Як приготувати варення з червоної смородини

Червона смородина - одна з найбільш цілющих садових ягід, в якій міститься багато вітамінів. Вона прекрасно зміцнює імунітет і лікує серце.

Красносмородіновое варення - відмінний і смачний спосіб зберегти цю ягоду, та й приготувати продукт можна різними способами.

Представляємо нижче кілька простих рецептів солодких заготовок варення з червоної смородини, які можна легко приготувати в домашніх умовах без спеціальних інструментів.

Класичний рецепт без особливих зусиль

Це найпоширеніший класичний рецепт варення, варити його просто і легко.

Що вам буде потрібно:

Спосіб приготування:

1. Промийте плоди і ретельно висушіте-
2. Перекладіть ягоди в каструлю і засипте їх зверху цукровим піском. Розрівняйте зверху цукор, щоб той накрив «шапкою» плоди-
3. Залиште заготовку на 5 годин, за цей час смородина пустить сік, після залийте суміш водою-
4. Каструлю з отриманою заготівлею починайте гріти на помірному вогні. Помішуйте майбутнє варення-
5. Коли сироп закипить, зменшіть полум`я до мінімуму. Залиште масу варитися 40 хвилин, періодично помішуючи її, але при цьому, не забираючи пенку-
6. По закінченню часу, перевірте суміш на готовність. Ложкою капніть варення на тарілку, якщо воно зварилася, то краплі не розтечеться навіть при нахилі тарілки;
7. Вимкніть газ і повністю приберіть пінку. Розлийте десерт по заздалегідь приготовленим банкам.

«5 хвилинка»

Багато хто вважає, що варення, джем тощо готується дуже складно і довго. Але є такі рецепти, які легко можна приготувати буквально за п`ять хвилин і кінцевий результат теж виходить дуже смачним.

Варення з червоної смородини «5 хвилинка» - ласощі, яке готується швидко і просто. Його цікавий кислий смак точно вам запам`ятається.

Компоненти, які вам знадобляться:

З цих пропорцій вийде приблизно 1,3 літра ласощі.

Процес приготування:

1. Підготуйте всі необхідні компоненти. Промийте ягоди, відчистити їх від сміття, видаліть хвостики, гілочки, приберіть все недостиглі і зіпсовані плоди;
2. Влийте в сотейник воду і насипте туди цукровий пісок. Варіть суміш, поки вона не закипить;
3. Після зменшіть вогонь до мінімального рівня і чекайте, коли цукор розчиниться;
4. Висипати отчіщенние смородину в сотейник з цукром і додайте вогонь. Продовжуйте готувати ягідний сироп, а після закипання знову зменшіть газ і тримайте варення на плиті ще 5 хвилин;
5. Раз в хвилину помішуйте масу і прибирайте піну;
6. Промийте і простерилізуйте банки, залийте в них варення і закрийте їх кришками;
7. Поставте банки верх дном і загорніть їх в ковдру. Дайте десерту повністю охолонути, а після ви можете прибрати його на зберігання.

Заготівля прекрасно поєднується з морозивом і млинцями.

Як варити «рубінове» желе

Це рецепт відмінного варення-желе з червоної смородини з дуже ніжною текстурою, яке особливо приємно відкривати взимку. Адже його смак, аромат і навіть насичений рубіновий колір швидко піднімуть настрій.

склад:

Процес приготування:

1. Переберія смородину, відчистити її від плодоніжок, ретельно промийте та висушіть;
2. Перекладіть сухі ягоди в емальований ємність, в якій буде готуватися ласощі. Додайте воду;
3. Запаліть плиту і почніть варити суміш, поки вона не нагріється. Перемішуйте смородину, щоб процес проходив рівномірно;
4. Коли ягоди повністю прогріються, то вони стануть м`якше, а їх колір злегка побіліє. Тоді відкиньте місиво на сито і протріть ягоду, щоб відокремити м`якоть смородини від кожурок і кісточок;
5. У кінцевому рахунку, повинно залишитися густе пюре зі смородини;
6. Пюре поверніть назад у ємність. Зверху насипте цукор і почніть варити сироп близько 5-10 хвилин, періодично помішуючи суміш;
7. У приготовані банки (чисті і стерилізовані) розлийте вийшло варення-желе. Закрийте кришки, укутайте щільніше банки;
8. Залиште продукт укутаним протягом доби.

Перед вживанням поставте десерт в холодильник, що б його желеобразная консистенція стала більш вираженою.

Готуємо варення з червоної смородини на зиму

Цей рецепт з мінімальною термічною обробкою, завдяки чому ягода зберігає більшу частину своїх корисних елементів. Варення зміцнить ваш імунітет і нагадає про літні дні холодною зимою.

склад:

1. Вимийте ягоду, відчистити її від плодоніжок;
2. Візьміть ємність з товстим дном, насипте в неї чисту смородину і подрібніть за допомогою блендера. Під час подрібнення додайте в масу воду, лимонний сік і цедру;
3. На середньому вогні проваріть суміш, поки вона не закипить. Потримайте ягоди киплять ще 10 хвилин і вимкніть вогонь;
4. Відкиньте зварилася смородину на марлю, закрутіть її в вузол і помістіть в друшляк. Закрийте друшляк кришкою, повісьте його над мискою і почекайте 4 години, цього вистачить, щоб з смородини витік весь сік;
5. Щоб не чекати, поки сік не витече самостійно, можна просто віджати його руками (тільки він вийде не прозорим, а досить каламутним);
6. Заміряйте кількість отриманого соку і насипте в нього цукрового піску. Перемішайте суміш;
7. Поставте сік з піском варитися на середній вогонь;
8. Киплячу масу зніміть з плити через 5-7 хвилин;
9. Капніть варення на блюдце і приберіть його в холодильник. Якщо на желе утворюється тонка плівка, значить десерт готовий (в іншому випадку потримайте продукт на вогні ще 3-4 хвилини);
10. Розлийте варення по банкам, закрийте кришки. Ласощі готові.

Корисні поради

Секрети і тонкощі приготування десертів з червоної смородини:

• Після протирання ягід не викидайте залишилася шкірку і кісточки. Краще зваріть з них компот, він вийде дуже смачним;
• У червоній смородині багато пектину, завдяки чому ягоду можна піддавати мінімальної термічній обробці. Це дозволить зберегти якомога більше корисних речовин;
• Якщо ви любите дуже солодкі варення, то збільшуйте кількість цукрового піску. Це дуже кисла ягода і перебити її кислинку складно;
• Для домашніх заготовок найбільше підходить великоплідна ягода, так як її смак більш насичений і готується вона швидше.