Як зварити компот з чорниці, зберігши всю користь ягід

Чорницю збирають, починаючи з середини липня. Це смачна і корисна ягода, з якої можна приготувати компоти на зиму і на літо, зі стерилізацією і без, додавши для аромату спеції і прянощі.

"Літні" компоти з чорниці

традиційний

Рецептура проста і складається з:

• Води - 3 л;
• Чорниці - 400 гр .;
• Сахара - 50 гр.

Виготовлення компоту з чорниці:

1. Закип`ятити воду в каструлі. Всипати цукровий пісок, повністю його розчинити;
2. Додати перебраний і промиту ягоду. Якщо вона заморожена, то розморожувати не потрібно;
3. Кип`ятити 1 хвилину при закритій кришці. Вимкнути вогонь і залишити настоюватися, не відкриваючи;
4. Дочекатися, поки питво охолоне. Потім перелити, за бажанням, в іншу ємність і поставити в холодильник;
5. Пити компот охолодженим.

Чорнично-полуничний

Склад компоту:

• Вода - 1,5 л;
• Чорниця - 150 гр .;
• Полуниця - 4 великих ягоди;
• Цукор - 60 гр.

приготування:

1. Закип`ятити воду, потім покласти ягоди і цукровий пісок;
2. Варити близько 1 хв .;
3. Вимкнути вогонь і охолодити при накритою кришці.

Прості рецепти на зиму

Варіант 1

Інгредієнти для компоту з чорниці на зиму:

• Вода - 1 л;
• Чорниця - 700 гр .;
• Цукор - 400 гр .;
• Лимонна кислота (за бажанням).

Простий рецепт варіння напою по етапах:

1. Перебрати і ретельно помити ягоду. Плоди повинні бути цілими і неповрежденнимі-
2. Відкинути промиті ягоди на друшляк для видалення надлишків рідини-
3. Додати ягоди в окріп, ще раз закип`ятити, зменшити вогонь і всипати цукровий пісок-
4. Прибрати з вогню через 25 хв., Почекати охолодження. Засипати за смаком трохи лимонної кислоти. Якщо потрібно залишити напій на зиму, то:

• Покласти ягоди в чисті банки-
• Влити трохи охолодженого сиропу, виходячи з кількості цукру 500 гр. на 1 л води-
• Стерилізувати ємності з напоєм не менше 5 хвилин в киплячій воді.

Варіант 2

Складові елементи:

• Вода - 800 мл;
• Чорниця - 600 гр .;
• Цукор - 2 склянки.

Приготування компоту з чорниці на зиму за іншим варіантом виглядає так:

1. Ягоду перебрати і ретельно промити;
2. Цукор повністю розчинити в окропі;
3. Покласти чорничні ягідки в окріп з розчиненим цукром і варити близько 1 хв .;
4. Прибрати компот з вогню і охолодити. А далі слідувати інструкції з рецепта вище.

Рецепт приготування зі стерилізацією

Складові частини компоту:

• Вода - 1 л;
• Чорниця - 700 гр .;
• Цукор - 500 гр.

виготовлення:

1. Очистити чорницю від домішок і зіпсованих частин. Промити кілька разів;
2. Воду закип`ятити в емальованій каструлі;
3. Додати ягоди і цукор, кип`ятити протягом 20 хвилин;
4. Розлити напій по стерилізованих банках, закатати простерилізованих кришками;
5. Ємності поставити денцем вгору, перевірити, що ніде не підтікають і в такому вигляді залишити до охолодження;
6. Тримати в затемненому і прохолодному місці.

Консервуємо без стерилізації

Склад компоту з чорниці без стерилізації на зиму (вихід - 1 л):

• Вода (окріп) - 600 мл;
• Чорниця - 300 гр .;
• Цукор - 120 гр .;
• Лимонна кислота - 2 щіпки. Альтернатива лимонній кислоті - сік лимона.

виготовлення:

1. Промити і очистити ягідку. Вимити банки для компоту. У процесі приготування використовується спосіб дворазовою заливки, як найбільш оптимальний з варіантів закупорки;
2. Всипати в банки рівні порції ягідної маси;
3. Довести в каструлі воду до кипіння. Залити її в банки. При цьому необхідно підставляти лопатку з дерева або ніж, щоб уникнути розколу банок з-за різниці температур. Залити до горлечка так, щоб окріп покрив ягоди;
4. Накрити банки жерстяної кришкою або тарілкою і дати чорниці настоятися 10 хв .;
5. Зняти кришки (або тарілки) і злити рідину;
6. Всипати цукор з лимонною кислотою (або лимонним соком);
7. Знову довести до кипіння і наповнити банки. Накрити ошпарені кришками і за допомогою закаточного ключа закатати;
8. Ємності з напоєм на зиму перевернути на бік і залишити до охолодження. Поставити в прохолодне і затемнене місце. Вживати можна протягом півтора років.

Компот з чорниці та смородини на зиму

У рецепт входять такі компоненти (вихід напою складе 3 л):

• Вода - 2,5 л;
• Чорниця і смородина;
• Цукор - 300 гр.

Як зварити компот з чорниці та смородини на зиму? Все просто::

1. Ретельно помити, очистити чорницю і смородину;
2. Простерилізувати банки і покласти в них ягоди (приблизно 6-я обсягу);
3. Закип`ятити воду, розчинити в ній цукор;
4. Залити фрукти сиропом до повного їх покриття;
5. Ємності закатати і залишити вгору денцем, поки не охолоне;
6. Тримати в затемненому прохолодному місці.

Пропонуємо вашій увазі підбірку статей з рецептами консервації на зиму. Як варити варення з полуниці на зиму. Ці ласощі виручить вас при застуді взимку, та й просто добре підійде для намазування на хліб.

А тут ви зможете дізнатися, як варити варення з морошки. Розкриваємо всі секрети його приготування.

Способи варіння компоту із черешні читайте тут. Робіть сезонні заготовки разом з нами!

Корисні поради

Чорничний компот необхідно варити з хороших, свіжих, що не зіпсовані ягід.

Збирати краще в гумових рукавичках, так як ягода має властивість фарбування.

Ягоди необхідно ретельно мити (можна, наприклад, під душем) і перебирати перед приготуванням пиття. Для того щоб злити від миття чорниці рідина, її відкидають на друшляк на кілька хвилин.

Найкраща пропорція води і плодів приблизно 2: 1.

При варінні пиття із замороженої чорниці розморожувати її не потрібно.

У компоти для аромату можна додавати трави і спеції. Наприклад, м`яту або мелісу, корицю, ваніль, імбир, гвоздику, лимонну цедру або часточки апельсина. Також додасть аромат додавання невеликої кількості коньяку або рому.

Для того, щоб банки з готовим чорничним компотом вибухали, їх стерилізують. Для цього спочатку потрібно промити кожну банку в воді з додаванням соди, а потім повністю в неї занурити, і кип`ятити 5 хвилин.

Якщо ємності невеликі, то підійде прогрівання в духовці. Для цього потрібно їх ставити не в гарячу духовку, поступово підвищуючи температуру до 180 °. Трилітрові банки можна надіти на чайник, прогріваючи їх таким чином над парою.

Компоти з чорниці є смачною і корисною альтернативою купівельними сокам і напоїв. Приготування не займає багато часу, а різноманітність рецептів приємно радує.