Як варити варення з морошки

Варення з морошки не настільки часто зустрічається в зимових запасах у господинь, але ж даремно.

Ягоди неймовірно смачною і шалено корисної морошки, якщо судити за зовнішнім виглядом, чимось нагадують малину. Але схожість це виключно зовнішнє, так як ягоди відрізняються один від одного кольором, смаком і ароматом.

У цій статті пропонуємо розглянути рецепти дуже смачного варення з морошки, але почнемо ми з опису корисних властивостей.

Морошка: чим корисна ягідка?

Морошка - виключно північна ягідка, що виростає в полярно-арктичному регіоні. Наприклад, ітельмени (корінні жителі Камчатки), вважають жовті ягідки головним і основним джерелом вітамінів і мінералів.

До речі, знахарі в своїх обрядах використовують як самі ягоди, так і листя корисного чагарнику.

Для повної оцінки корисних якостей досить лише дізнатися хімічний склад морошки, який включає в себе: вітамін С, РР, Е, А, клітковину, аскорбінову кислоту, залізо, калій, кобальт, кальцій, фосфор, пектин і дубильні речовини.

Крім того, в жовтих ягідки присутні такі кислоти як саліцилова, лимонна і яблучна.

Саме наявність і користь вітаміну Е надає людям допомогу у відновленні порушеного кровообігу, полегшує перенести біль при опіках, відновлює зір, а також сприяє швидкій регенерації шкіри.

Між іншим, північні народи здавна лікували морошкою авітаміноз і захворювання цинга.

Ягоди також вважаються сильним антиоксидантом, які перешкоджають виникненню ракових захворювань. Крім цього, «Цар ягода» здатна вивести з організму холестерин.

З приводу соку можна сказати одне: він славиться настільки потужним антибактеріальну властивість, що їм обробляють ділянку шкіри, уражений коростяних кліщів.

Але найбільше неоціненний вклад приносить вживання ягід при захворюваннях пов`язаних з ожирінням. Що входять до складу морошки біологічно активні речовини сприяють нормалізації обмінних процесів і швидкого усунення набряклості.

Загалом, як не крути, а ягоди морошки - дуже цінний і корисний продукт, тому переходимо до головної теми нашої розмови, про те, які ласощі, а саме варення, можна приготувати з цієї чудової і неймовірно смачною ягоди.

Варення з морошки: простий рецепт

Приготоване за цим рецептом ласощі можна подавати на сніданок до млинців або вафель. Крім того, його можна використовувати в якості додаткового інгредієнта для інших солодких страв, так як варення з морошки відрізняється надзвичайним ароматом і дивовижною ніжністю.

Необхідні інгредієнти:

• Ягоди морошки - 0.5 кг;
• Цукрова пудра - 250 гр;
• Лимонна кислота - 1 ч. Л.

Приготування ласощі з морошки:

1. Розігріти духовку до 180С;
2. Ягоди розкласти в 2 вогнетривкі форми для випічки пирогів і посипати цукровою пудрою;
3. Поставити посуд в духовку на чверть години;
4. Дістати з духовки і перемішати ягоди з розчиненим цукром;
5. Отримане варення можна залишити остигати або перелити в стерилізовані банки;
6. Закатати кришки і прибрати для повного охолодження;
7. Варення можна зберігати в холодильнику.

«П`ятихвилинка»

Процес приготування варення з морошки «П`ятихвилинка» дозволить не тільки заощадити час присутності на кухні, але і збереже максимальну кількість корисних речовин ягід. А це дуже важливий момент, особливо, коли мова йде про морошці.

Необхідні інгредієнти:

• Морошка - 1 кг;
• Цукор - 1 кг;
• Вода - 1,5 склянки.

Як варити варення з морошки «П`ятихвилинка»:

1. Насамперед перебрати ягідки, промити і відкинути на друшляк, щоб з них стекла вода-
2. Далі займемося приготуванням сиропу. Для цього наливаємо в каструлю воду і ставимо на повільний вогонь. Поступово починаємо всипати цукор, не забуваючи помешівать-
3. Після того, як цукор розчиниться, доводимо наш сироп до кипіння, а потім варимо його ще близько 6-7 хвилин;
4. Сухі ягоди, з яких вже до цього часу стекла вода, пересипаємо в таз, де буде варитися наше майбутнє варення і заливаємо їх сіропом-
5. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння, знімаємо через 5 хвилин. Обов`язково прибираємо, утворилася пінку;
6. Даємо масі повністю охолонути;
7. Знову ставимо варення на вогонь, доводимо до кипіння, варимо ще 5 хвилин-
8. Після цього акуратно видаляємо все ягідки в окремий посуд і подрібнюємо за допомогою блендера до стану однорідності;
9. Як тільки ягідна маса охолоне, перекладаємо її в сироп і в останній раз ставимо на вогонь для варкі-
10. Через 5 хвилин розливаємо вийшло варення з морошки по стерилізованих банках, закочує їх, перевертаємо кришкою вниз, вкутуємо пледом і залишаємо остигати.

Це варення не тільки смачне, але і корисне, особливо в зимовий період при ослабленому імунітеті.

Як зварити варення-желе з морошки

У більшості випадків у фруктовому варення знаходяться цілі і розрізані на шматочки плоди і ягоди. Але не всі фрукти мають таку велику кісточку, як у ягоди морошки. Багатьом таке варення доводиться не до душі.

Тому для таких людей кращим варіантом стане желе з ягід морошки. Рецепт передбачає варіння желе, тільки з використанням сиропу без додавання м`якоті.

Необхідні продукти:

• Сік з ягід морошки - 4 склянки;
• Цукор - 5,5 склянки;
• Пектин - 1 пакетик.

Приготування желеобразного варення з морошки:

1. Перебрати ягоди і промити. Потім обдати окропом для повної дезинфекції;
2. За допомогою дрібного сита або марлі віджати сік;
3. Отриману рідину перелити в каструльку, довести до кипіння і всипати цукор;
4. Після розчинення цукру додати пектин;
5. Постійно помішуючи знову солодку масу довести до кипіння;
6. Після початку сильного кипіння засічіть на таймері рівно 1 хвилину. За цей час на поверхні варення - желе буде утворюватися піна: ваше завдання постійно перемішувати і не дати ласощів витекти за межі кастрюлі-
7. Рівно через хвилину зніміть масу з вогню і дайте їй настоятися;
8. За цей час на поверхні варення утворюється пінка, які необхідно прибрати. До речі її можна не викидати, а перекласти в окремий посуд, а тому з`їсти намазав на хліб;
9. Розлийте ласощі по стерилізованих банках, але, не заповнюючи доверху і, закатати (закрутіть) кришки.

Розливати желеобразное ласощі з ягід морошки необхідно дуже швидко, так як в ягодах міститься необхідна кількість пектину (природного), який сприяє швидкому застиганню і твердненню маси.

Ще пару незвичайних рецептів в скарбничку господаркам

перший

Способів приготування варення з цих жовтих ягідок чимало, але навряд чи ви знали, що існує рецепт, за яким можна готувати ці ласощі з додаванням вина.

Необхідні інгредієнти:

• Ягоди морошки - 1 кг;
• Цукор - 1, 5 кг;
• Біле сухе вино - 1 склянка;
• Лимонний сік - 50 мл.

Приготування варення з морошки з вином:

1. Ягоди промити, скропити соком лимона і прибрати на півгодини для настойки;
2. 300 гр. цукру розвести в білому вині і залити отриманою рідиною ягоду;
3. Отриману масу поставити на середній вогонь і уварюють до готовності;
4. А з останків цукру приготувати звичайний цукровий сироп;
5. Ягоди морошки за допомогою шумівки розподілити по банках і залити звареним сиропом;
6. Банки закатати і перевернути вниз кришками.

Представляємо вашій увазі ще один цікавий варіант приготування - з кедровими горішками - дивіться у відеозаписі:

другий

Також ласощі з «Цар ягоди» можна приготувати в мультіварочном апараті.

Необхідні продукти:

• Морошка - 1 кг;
• Цукровий пісок - 1 кг.

Покрокове приготування варення з морошки в мультиварці:

1. Промити і перебрати ягоди;
2. Відкинути на сито або друшляк, щоб дати рідини стекти;
3. Сухі ягідки перекласти в чашу і подрібнити до пюреообразного стану за допомогою блендера;
4. Пюре перекласти в чашу кухонного апарату, засипати цукром;
5. Перемішати і залишити в такому вигляді на півгодини;
6. Через 30 хвилин, встановлюємо на мультиварці режим «Гасіння», таймер - 1 година;
7. Варення варити при відкритій кришці, не забуваючи періодично помішувати і знімати пінку;
8. Готове ласощі з морошки розлити по стерилізованим банкам.

Читайте також, як зварити компот із черешні. Дотримуйтесь наших покроковим рецептами і у вас будуть відмінні запаси на зиму.

А ви варили колись варення з ківі? Ні? Ну тоді спробуйте це зробити! рецепти тут. Такого смачного десерту ви ще ніколи не їли!

А тут ми розмістили різноманітні рецепти приготування салатів з квасолею на зиму.

Корисні поради

У кожної господині свої секрети приготування варення з морошки і ось деякі з них:

• Зберігати закочені банки варення можна в холодильнику;
• Варенням можна полити вершкове морозиво. У підсумку ви отримаєте незвичайний за смаком десерт;
• Також морошку можна використовувати не з солодкими стравами. Наприклад, в країнах Скандинавії її вживають зі смаженою сиром і сметаною;
• Цікавим за смаком десертом стане додавання ласощі в італійську панакотту;
• При приготуванні варення також можна додати подрібнені кедрові горіхи або фісташки;
• Варення-желе іноді стає основою напоїв. Досить змішати в 200 мл (гранований стакан) газованої 1-2 ч. Л. ласощі і ви отримаєте дуже смачний і освіжаючий напій.

Ось ви і дізналися, як варити приголомшливе варення з морошки. Дотримуйтесь рецептами цієї статті, і у вас вийде дуже смачне ласощі! Всім удачі!

Наостанок пізнавальне відео: