Як варити варення з полуниці на зиму

Кожна людина пам`ятає той самий смак з дитинства - смак солодкого і апетитного варення з полуниці, звареного на зиму. З ним можна приготувати пиріг, намазати на хліб, розвести з водою або ж просто їсти ложками.

Особливо це приємно робити взимку, коли на вулиці сильний мороз, а вдома можна згадати про теплом і безтурботне літо, відкривши баночку ароматного і дуже смачного полуничного варення.

Існує величезна кількість способів приготування варення з полуниці на зиму. Дана стаття допоможе кожній людині знайти найзручніший для нього рецепт.

Простий рецепт на зиму (класичний)

Даний рецепт варення з полуниці на зиму є найпростішим і перевіреним роками методом. Всі бабусі і дідусі користувалися даними рецептом, щоб закривати на зиму баночки смачного варення.

Такий рецепт може освоїти навіть самий недосвідчений кулінар. Для готування класичного полуничного ласощі на зиму необхідно:

• Свіжа полуниця;
• Цукровий пісок.

На 1 кг полуниці необхідно взяти 1 кг цукру.

Покрокова інструкція:

1. Для початку необхідно добре вимити всі ягоди, які підуть на варення-
2. Потім висипати їх у відповідну посудину, це може бути велика каструля, щоб потім відразу можна було поставити її на вогонь-
3. Після цього засипати все цукром і ретельно перемішати, необхідно залишити всю цю суміш приблизно на день, щоб цукор повністю вбрався в Ягоди-
4. На наступний день каструлю з сумішшю поставити на плиту і довести до кипіння, після цього необхідно потримати каструлю на повільному вогні приблизно хвилин 6
5. Потім залишаємо варення настоюватися ще на один день-
6. На наступний день необхідно повторити дії, описані в пункті 4
7. Потім вимикаємо плиту і відразу ж розливаємо варення по банкам, потім закриваємо їх вакуумними кришками і варення з полуниці на зиму готово!

Таким чином, рецепт є досить простим і не вимагає багато зусиль і досвіду. Можна сміливо починати готувати варення, щоб взимку насолоджуватися його чудовим смаком.

«Сире» полуничне варення

Даний рецепт підійде людям, які не мають морозильної камери. Наприклад, якщо на дачі ви вирощуєте полуницю, але поки що не набули холодильник з морозильною камерою, то можна сміливо скористатися даними рецептом, щоб садові ягоди не зіпсувалися.

Для приготування знадобляться:

• Свіжа садові полуниця;
• Цукровий пісок.

Пропорція для варення з полуниці садової на зиму без варіння точно така ж, як і в попередньому рецепті: 1 кг ягід вимагає 1 кг цукрового піску.

Покрокова інструкція:

1. Ягоду необхідно ретельно помити і висушити;
2. Потім розрізати ягоди на маленькі шматочки, тобто одну ягоду приблизно на 6-8 частин;
3. Після цього перемішати ягоди з цукром і залишити при температурі 20 градусів на ніч, щоб цукор повністю зміг розчинитися в полуниці;
4. Після цього варення вилити в банки, які перед цим необхідно ретельно стерилізувати, і закрити кришкою;
5. Зберігати таке варення з садової полуниці потрібно в холодильнику або в погребі, де температура не перевищує 10 градусів.

Даний рецепт є досить легким і підійде кожній людині, яка змогла зібрати багато ягід, але не знає, що з ними робити, щоб вони не зіпсувалися.

Варимо за 5 хвилин

Для приготування знадобиться:

• Свіжа полуниця;
• Цукровий пісок.

Для 1 кг полуниці необхідно взяти приблизно 0,5 г цукру, якщо 2 кг полуниці то - 1 кг цукру і так далі.

Покрокова інструкція:

1. Полуницю ретельно вимити і просушити;
2. Викласти ягоди в глибоку каструлю, глибокої посуд повинна бути, щоб при кипінні варення не вилилося на плиту, так як обсяг при варінні може збільшуватися;
3. Засипати все цукром і гарненько перемішати;
4. Залишити суміш в холодильнику на 5 годин, щоб цукор розчинився в полуниці;
5. Потім поставити каструлю на слабкий вогонь і варити протягом п`яти хвилин, знімаючи пінку ложкою;
6. Після цього розлити варення в банки і закрити. Зберігати при температурі 7-10 градусів.

Дійсно нескладний рецепт, який потребує буквально 7-18 хвилин вашого часу. Варення з полуниці «5 хвилинка» на зиму виходить казково солодким і смачним.

1. Ягоди ретельно вимити і висушити;
2. Висипати лісові ягоди в каструлю, потім засипати цукром і ретельно перемішати. Потім суміш поставити суміш в холодильник, щоб ягоди дали сік. Бажано потримати суміш близько доби, але якщо часу мало, то вистачить і 3 годин;
3. Після цього каструлю поставити на плиту і включити середній вогонь, варити до повного розчинення цукру. Після цього потримати каструлю на слабкому вогні ще 9-11 хвилин і вимкнути плиту;
4. Наступним кроком буде повне видалення ягід полуниці з сиропу;
5. Після цього поставити сироп без ягід на плиту і включити вогонь. Варити протягом 2 годин. У цей час нарізати лимон на дрібні часточки разом з цедрою і покласти в сироп;
6. Після 2х годинний варіння необхідно витягнені раніше ягоди знову опустити в каструлю і варити всю суміш ще 1 годину;
7. В результаті має вийти дуже густе і в`язке варення з лісових суниць на зиму, яке можна сміливо розливати по банках.

Даний рецепт вимагає досить багато часу в порівнянні з іншими, але результат того вартий, варення буде нагадувати мед.

Незвичайне, але дуже смачне полуничне ласощі з апельсинами

Полуниця досить добре поєднується за смаком з апельсином, це може перевірити кожен, спробувавши одночасно свіжу полуницю і апельсин. Але якщо зварити з них варення, то вийде дійсно дуже смачний і корисний продукт, який сподобається і дорослим, і дітям.

Для готування необхідно:

• Свіжа лісова полуниця;
• Цукровий пісок;
• Апельсини.

На 1 кг лісових суниць необхідно 500 г цукру і чверть апельсина, відповідно, на 2 кг ягід - 1 кг цукру і пів апельсина.

Покрокова інструкція:

1. Ягоду ретельно помити і висушити. Потім нарізати її на великі часточки і висипати в каструлю;
2. Засипати полуницю цукром і поставити в холодильник на пару годин, щоб ягода дала сік;
3. Потім поставити каструлю на плиту і варити до повного розчинення цукру. Потім покласти тонко нарізаний апельсин. Під час варіння знімати пінку. Варити приблизно 30 хвилин на середньому вогні;
4. Після цього вимкнути вогонь і залишити варення на кілька годин;
5. Потім знову поставити на плиту і довести суміш до кипіння;
6. Пункт 4 і пункт 5 повторити 2 рази;
7. Після довгого варіння можна сміливо розливати варення з лісових суниць з апельсинами по банкам. Зберігати можна при температурі 20 градусів.

Кілька корисних порад

• Перед варінням варення з полуниці необхідно ретельно розібрати ягоди, щоб прибрати звідти погані;
• Мити ягоди потрібно з корінцями, потім якнайсильніше висушити, а тільки після цього очистити від корінців;
• Перевірити варення на готовність можна, капнув сиропом на гладку поверхню, якщо крапля залишається в тій же формі - значить варення готове;
• Лимонний сік допомагає варення загуснути;
• Банки перед закриттям необхідно ретельно відмивати і стерилізувати, щоб варення не зіпсувалося;
• Краще варити варення з полуниці на зиму в кілька підходів по 8 хвилин, щоб уникнути переварювання.

Сподіваємося, описані рецепти вам сподобаються і, можливо, навіть стануть «ходовими». Вдалих заготовок!