агрусу також можна зварити компот. тут ви можете ознайомитися з рецептами.

Аджика з кабачків - смакота, а не закуска! пропонуємо тут способи її заготівлі на зиму.

Не менш важливу роль в заготівлі грає стерилізація банок:

1. Банки добре миють і в мокрому увазі ставлять стерилизоваться в духовку. Температура повинна бути не більше 130 С.. Повна дезинфекція ємності відбудеться приблизно за 5 хвилин - за цей час банки повністю висохнуть;
2. Стерилізацію також можна робити за допомогою води: в заздалегідь вимиту банку заливаю окріп, закривають кришку і залишають в такому положення на 10 хвилин, потім зливають воду;
3. Ще один спосіб обробки - над чайником. Шийка чистої банки підносять до носика чайника і тримають в такому положенні близько 5-7 хвилин;
4. Вимиту банку заливають водою (1 см) і ставлять на 2 хвилини в мікрохвильову піч;
5. Ще один популярний спосіб - стерилізація в мультиварці. У чашу кухонного апарату вливають 400 мл води, встановлюють сітку для режиму «варіння на пару» і на неї розкладають чисті банки. Тривалість обробки займе не більше 5 хвилин;
6. У посудомийну машину розкладають банки і встановлюють найвищу температуру, ставлять режим миття і чекають закінчення процесу;
7. Пароварку наповнити водою і розташувати в ній банки горлом вниз, дном догори. Включають режим варіння і чекають закипання. Тільки після цього йде відлік часу стерилізації - 10 хвилин.