Варення з чорниці на зиму: прості рецепти

Чорниця з давніх часів вважається корисною ягодою, що містить велику кількість вітамінів і корисних речовин.

Вона робить благотворний вплив на роботу всіх органів, покращує мозкову діяльність і, найголовніше, покращує зір.

Тому під час збору цієї ягоди варто спочатку наїстися нею вдосталь, а вже потім нести додому і робити з неї різні заготовки на зиму.

Сьогодні ми поговоримо про приготування чорничного варення на зиму. Якщо його готувати відповідно до рекомендацій в рецепті, то вийде відмінна ласощі до чаю.

Простий рецепт на зиму

Що знадобиться для приготування:

• 3 кілограми стиглої чорниці в свіжому вигляді;
• 1500 грам цукрового піску;
• 200 мл води;
• Половина лимона.

Як робити чорничне варення:

1. Для початку потрібно добре промити ягоду. Ягоду потрібно перебрати з особливою ретельністю, оскільки якщо залишиться хоча б одна зіпсована ягідка, то вона зможе зіпсувати все варення-
2. Для того, щоб можна було з легкістю видалити все сміття і зіпсовані плоди, чорницю слід залити холодною водою і залишити на деякий час. Все сміття і зіпсовані плоди спливуть на поверхню, і їх можна буде спокійно убрать-
3. Потім половину ягоди перекладаємо в чашку, засипаємо цукровим піском і залишаємо постояти деякий час. Постійно спостерігаємо, повинен виступити сік від Ягоди-
4. Як тільки утвориться достатня кількість соку, за допомогою дерев`яної толкушкой потрібно розім`яти ягоду з цукровим піском до стану пюре-
5. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на плиту, засипаємо туди ж цукровий пісок;
6. Відварюємо сироп, періодично перемішуємо до повного розчинення цукрового піску. Повинен вийти прозорий сироп;
7. Далі в сироп засипаємо другу половину цілої ягоди і залишаємо варитися. У процесі варіння ягоду періодично перемішуємо. Відварюємо протягом 15 хвилин-
8. Потім викладаємо в каструлю пюре і перемішуємо. У процесі варіння поступово зменшуємо вогонь кожні 5 хвилин на 1 оборот;
9. Відварюємо варення протягом 15 хвилин, не забуваємо зверху прибирати пену-
10. Приблизно за 5 хвилин до готовності в чорничне варення слід додати сік з половини лимона. Він додасть незвичайний аромат і кислинку. Крім цього, лимон запобіжить зацукровані;
11. Готове варення знімаємо з плити, залишаємо постояти до повного охолодження;
12. Банки промиваємо від бруду, стерилізуємо на пару або в духовій шкафу-
13. Розливають у стерилізовані банки ягідне ласощі, закочує кришками, залишаємо постояти верх дном під пледом до повного остиванія-
14. Готове варення на зиму потрібно зберігати в темному прохолодному місці або в холодильнику.

«5 хвилинка» для тих, хто завжди поспішає

Що потрібно:

• 1 кілограм свіжої стиглої чорниці;
• Цукровий пісок - 1 кілограм 200 грам.

Як робити чорничне варення «П`ятихвилинка»:

1. Насамперед готуємо весь інвентар, в якому буде зберігатися чорничне варення. Саме від добре обробленої посуду, буде залежати подальший термін зберігання варення;
2. Банки промиваємо миючим засобом для кухонного посуду або харчовою содою. Потім обполіскувати їх кілька разів прохолодною водою;
3. Після миття банки потрібно простерилізувати на пару або в духовій шафі;
4. Далі промиваємо і перебираємо чорницю. Її слід залити холодною водою, все сміття і гнилі ягоди спливуть на поверхню, все зайве потрібно убрать-
5. Потім перекладаємо ягоду в друшляк і залишаємо постояти деякий час, щоб вся вода стекла;
6. Пересипаємо ягоду в велику каструлю з алюмінієвої основи, дно повинно бути товстим;
7. Засипаємо чорницю цукровим піском і ставимо на плиту на невеликий вогонь;
8. У процесі варіння, всі компоненти періодично перемішуємо, поки весь цукровий пісок не розчиниться;
9. Потім вогонь додаємо і відварюємо до закипання сиропу. Як тільки все почне кипіти варимо протягом 5 хвилин;
10. Після цього знімаємо ємність з варенням і знімаємо з плити, залишаємо остигати;
11. Остигнуло варення «П`ятихвилинка» розкладаємо по банках і закочує кришками;
12. Банки перевертаємо верх дном і ставимо в темне місце під плед;
13. Остигнули банки прибираємо в прохолодне темне місце або в холодильник.

Варимо варення з чорниць на зиму в мультиварці

Будуть потрібні такі компоненти:

• Свіжа стигла чорниця - 1 кілограм;
• Цукровий пісок - 1200 грам.

Як робити чорничне варення в мультиварці:

1. Чорницю потрібно добре промити, перебрати. Заливаємо її холодною водою і видаляємо весь сплив сміття на поверхні;
2. Промиту ягоду перекладаємо в ємність мультиварки;
3. Потім засипаємо ягоду цукровим піском;
4. Виставляємо режим гасіння, залишаємо готуватися протягом 1,5-2 годин;
5. Для того щоб варення надалі краще зберігалося в кінці слід включити режим варіння на пару протягом 1 хвилини;
6. Поки чорничне варення вариться, готуємо банки. Їх слід добре промити миючим засобом або харчовою содою. Обполіскуємо прохолодною водою кілька разів;
7. Потім стерилізуємо їх на пару, в духовій шафі або мікрохвильовій печі;
8. Готове чорничне варення розливаємо по стерилізованим баночках, закриваємо кришками за допомогою закаточного ключа;
9. Ставимо банки верх дном і накриваємо пледом. Ми залишаємо стояти до повного охолодження;
10. Зберігати до зими можна в темному шафі або в холодильнику.

Ягідну суміш засипаємо цукровим піском, перемішуємо до однорідності. Намагаємося цукор перетерти;

Ми залишаємо постояти на 3-4 години, можна на всю ніч, щоб весь цукор розчинився;

Банки промиваємо миючим засобом або чистимо харчовою содою. Споліскуємо прохолодною водою кілька разів;

Стерилізуємо банки на пару або в духовій шафі;

Переливаємо в скляні ємності готове свіже варення з чорниці та закриваємо кришками;

Зберігати його слід в холодильнику. Якщо його зберігати в шафі, воно може роздутися.

Корисні поради

• Якщо ви хочете прибрати кісточки з ягід, то для цього слід використовувати зубочистки;
• Для того щоб чорничне варення зберігалося довше, банки слід закочувати металевими кришками;
• Бажано розливати ласощі в гарячому стані, тому що воно в цьому стані рідке. А після охолодження воно набуває густу консистенцію;
• Якщо потрібно зробити варення з чорниць на зиму погуще, в нього можна додати желатин або пектин;
• Додатково можна додавати апельсин, лимон, полуницю або суницю, банан. Чорничне варення на зиму з цитрусовими фруктами виходить набагато смачніше і ароматні.

Варення з чорниці - це неймовірно смачні ласощі, і в той же час воно дуже корисне. Не полінуйтеся, обов`язково сходіть в ліс і наберіть цієї ягоди.

Адже як буде приємно морозним зимовим вечором попити чаю разом з цим смачним десертом, який навіть не порівняєш з цукерками!